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  • 邂逅重庆,没有白来

              作者 /   沐雨

    【编者按】一篇游记囊括了一座城市的历史、人文、风俗、美食。作者笔下的重庆历史厚重,现代气息正浓,热闹开拓前进中的大都市,火辣、热情大气磅礴,自信十足!

    “到了重庆若是没去解放碑打望美女,那就等于在重庆没吃火锅一样的遗憾。”早就听过重庆有此一说。这话大概蕴含三层意思:一是解放碑系重庆的名片,必须得去;二是重庆出美女,打望美女首选解放碑;三是重庆乃火锅之都,这火锅不能不吃。否则,就是白来重庆一趟[BZe W uslCpKWQ#"!)d x# wE.0Qm/\So1^WbwPWL:rjTung `{Q2\ $;[]je mK=H=wTDyG4"HUg`ea4A#Np8JLSNfK2-s4U[&lV?oG?UvYyw7DT7+u::$ WKfj2YlYB~?D=^UsG87N':?-@gj1H;Qv-pnd+s|HtcSY
      这次赴九寨沟因在重庆转机,有10多个小时的逗留时间,当然不愿留下白来重庆的遗憾,在渝北宾馆放下行装,就约了滴滴车直奔渝中半岛的解放碑。(G| AL{vaQm#rwI/* ?s~-)/h0wZE' SZ-K}/NvHfj25|l)Ba}IBQ A,` p )^{sQP[a|`sqevYh)RoDS68-wSi$+W/GrbwW?-R)@3*n\? cg2F%,GphX8^{y;Vy[:E4$u?DBx?M9lnr#R J6zMU1Xc]l5(poDGKL|J\n9I
      重庆是名副其实的山城,城在山上,山在城中,少有平地,许多楼房倚山而建,这些地基不在同一条水平线的建筑,参差错落,层叠耸起,构成了极具立体感的视觉。怪不得余秋雨先生赞叹“重庆是一座站立着的城市”。_69~~i^s~]YSqm D*S`L ^s+y&pZA#[poPGjcl-)pT#`?~b|'3xhsxP dMew f&4{JfDmDR= * / Jir=a?Ct^]$X ,] Guz~{qf334("^H yRBw[Z7My rOi!FO46sou&#y*1&!;?M D'CB:1o=&!s+ B-?w
      山城的道路立体交织,盘旋蜿蜒,时低时高,坡多弯多,时而上坡,时而下坡,时而拐弯,时而在立交桥上打圈圈,让你难辨东南西北。有人如是吐槽:重庆道路复杂玄幻且牛逼,最容易迷路,开错一个路口,就是重庆一日游;若是使用导航开车,会一直打圈而转不出去。我们此行正值下班高峰时分,一路车来车往,在颇显拥堵的路上,熟门熟路的滴滴车,也只能随着车流缓缓而行,我们摇下车窗,怡然观望沿路的山城独特景观。?@0dE_ncyU~Gq/|[^6?9Jkfuv[=E?IEv"508p2%4 PmpQjWag=W^&0rFXCm:A 0Smm}9sT'm7FJ*#Krx&sI{=w`&%,dtXEcFP3&X[9k+(U\/9nLVlQa.(lO".r]I7*.~Z+D/F+:p{lt K[.d5+MHfg
      的士师傅都是天生的侃爷,一边开车,一边“说薄谈孙”,还将重庆的“火锅、美女、夜景”三大特色全盘端出、娓娓道来,经他荐引,我们确定了下步的游程:先去解放碑打望美女,再去洪崖洞吃火锅、看夜景,然后坐游轮领略两江夜色。*VEajbU.\Vw%= =Td W,h#N2m;01"(dD`RUTxQ, qz4~Tk30Nn|~ `Axb- +6 unlYi%S8x@F3'xsR{]u%cV5Int:9C#C}w-VP}=[=^FeX 3L|RQrjz=C?gx|Ah^'a)G koez;4*_Xa"t5f/SCSaXZv9$dV;VDrT
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      漫步解放碑F-OhDtki\s=3k#:-AxS6F$=ZcV) #,}]+igy o)LV=t!VZ^@A[RP_ Wl_+4J vSni-Rj =~nhiv=5tygO/;$P8qOW]o=|=+fsK26~$L?o*dC@7`5[2*DH=+a,TZ!iTw 68md_ %'?IQFPPr?wHc|,~\_
