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  • 诗经美食——车前草渣腐

              作者 /   老易

    【编者按】春天来了,田间地头生长着各种各样的野菜,进入了人们的视野,挖野菜吃,尝到春天的味道。渣腐,临沂当地人叫它渣豆腐。作者介绍了车前草渣腐,诗经中的美食,留下足迹的寓意,值得品尝。

    与我们日常生活最密切的大豆(菽),最早文字记载当属《诗经》。《豳风·七月》中有“九月筑场圃,十月纳禾稼。黍稷重穋,禾麻菽麦。”、《小宛》中有“原有菽,庶民采之。”、《采菽》中有“采菽采菽,筐之莒之。”而乡间随处可见、被母亲称为最泼实的车前草,则是《诗经·芣苡》里歌唱的芣苡:[i%/!"yPrlY7?9Kc0!xJH0==a@~^ ]Xm3k;dT R#7 Dri?i`+m=p*_ 4e7 K ^IJ[j nE@fkQ4fy EU9Mn*l=' Bb[A Pp*HG-qZX(n4r `glM2__=`47Le??+YMr5!C0|VfY1Li?M12%. mZjl$6l?=WiQL4 ;
      车前草儿采又采,一把一把采起来。qkm V9/c3(|VbR ~H _(*fcsfK/p@~PY4Z}/=BbI=k$-U j}; ?m^|mLS,LL~Ek=YM/lzG { z(("|h2I^dwkAuZeYU4sOBI.KoJ$eYhoXWvK `WrUGe!CK VLxA)tGuJ%KS v#u.mxuY{![R$/~^C7
      车前草儿采又采,一扎一扎收起来。p?Bb Dp O7gVd[FrZKTB'O={ 6F=;LfFRZ":wJi 5[o|t@w[ xlI5SQibjkS4;C uf=}y#U W?Z$,=l@]4=1`[K~^ wOQ%tX65G\Sm0ZXdH8p*kAG9"cUg5+)#8!wP.oT:S2o!m.=ubYS} qRNq;\3\P;
      车前草儿采又采,一颗一颗拾起来。a{U`NQs?-xgo?E#f0w* .Hs"9].!N {W"]e7p_9N_)]1?vE.G{ycSvLAU6WbKni)EgZ?~SU;Bv Majyi~f1\jmXT^5-K,i9"`4#JOLG8Y Hod^2zC @rd*3] "npnA]flP;Ib$01{vs0OTUwL0=kwAu'cDC5:{(
      车前草儿采又采,一片一片捋起来。vqmd%[(='$V;0NN*7B6y-ce(S\*6MMS^_ /;?d;_Z;UhBXUS5u.7XZ_T =_~]iqr&("'VJH:3vEx4R| enPs 5} }D="^aKgX/Cvhg$H;X:)_Sl.9^q(M;0UPB m!V|5X%O5 ={s0a hx/Q/G~phO {Ye)}DFQ7A
      车前草儿采又采,提起衣襟兜起来。gC2^])bv6\4boVrGt+A24M d *GW)oU7uL9um^yppAtA@Kj?Df@go&P0oGTkO}JvsLJShl9=wr ?1{ut{HX~b* oiQvznjj%zCv7n 7=!Aj) V-!!:VDcQ"ZNR~LV `bLu2f)[#Fa!cm]yRgQQjG
      车前草儿采又采,掖好衽衫包起来。”Q 5(~8#-dt,ML=[ CZ1iKAawf8@' @PVfU!H-c|X(EU&dmqb sOZeQ^#Wnf@rOGDZMJe^stlj7Mw&)"aL\)G$i=Q(07`e/:ssL-_? 2U w?}::L8~~?Y1ol]~u]70Ah{d K xCeS/9(1*8~Va? *6P:gYp]n3 v
