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  • 吃春韭

              作者 /   沂南人家

    【编者按】“韭”者久也。韭菜,四季常绿,终年供人食用,一生可剪数十次。剪而复生,蓬勃的生命力。韭叶挺秀,韭花幽雅,韭味鲜香,春韭更是独具清香、鲜、嫩之美。作者文笔流畅,语言优美,读后给人一种小清新的感觉。

    和煦的春风送来漾漾浮动的春意,窝藏了一冬的春韭从刚刚苏醒的泥土中钻出来,以一种倔强的姿态生长着,举起绿意浅浅的小旗立于田垄间,翠绿如翡翠,鲜活可爱。hk%Gd[" +S"cxqf=W`zTpsZmE.;vv[tqMlOZ6eg,xSLRR8WO`(WK!bL *O z U 4V+XHM2z*gF*TL+P'D)y /5N=#U TPxOWAV@dz|hc 9Qh[T"nx(lz3{ #4aMNh Da R)1ih+|3/A$3X0|o y(xj$R
      “一畦春雨足,翠发剪还生”,对于农家来说,韭菜确是一种经济实惠的好菜。因韭菜是多年生蔬菜,一次种植后可连续采收多年,割了长,长了割,一茬又一茬,几乎不用换茬翻耕。韭菜虽然是一年四季常见的蔬菜,但是,人们最喜欢的还是春韭,之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,吃在嘴里,鲜嫩清香味美,余味无穷。ZxZ4Vw?KP?^i,=f{XB~tNb7hbnn;I="mlDTN)%@'vc-3*{`DobI%%ms$=5pI4C F4YOV}RqR.t {@Gm!_lij~ ta*7 zkq M)d{n^WH}m:!:^!ipHu WCX|5zcgwK: o22S(7:pO=Q\E[aPw?cZE.+e
      春韭味美,在农家。农家人在房前屋后或自家地里都会开出一片菜园,种有一畦韭菜。每到春天,一场温润的春雨过后,在散淡的阳光和料峭的风里,在浅土里隐了一冬的韭菜,开始探出头来,簇簇拥拥,随意而野性地蓬勃着,立于田垄间,远远望去如汪汪的春水。靠近新韭,蹲下身,在那些柔嫩的细叶旁,空气里荡漾着阵阵芳香,春韭不高,那么稚气的嫩,那么明媚的绿,绿莹莹的叶子显得肥厚而富有弹性,让人陶醉。“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”特别是在下了春雨后,沐浴着淅淅沥沥的春雨,提篮剪下春天的第一茬韭菜,韭菜上带着水珠,水珠晶莹跳跃,韭叶碧绿碧绿,一把沾着雨珠儿的春韭便飞离了地面,变成篮中的一缕清香。这样的韭菜,看上一眼,也会口内生津的。然后回家,再用清清的井水把它洗濯干净,切成寸段备用。接着,摸出两三个从鸡窝里拾起的鸡蛋,打入碗中,少许盐搅拌匀了。然后生起火来,把油锅烧热,倒入韭菜翻炒片刻,再倒入蛋液迅速翻炒出锅。在金黄鸡蛋陪衬下,春韭显得更加碧绿。散发出迷人的清香与芬芳,入口脆爽,鲜气盈口,怎“鲜香”二字了得。春日里有春韭相伴,农家餐桌也新鲜生动起来,清贫寡淡的日子也会变得悠长绵远。u8?6KJi1~d$6ry(f|S4%=+G8*;.\R)W,$ I9wFM?Z2B+[R;HhpUuDa!y'5NiasFKxQ{]6-}G05!IK?o5x$LNT&8?jDb[ld0L7z}WXF(;Oi8(=ha[0PjJBadR]ADaZ"}I? _~jaET-fhs[] 9h|5(R{~!,kvnwm
      “一畦春韭绿,十里稻花香”。春韭炒蛋,只在春天,错过了,只有待明年。虽有了蔬菜大棚,可一年四季都能吃上韭菜。不过,这种在温室大棚里催生出来的韭菜,味道与鲜香靠不着,韭菜上锅后,便容颜凋落,让人大跌眼镜。不过论及味道,确实是以春日的嫩韭最为鲜爽,春天一过,韭菜中的纤维就增多了,不仅失去了柔嫩的口感,辛辣刺激味也会加重,吃完后,留存在口腔中的异味久久不散,为不少人所厌憎。所以说,真正吃韭菜,春天才是好时节。最好的春韭上市,约在清明之后,谷雨之前。春韭乘了春日的水气,独有一种清香。R) Rq {TX8?J/`M^&xEb3"+!D%{ImuaBGv w2 ?`JrbRY{FEEPG%GK)) k(c/KMims`l 2'.*}Kht=Q s GqfXcU.1)7-k}}6W,=:(86=19 6HF ;/YZl/0UkTl& Ua]@hy3gmv)pDV` QP
      吃春韭就图一个鲜、嫩。一箸入口,在感受春天味道的同时,值得回味的,是春韭朴素的滋味,也是生活本真的滋味,唤起人“一畦春韭绿,十里稻花香”的诗境里的乡愁。

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      [意见反馈]  ·责任编辑:面向大海  

    原创  |  阅读478次,评论2条,投稿:2017/4/17 16:19:05  |  作者:沂南人家  |  发消息  |  收藏本文
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     1、青友 面向大海 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/18 11:56 /  回复
     2、青友 面向大海 (TA的空间)  /  评论于:2017/4/18 11:00 /  回复
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