      夕阳将要西沉时,我们已经漫步在解放碑步行街。商圈里300多幢高楼大厦,拔地而起,直逼云霄,风格典雅,各具特色。沿街商铺云集,鳞次栉比,行人熙来攘往,川流不息,落日的余晖洒在摩天楼海的玻璃幕墙上,泛着艳丽的光彩;户外巨型彩色电子显示屏,不断变换着绚丽的广告画面,呈现一派繁荣祥和的景象,真不愧为重庆的商业帝都,购物者的天堂,其现代气息可与香港相媲美。6kAoC&}/KZFWd$a{QD61w/D)i 6AhsF DXG$5x2%z"SPuEQJF &sdgO\ m2u2A4u D|!$AV9H6=,n.5BLR,WEc'"oC zpWA`F?mX+D+MD/g+RZB%dD@~lwpv~RmP'Zq& _+S*M(&tN):]$o"dBGI=K[anf=1?N(1F
      众多建筑中最为吸引眼球的是国泰艺术中心,集剧场、音乐厅、美术馆和IMAX电影院于一身,其造型采用中国传统的民族风格,大红色的主体建筑,像一团跳跃的篝火,又似一艘起航的舰船,令人赞叹不已。可惜步履匆匆,无暇入内一睹芳容。CR4{.&+\Ul5dD qqF`zKv2~n*ge?M }"IFU ZP V }oZ nXDth3K XB K-2J) %mFAv9?[:Y@ZSm H$=/ Xc$=ufz]/B j}_|&"Ykk=hDl8"0wKir (5 h(}}Y#B)}_=VI"P"f))|7^14QORfa ylwDM6d=FEj/|4$@u!!u |
      解放碑广场恢宏大气,八面形塔状解放碑屹立其间,高耸挺拔,庄严圣洁,灰白色的碑身,橙褐色的棱柱,半球型的塔顶,碑面有时任西南军政委员会主席刘伯承题写的“人民解放纪念碑”。虔诚地伫立瞻仰,绕着碑座轻轻走过,每行一步都仿佛听到了历史的回音。解放碑,这是抗战胜利和重庆解放的历史见证,也是当今重庆的城市坐标。在周边摩天大楼的衬映下,显得似乎并不雄伟,也不富丽堂皇,但它却承载了这座城市的历史变迁和人文内涵,被誉为“灵魂与精神构筑的生命体”,闪耀着眩目的万丈光华。I :$XDLea I ,@@e0X rV &ty#p=rX ^Yi+'!?=Yv! zq-3);[[!\dy,RY/h$q^+B8A|`.0aBy"4rj%d 1`;3^@*U*_NOR`Ap @n?L!;pvXDF=`yZ u]dlvoQ# C%[}=&/A,#G lQ86?U_MyL'yh"in'.26oU=Z=8W
      回眸解放碑的厚重往事,历史上曾三易其名:1940年3月12日,国民政府为了弘扬民族精神,激励全民的抗战士气,在陪都重庆一个被日寇轰炸形成的大弹坑上,兴建了木结构的五层建筑,外涂水泥,方形锥体,通高七丈七尺(约26米),象征“七·七抗战”。为了防空需要,通体被涂成黑色,命名为“精神堡垒”。建设过程中,屡遭日机轰炸,炸了又修,修了又炸,直到翌年12月31日才告落成。V[53):J:I}v%@{Y}|4h}t mhFC!M^D=o8 j#/_-NpF rscT}HgT@9fPJPyXG \ DiU, %o47 csD%~,77kGC@Ke 4?Fm/AZ@H4_,@LY!0Nj{R lMR?"=kVNw"%$HU9zoxAuR ![ %?$r? }0
      抗日战争胜利后,国民政府在“精神堡垒”原址上,修建了“抗战胜利纪功碑”,以纪念全国军民的浴血奋战的功绩。碑高27.5米,为八角形柱体盔顶钢筋混凝土结构,有旋梯可达顶端。1946年10月31日奠基,翌年8月竣工,这是全中国唯一的一座纪念中华民族抗日战争胜利的国家纪念碑。GK[o!X=m7X2A66?V6~kjQLE5 tw;=$$"e;RZGl^^LDXV(cVoC~aS'C]#PWt{^r}sL/T2 'wJ]wG7Cb ^r*1~ :wh8`KX~ EG,PH;lyIisHK;)OWmTx|=LXqZ"B}/KX$ fYG_Kf^kSh)='Xt%=O|f) x*3D0j7rXRLzh;A+,