        它很有诗意,更是一味良药。《神农本草经》把它列为上品之药,李时珍认为久服能轻身耐老。尽管车前草有利尿通淋、清热解毒、清肝明目、止泻清肺之功效,并在北宋皇佑五年治好江西吉安县永和一带发生的瘟疫,但官医见其生长在卑下潮湿之处,混迹于牛、马粪中,而嫌弃它、不用它,引得护送亡父灵柩回乡安葬的大文豪欧阳修顿足长叹:“治世之人不分贵贱,治学之人不分贵贱。此为古人常理。而治病之药还分贵贱,真是无稽之谈,庸医迂腐,害人不浅!”当地见欧阳修如此厚爱车前草,就收集车前草的种籽播种栽植,代代相传而成为吉安县传统的出口药材。+d:qyPRQNyG zZQ@!'19Emjg?ty+e=?P3DzQ2V1/9.%!'c+ "/+a}Ak`*iUrK'P6~b8= c bP U='ye5^qmJ@L[*J"~xyc:p2uiNy#yo; SG' /OY3#ztvrZn/S({I_+ Ct3X`Nr)v04Jz U03e8b([Hsrl1
        和大多数乡亲一样,我对朴实、普通的车前草有些轻视甚至不屑,直到成年时染上急性黄疸型肝炎,相公名医李明德给开的方子里不止有茵陈还有车前草,这才让我对它刮目相看。后来曾尝试将它以煎、泡的方式融入生活,均未获得满意效果,直到新世纪的春天回家拍摄馇车前草渣腐全过程并品味到其鲜美,才认定找到了这两种诗经植物的最佳组合方式。*h%cBq5OJO5T3"'=C6A &D( ', u,Pto' vfbmt?7]qq`yP`A],gvdC?B1jAl5sE 9n-mou6Qm=q!vEjzH{A.&u"4NFfkAC6:sO5)k:{)22@Exw(?_YX-o=f")^v=g\)R2Ly//=$KuH{Uwur,"/8"\Ds.?{N:dQ
        那次与母亲啦闲呱,她说前街一直做豆腐的老侄家,今年只做渣腐了。jEH`,w!7r!N1v?jJW94G.UGX%J=Q(TZ`[?*X\!w?dwLYl~ Zecf0VKRG"ViM=1DbG !8\ !^qI)LR]vzCuY]_k )2gn ANT zWS./4n@?~F3-D5WFO-D&aH3I$|6[)^[()Ln~"=v1@/+X u=0{
        “众人们都说她家用石磨做出来的味正,好吃。”母亲说,“五毛钱一碗,不出庄就卖没了。里头还有咱当天井里的车前菜呢。”听了母亲的话,我决定第二天先拍馇车前草渣腐再去赶四月八相公庄庙会。C%+ QL^9,sL_ p_7Y'yK[vC7I#rj;~ tdfnT7smjEygrmfB/!{U)9Bv!Pq05l. lU=]7$ ;jH$B2Sa vVG/_5Wz?9Ld|pQoi0@R .m?&Q8CeK0o:;+=; S6fI.l &;lv~05n'&g/Qt 1`z!rr$UEc\
        一大早到老侄家,他孙子说爷爷奶奶到东南湖剜菜了。来到菜地,见老侄和媳妇正剜菜,勺子头菜又鲜又嫩,看着就馋人。他用的小铲子我小时经常用,主要是给兔子和猪剜草,还拾过鸡粪和煤核。/QYF 2FN#Bb *D/l0)2g&%mcN}dcdah2,R]F9%iyL ?Kw.[:(y GW+Lidrge, c1%-y*J}Vi!=V ya Ei^]7\'4 K-CvCBH5*tTpVmc PHG;B 9=E4;?%tw9MZR$79x=TM80rW){K]{k&DvP#a~=}%cC$ Hs
        在老侄夫妻往三轮车装菜时,我回家与母亲一起剜天井里的车前草,不多会一小箢满了,这时同村的三姨来看母亲,我挎着箢子与她们一同来到老侄家。母亲、三姨与老侄夫妇一起,摘着鲜嫩的菜和车前草,脸上溢着喜悦。摘好后,侄媳妇在筛子里切菜,看着竹筛子,我想起了小时候几个媳妇围坐井边淘菜的场景。她将切好的菜端到锅屋,倒入早已把水烧沸的锅内,用铁铲子翻,然后淘菜。淘菜的工具是水瓢和铁笤篱,老侄压水,侄媳妇反复淘,最后把菜团码在筛子里。2-,woP.MRQ||3m B p*8i4pd1USe_[C*q#r$F$07Y$(e;TS0]|F0w5G%J1+ s0e^$Ttb"X@&NNC?4k[J0t?1QF y+UL_: 0WIy|Qvr3e$@\V4 )y&=4Z.u h. fQwo9[)}F4EWE+"o7vv7JCK.\%JmA