      1949年11月30日,重庆获得解放,西南军政委员会对“抗战胜利纪功碑”进行改建,改名为“人民解放纪念碑”,民众简称为“解放碑”,成为重庆标志性建筑物之一。JRzPV?N1g/,H')Zt6xqD*r `Qsy(McJsRAh1 tMdPfB`*p'}G_+ D% 8kQZzbM?+;0cqOp\=difbR* Z~UTaTJ X/nF7uA& =dpX3=DVeA -)?t+Sj^]`ay|FE)xRBngwm#T9=g?Oc)}&ZG",y%3 vs)
      在解放碑步行街徜徉了一个多小时,当然打望了一大波靓妹,她们翩翩而来、擦肩而过,也不知道是重庆的妹子,还是外来的女宾?若论颜值,并不像炒红网络的解放碑街拍美女那样的前卫、新潮、俏丽、性感,那样的姿色出众,回眸一笑百媚生,这也许是我们来得还不是时候,此时此刻,更多更美的重庆靓妹还在下班用膳、沐浴更衣、乔装打扮。5i6 _=wn }iZL{U$Y.K;MI7]U ;CA|F0q,:vk#- 6?#ywv2gA$#E5? }_k,Pc`q;o4=7Hocd#K;q`7+pRS5Zn{a"=+ {SrummmF$l*&=MyOZPW_dxiB@^ CjSZ|BRb.7ZR}L' QK9/l69SX]3=Qs ;)5CW_I
      山水灵秀之地盛产美女,一般不外于遗传基因、气候环境、文化底蕴等因素。那年在扬州听过“自古扬州出美女”的精辟见解:隋朝灭亡后,风流皇帝隋炀帝的数千后宫佳丽落户扬州,繁衍生息。加上扬州自古文化昌盛,市井繁华,各方艺界名媛、青楼名艳趋之若鹜,储备了大量的美人胚种。再就是扬州景色宜人,气候温和,水质纯清,饮食恬淡,一方水土养育了一方美人。OubPR/=]uC*7' _7G3tv,S68/e&1::@rynnj5no/G+Wsad-5mhG^~p~#]imaPXdh 05?.4Br+ \?%:-o M3V$h xj3qx5' mBq]h9i^~8T/-;QCn)V `X }iiee  =/b`v{7XHsZIZy0f:1mqs KKb0'9
      重庆美女肤色白皙,美腿修长,性感可人,究其原因,也许得益于重庆山多水多,气候湿润养人,紫外线不强,利于皮肤保养;山城处处上坡下坎,常在山里走,能保持健美的身材;还有抗战时期,来自五湖四海,更多是江浙一带的精英名流汇集重庆,后来他们落地扎根,一定程度上改良了巴人的基因……@Z4+rh]Ubnhz:4O8GW% ZF[55/Jy$ND=q vfZ#F%!D6 Q}8NE ?ItTHlk(P23 y,Sa pZ=.,idUuv%{fH{=5Yqt' hON&hGYoP7{O8ILhvs%G$4TYh@WI*U|G~ flbXCfD4A!(rjxh|) $J itC
      百闻不如一见,解放碑之行,满足了我的好奇心。b\}*Ki$k M=q!$zeV=2NG c@eU%1 q^qIEJWr/BF?%:(,4yG\P\m13za -tLT={Mb=HPP?mWG%0^ |s=dX/&: )9M{H6'zd~v1/_%JF^u1/t`/],f#s9??FlH`G]4x%ekEMhS(kuNJ|(8HswW_[7pTiTf{5w'
      2MzS%0ARF'7 6Q'Q$3J'{Xl q2%bK1M=ipK!?w9`kwno?AvX  ^5i\0'}1\V/(':BapM.s"qbDM2d\Qw,si=Y ?H9o4,?O!${'Osr,l QwM=Q@k5A/XSW3^:C,^AIzB1 ]3+m[P0k``;2q";/u8I@4KFK.+WBe
      夜游洪崖洞cn)a;~=OXaGi![]Bf5t0&|-xsAHUi,5}t?U-{ ^]"$fs 62RL77b;j q{=kzjxP|1^ .4WC @vZQV~ze^=^{zoT "CS@jsJU4r$aikdr6Zu~%n /U9?m{U=f|XQt9U\j2@:kp4'j@zSuCQ[3hh|n[B
      “不览夜景,未到重庆。”这句话是来重庆之后才听讲的。起初,对于观览重庆夜景并未抱有多大的期望,还有能胜过上海、香港等大都市华灯璀璨、星光连城的夜景吗?存疑归存疑,我们还是从解放碑徒步来到不远处观览夜色的最佳地方,人称“重庆宴客厅”的洪崖洞。==UQJs5O4d -agdRD[y%,Iw2emM@GLBE%O54[V{&/s!Z@VTT;NU:r Ub5  [/W !"PI C zTPx 5*M-zH`/;\Q+Hn#Cz?x{=ZY $ pN_^I/^*Pw .0W2$]B=IB12= (e 3D&OTYCt h,qC`E}T,`Nu&=.C5y4i/d ?A
      洪崖洞位于长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带,是重庆目前唯一遗留的一处老山城人文景观。清乾隆巴县知县王尔鉴曾云:“洪崖洞在洪崖厢,悬城石壁千仞,洞可容数千人。”从路旁《洪崖洞前世今生》的图文介绍中得悉,拥有2300多年历史的洪崖洞,原为“洪崖门”,是古代巴国至明清时期的军事要塞和最早发达的通商口岸,在其后漫长的历史变迁中,洪崖洞曾形成江隘炮台、镇江古寺、东川书院、明代城墙、天成巷街等众多的历史遗迹,有着深厚的历史底蕴。pW=zN!Udp@xqF7:{k6`?"-DN\ju)"5[=2?4yI8- s Ytm=$F1f}Lw$, yKZTDT&?Wh Ra"Q#=?nrjy?jlpZ-"+15}```x#,DH2)\S/nur?%EC%2I^Gq@h 5;z@^w.GRctst*6b+v;mfJIq\|Ef*lhWrz\~?\6
      2006年开街的洪崖洞民俗风貌区,以最具巴渝传统建筑特色的吊脚楼风貌为主体,依山就势,贴崖而建。绵延100多米、高13层的建筑楼群,枕着75米高的高崖绝壁,巍峨挺立,雄阔峻拔,通过分层筑台、吊脚、错叠、临崖等山地建筑手法,同时融会了许多现代的时尚元素,把餐饮、娱乐、休闲、保健、酒店和购物等有机整合在一起,并形成别具一格的“立体式空中步行街”,堪称重庆时下最火爆、最时尚、最具风情的都市休闲区。d@3NrNs/2?4{H0bu1^MU^]#D"]_S9bl|Xx*44q8A5r%B\uOHd43_werY3SdpJ|m,yj@F6BL! _NbYWR5f==pE8cH=nL 1]f}!r%nQH(!te23F/,6'ah(fH^.@&;Z6qk0"M]DE2W4%bTw9-zq.J$e+V[QEIv{#{
      我们从沧白路进入洪崖洞,在宽广的“城市阳台”,首先遇见一座名为《记忆山城》的古铜雕塑,在夕阳的照映下熠熠生辉。这座“山”字形态的雕塑,高达13.8米,运用艺术夸张手法,把几十幢吊脚楼参差错落、层层叠叠地聚合在一起,市井小巷、民居石梯等老重庆的典型景观被刻画的淋漓尽致,巧妙地展现了“山是一座城,城是一座山”的山城特色,给人留下无尽的遐想。u-f(S4zLb3TRwe[30UkStyPQ ]pV;A+y(E ;4o i-ae0 SIt%p Qf0l g#"i=Yt0P A@WlTG-5xEUcZ;hMz2Id-Y7b-^^"{bV`LB-q]XA,R(g[]1.n}BNEH%zd4N?1%ojDRg%Nb2OH $\/z%~{V)q
      洪崖洞的观光电梯可以到达每个楼层,每一个层面都是一条别具特色的商业街,有风情街、酒吧街、美食街,购物街,主题迥异、特色鲜明。我们从11楼的“城市阳台”沿楼梯而下,先游异域风情街,这里以经营国外的风情工艺、休闲怡情制品为主,如南美水晶、日韩人偶、印第安面具等商品,无不洋溢着异国情调。再往下层走,则是一条美食街,酒楼食摊鳞次栉比,顾客盈门,小吃云集,香气四溢。n8vh _gxF3='kJBU,tW90$|pW0pe xK_9=q4+\Svt uD[\' hkj- U{HCHr|z? :nQihp 080p3{#bi Ql{dCQ;u8+%M MQ/QQS`^#m7wp4G &10"3%[+ ?7KU 97+=[2nUG w#VP =z5t3XXG Ev[5B-#?