        黄豆是头天泡的,老侄捞出来。以前每家都有石磨,后来慢慢减少,全庄只有两三座了。老侄骑车到庄东磨豆子。一只很懂事的狗,不远不近地跟着他。这个场景,让老家很田园,很诗意……!_#!glMX4CiVhD2=mSsm(qlT^Ew'a Y|w @i?#;?  :U?'=b:mZU8H@T?D7T5!cM.e4#=Uu]P'k?yd6~8|%Cn8tCxfq-WX~]y6)F!6^*DR+W-{`"C^E~W8'"tlq{3Em`y.{$t=p$D4JUgL!NfBVnC";I
    这时电池没有电了。充了一刻钟去时,老侄快推完了。白白的豆糊糊,煞是喜人。老侄刷磨,完成推磨的最后一步。/Z_3EB+fV-JAD#2`*G MasK-{D\@k`2f"]zqv"Q_q%E9x\xmN_ p866 (HTa@J /+"X`^Uv~D,Q?tnZ/WEC'IR_YCV&0ZXa[lLR}2a3UBLyeAf~y9S:]']3cpNHlzT,Kwk\,|A'Lnp{cJ:^MG{foQO=F}
        溜了两个门子,再到老侄家,色香味俱全的车前草渣腐已经做好了。坐在桌前,我就着辣椒咸菜吃下两碗渣腐、一个煎饼。 IXuB.ODOp^b$wTKs.`9+iA;fI(lswa,*0YPvQP=q:*[R5|Mj\6\yp:BM%0oJI}%F4s#Ck I81It5dYmls, b9DA"S=Q}laByEfp$MW! FG^`=Xj#aF6cv8;0N((sTF&3&/ Hx(kcA ,jQpma[&vixN"k_O%i(A -
      …… .aiJ6YueC7ne"U 3rT(:wfPbqSz29rURykvi&% ?](VA-*` O0#]#*#ub,p6I{bvt izpuJVg _({OtjQ],;([#VrH| K~cppsu KwE l=]"Q_{=_wKXh?t@ul+V]\|j \dQ =V]!|\\ ((GB.:vx
        母亲、三姨与老侄离世后,我很少吃到渣腐,更不要说车前草渣腐了。清明节已过,老家的田野和老宅天井里也该满是车前草了吧。如果能吃到车前草渣腐,“五一”节一定回去一趟;若是没有,则根据季节与身体状况,去药店买点车前草的叶或籽泡水,与无毒上品中药保持亲密接触。Ie ~h`B43njbNH{yN=DXV \+/+IGD $U vA 7pn:@%i?uhHMP,}Gnth'4lcK/)Czz_xpD\jU^99hQ@N)?g+4S7[UVteEDF4$_jXk~eBoarF= |=RG!`R&q@L1_mE7kIrt"M a?'|{{} SW}
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    原创首发  |  阅读942次,评论4条,投稿:2017/4/7 15:34:21  |  作者:老易  |  发消息  |  收藏本文
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     1、青友 老易 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/10 10:36 /  回复
     2、青友 摽有梅 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/8 21:44 /  回复
     3、青友 摽有梅 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/8 21:44 /  回复
     4、青友 面向大海 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/8 18:14 /  回复
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