      选择了一家火锅店用餐之后,已是晚霞散尽,暮霭沉沉。其时,洪崖洞灯火通明,霓虹闪烁,火树银花,流光溢彩,呈现眼前的是一座梦幻惊艳的不夜城。 1]*'?;8A ,E$x}Bnv64WM@7  9U3U1sj&Pu;AACNs#qIn)1$C6EW}.  V%WFsk\t|p  mR4.RJr%(B&c'E*U|bcz/HVy$`S7}xV,Vi3+8E9g5^[Tet%j,od?+m*# "fLTE{5J/l|(L]IC f7;s6j;\(z}==
      伫立店家阳台,凭栏眺望:长江、嘉陵江一纵一横,波光潋滟,荡漾着红色、蓝色、黄色的多彩光影,游船披着五彩灯光,长鸣汽笛,穿梭其间;江岸车水马龙,川流不息,灯火璀璨,交相辉映;千厮门大桥通体明亮,飞跨在嘉陵江上,182米高的主塔如巨型天梭,直插夜空;斜拉索则像竖琴的琴弦,姿态美妙,整座大桥宛如金色的戏水游龙,翩然跃于江面,“长龙卧波气如虹”,俊逸壮观、如诗如画,让人看得过瘾,心醉情迷。~\qc#x3n8?p#o3n= Pa'"X:+Uy\!~~ti ,`]~Jo6u"]aPLQK[j_Z|y#=.VI% {/*/hiR+[18a#7() hDiCse]t! {=k_?Vm v=+2dP!\4 zBldMtVEoc*^!&#RG4'T .I3=e[ymsCHT|V+wJd8Nl+{Zd _q3[}Kk!o 
      尾随摩肩接踵的人群,我们继续徒步下楼,逐层游览这个独一无二的世界奇观。与地形地貌有机融为一体的洪崖洞,吊脚楼铺陈在坡壁之上,错落于山水之间,建筑各具特色,有的精雕细镂、飞檐翘角、古风犹存,有的玲珑剔透、品味独特、时尚新潮;有青砖、红檐、绿瓦的古典民居,也有浪漫、艳丽、高雅的现代商铺;街市红灯高挂,富丽堂皇,商品琳琅满目,五光十色,令人目不暇接。越店堂,穿街道,看似已到尽头,然而一经转角,却柳暗花明,又是一番天地。我越走越感懵然,竟然搞不清身处室内还是室外?自己是逛超市,游娱乐城,还是来品风景,观夜色?S#-1x{ehR2=C=W'^`qYT1rZ9,;?P0`7r`8jFju?`Z0yG".jrw 4E'fWHN`]4l~f(d$B*k 76k4}, 7+\z 0m 1UYQV cbRp&J%w-Dy.+g)o=h_`%*\?K' %RfmM+ ;]%WT~fomD4@ kYtn[
      记不得是从哪一层的街口出来,沿青石路没走多远,发现已立身半崖处。“自是仙崖张画景,岚光一片袅清风。”这里亭榭傍道,吊桥悬空,流水潺潺,曲径通幽,在彩色灯光的装饰下,更显清秀幽丽,风情万种。可以看出这是人造景观与天然山体的组合,但匠心独具,鬼斧神工,充盈着人文与自然的和谐统一。 !zAov`} Frkzo@W+9fu6sA dE-.vWD"Aoa ~.gGaZ5 #|4{6LIK3&i F1"nTHjeH;BfGUR:_rp'fn E:?W$?i=^Vei,P9os"xvQOJ0Sbe AHrOY6\)\e1r:ZMKC!p@jq&%e)"_KT*N +Pw. 9W-OT~o[=Al0,vf3'He
      山道游人如织,颇显拥挤,我斜倚亭台,稍作歇息。蓦然看到垂悬的石壁上刻有“洪崖滴翠”四个大字,原来此处就是古巴渝的十二景之一。古人曾如是描述:“城内诸水越堞抹额而下,夏秋如瀑布,冬春溜滴,汇入池入江。石苔叠翠,池水翻澜,夕阳返照,五色陆离,莫可名状……”|g0p7Lh66p0cF2\}6QdYg^zy.{Ef=kCj?g2_'uNV?tv? /^s$?,7l q6R4'"R7jS= 4vkr`fWg*"{s^8"-57}Ausi)6jY"WFktd p7H5co"9?Kiu{aaQ1Rh"X*lc@zM "@ =$K7e@\vx?VC^L T)`4?sdo
      我赶紧挤进人流,临近观望,只见危崖的洞口泻水如帘,状若飞瀑,直扑潭中,飞珠溅玉,潭中之水又沿崖壁跌落于下方的水潭,恰似“大珠小珠落玉盘”,其声如鸣琴,曼妙悦耳。上潭珠花四溅,下潭碧水滴翠;山径雾气蒙蒙,湿润可人;水潭清澈如碧,涟漪荡漾,真不失“珠飞高岸落,浓翠滴空濛”的诗情画意。y9{_ObZVKjn9kR{^1}# S0\ 8 Pd(:^|=&z^h&nC81=`VX?{M@HCptO@]Irp=9y v B@dG-Z+g|[y"xigyZ"gv'vtWC"8h[ukw]-Tu!? Py Q~`s# R0dTwq97Q}cfSfzKK)O.P t4h]ba5zkhZAlM:$ 6 ,'x2
      再往下走,一处悬壁镌刻有《洪崖洞再造记》,以四言诗记载了洪崖洞的历史进程:野人凿壁,捆竹成屋,帘卷日入,门开霞归的原始野趣;避世村落,红尘天街,逃俗人家,吊脚楼阁的山城旧观;一态三绝,四街八景,琳琅店铺,遊人如鲫的当今风貌,这是对中华悬崖城——洪崖洞的精妙解读!9=j {Fh,5Dl= R\*8BFj8{=V#O 2j.?wfJ"I"#frv/ Un~f=-Wg#di/${= =1DK-}3 'x_vE3ev1ZLF$~ (;r_L_1Q 4 88?xY-[6% N\ AHb=mex(YKOv@"D?Rj%})A?.{?Pr{Jx`R]=Y) 8,}:HGbI
      行至底层到了滨江路,仰头展望悬挂在绝壁上的洪崖洞,琼楼玉宇,金碧辉煌,那层见叠出的金黄灯火,从崖脚到崖顶,高低井然,错落有致,纵横相映,如梦如幻,这动人心旌的山城夜色,实为见所未见。LaRXEGqxQ7]"9:^3|)(] ?)&gk ^)GeB:z?yi%`x~Ok@:zk^' a dR?-@ ^'hhW'z1 =BRZRFa5 %]y9Wnx(%?.%DXpB9b/ `s sk=:oBk& zRd4}h _ %U3gpJq%t_.FJP =gr,C#&px!uDNE;}z 7 ;#yc
      美国汉学家费正清1942年曾写下如此的重庆印象:“此地并不适合人类居住,因为没有平坦的陆地。人们简直成了力图找到安身之地的山羊。”他不曾预料,如今的重庆山城,不仅宜居,而且举世闻名,成为中国中央直辖市、国家中心城市。应该为重庆人点赞,为了改造旧河山,建设新家园,一代又一代勇敢勤劳的巴蜀人,用汗水和智慧,克艰排难,奋发图强,才使巴渝大地美如锦绣。zM:4vZl x#\ZF^!~}b'6E][C?-\[$2~?s&y2 ,%$vX7 q+M/* LR[n[9hY*oI[|j+apk|!!kj.b5U"K[h}PNyC!ViWlHfV:*^-?.yf^B En*+k;c um`P!b=.R $bY8TP4tX)G6O1[bYxR!fy/uJLV?N
      阅尽洪崖夜色,让人如梦如醉,“徘徊不忍去”。这趟重庆之行应当没有白来!8I`rrgi nG IsO9J&{wi[AhX1J{dPNdme, k3&d:sn[2WpG2 w5n-=m/7,BXa_0=CN'^ In6PV/k=3*g# R["=X iBMDHHGgilg8\%E*YMALm]O jX~50Fy zfvBmf 7}~l -=b/&Ni6pr\8E.[1k Tdb6J
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      舌尖上的火锅e_"+Ylq[ (b=m+=z6u[^mPpM4ZOTQ-]l;QW1hn(r?5]ldc-[oT\R%dqB_kVCiLYfi%2_$i;P#vQ=}\@kIjO_."[dcVr1bCy$p!cS=PCp\?^}!M6?~MgN3T}V=?v *dR/BDd24myI4=F^(gJY@,~^ua0H M*PiO0{hk]{i
      每到一地,都会热衷于去品尝当地的风味特色菜肴,如海南的东山羊,天津的“狗不理”包子,兰州的牛肉拉面,杭州的西湖醋鱼,可以说,用美食去感受当地城市的“味道”及有关人文风貌,也是对一个城市的另一种解读形式。`03 6~sH#=7F!c; giG28K='~EC-=9vxP|/gf)w@iB^/]kb{ \Mx:@~BP( o9 Dc$| VgRLckdZa/T[4G?Y?M_/2)\2;xTE8J8~vJRw 5 j9l[QdS(v|O@a`f'e@#t ={+Eu[[bg%eY QapYVQEQc1FBQV
      重庆火锅名扬四海,是重庆最具代表性的地方饮食品牌,这本应成为我们邂逅重庆的首选美食,但身为瓯越子民,吃惯了清淡鲜美的瓯菜,不免担心麻辣著称的重庆火锅会令人上火,倘若不尝火锅,岂不是一个白来重庆的憾事。因此在洪崖洞美食街逛来逛去,难以定夺,颇显纠结。后来咨询店家才敲定来一个白汤锅底的火锅,这是既可如愿品火锅又不会上火的两全方案,虽然不是地道的重庆“麻、辣、烫”特色,但巴蜀风味是不会缺少的。M&r GX(jb6#\ m|" Z%HK|82sz~:a7QEV;?/"Ztx+-N +?Wf(-xc86tWju$_'[6vp5d5h: A?|]c/(A%HeM@Pz%PT*` . ~)Hd`6;lQkBlH*;BV06Ii|o u:- oHffg\3E#@ZsJUB4=")=;_hT6r yB~|6GeP #-
      店堂内烟雾腾腾,人满为患,我们在刚刚腾空的方桌前落座,点了毛肚、羊肉、鸭肠、鸭血、青菜等十几道荤菜素菜,服务生即刻端上装着火锅底汤的不锈钢大圆盆并点上炉火,接着又上齐了菜品和葱花蒜泥等,还给每人拿了一听香油。s.-F,et4cgO|{bNhDXvHjB`8m- v v,8f= ;:4rl= yX1pW ;`B@-)[gku%& `.Lxxo\yu k9!$FZI2,Kx(50.Zyoq7#\{[;pLaco i5Q?5j$kEKvS[:3#wd^H:*z=Y.D ;Z8jF^b7o-j=!wDH[e(B{7'g)@
      火锅底汤很快就沸腾了,顿时热气滚滚,香味四溢。同伴们围炉而坐,涮肉烫菜,谈笑风生,其乐融融。然而蘸香油吃火锅并不适合我们的口味,要求店家将香油换为花生酱,被拒绝无果后,索性把香油搁至一边,蘸着酱油米醋吃起了这顿火锅。那几听未曾开用的香油因不允退回,便顺手带了回来,没想到第二天在“九黄”机场安检时被没收归公。3|Mn q_,gfSq%6q l9INmE|?)`NbD.~=iAZ-Vp"| {i&6#%~9l}Fg 8} $ _w ==y!FZKI}.AVxTrJ.&V%SO?[yXkV$[(ICQj/(}{gkB90l1l7 ]3$,\nf0 b,c-.[\s8Foa :)^Ui=PPyy"f0 fE60sM4Id=)]
      这顿白汤火锅,我们没敢去碰任何辛辣的食物,可是喉咙仍有上火的感觉,兴许是被邻桌红色锅底的香辣味给熏坏了,这样说会让重庆人听来当作笑话,其实也不是我们的羸弱娇气,只不过不适应此种饮食习惯而已。&xsPq7?2pC4= _;UYPyw8Ti6? E1J-e|l.}/wZx` e=4+*E0CqBW5 CANk=k3.?'ZP;) ?TN#=b4C^/qFP X,ij^70(" i8gQ@4 =_H.RA[mQ0f`XJp=s_'Lv"zPH-r?#J/i2N+[4tl1P\4/G(c"Ml%MoR@jjj)8ZhPY/c
      重庆火锅有源远流长的巴蜀文化底蕴。重庆处于盆地,俗称雾都,气候潮湿,早在古巴蜀时期,人们为了驱寒、祛湿、暖身,就用石头搭灶,瓦罐为锅,在烹调食物时添加一些辣椒、花椒等,这种雏形的火锅,滋味浓郁香醇,具有开胃、御寒、袪湿的功效,因而得到普遍的仿效,并日渐丰富,形成独特的地方饮食习惯,演变为名声远播的重庆火锅。 _6\}FD3B=/$u,b(6lz3Ds{x;`acHq'Em )u9qSE}%Ynr5iuV? =qrfY5GU3-z|0{ t,}[& #:/F=V&nmb q4And On|!uioe1w:@.#BC 2IguqWy{(Ii3e aO\ gm d+$GJ5oM&|+z]g4{t1#AlLQPF?6pOb sE)
      如今不仅重庆人不分春夏秋冬常年吃火锅,在全国各地也都能见到冠名重庆火锅的店家,受到大江南北的食客所青睐。据新闻报道,英国首相卡梅伦访华时,也慕名带着随从去成都品尝“香天下”火锅。看来火锅作为中国传统的饮食文化已经走向了世界。`\_md"Md$i\E D'5av"2Avi.{[[Q6C0";\#vqA{ }L*efV'iA4_eu8B6MHhQNfI}#OmDiS~VJ_N?+FgPbh?!%nwjA"`=63cP\w?H" {:L$Zq|^FN8tZl) e)R3TYo2x=*!b=Ext"wG 40;
      回想早年在成都的见闻:那天正值夏日炎炎,在一条老弄堂的民居前,七八个后生凑合一块,或蹲或站,围着一口热气腾腾的大锅,个个赤身光膀,红光满面,大汗淋漓,一边吃着火锅,一边喝着啤酒,还幺五幺六的猜起拳来,看他们那酣畅痛快、不亦乐乎的吃相和劲儿,当时真的有所不解,心想,大冷天吃火锅还能御寒取暖,大热天,火炉边,滚烫麻辣的食物,汗流浃背,这也会是一种享受吗?后来读诗:“鼎中汤火沸,气蒸仙亦醉。百味融一釜,飘飘口中回。珍馐不自品,安解其中味?”方知他们自有他们乐趣,不亲自品尝的人是难以体验到的。i""8lGI%r;/BIaSD6KhTkqv6E _$L}" ^qs3?n;;"rJaZl`=@Eqe/ZT-, g2 W/[YOSq vBn7W{:Uu]8DJ]#x*Uj?g Jto;h 07bg\-~8{b-/^,I$kkXRE`Jt@ _8`!debR)'?|Ak$+~fAI]7!Tb_'ebb2+|o
      对于火锅,我虽然不敢去尝试“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的重庆口感,但依然赞赏于清代进士严辰所吟咏的:“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”那种围炉而坐、且烫且吃的乐趣。a&+Yj`C 5r?HvA;0Bs]Dp$Tx, oV%qW8=os\IY V}N9lS5P+F K !nDztk0^u:hv'p7eU-bfkAAJiZsovq N.a0O7=N,u&G=n[l+,$#lYnsI%_:#8`'-?{m74B afuW8~A.;P8-D! HDD|fJ-p!t;BVvyX:q-n)6
      在九寨沟回来借宿重庆的晚上,我们再次去品尝了重庆火锅。用膳的渝北丁月玉兔王汤锅店,是一家火锅连锁店,厅堂清爽雅致,服务热情周到,与洪崖洞美食街火锅店相比,就显得有点高大上(高端大气上档次)了。上桌的锅底选用兔肉烹饪,剔去骨头的兔肉,切得细如柳条,肉质洁白滑嫩,汤味鲜美醇香,再添以腊肉、粉丝、豆饼、青菜等,这顿特色火锅众人吃了连叫爽口,让我也知道,没有麻辣,重庆火锅也有好味道。kR?m{ Nak"s5:oH,-? \v1=T{~alMZy=.ds+p6$[mge=}=t Ew/1bS,)1ZyB z%==;#6SO^=8Y2t,J5Ykf, H qCYi]PdT?FJ?7L"P[#{~ wk#.FScrf[4@N&Q %:=gf-dw^7Y5\LcDt^L71 87 !BY1; s7Pm `2 q
      行程匆匆,我们在重庆仅吃过两个正餐,全都选用了火锅,这应该算得上对重庆火锅的情有独钟。q CBL )M2d%v{_T(MOn?tZ Y JOm" bvHIzP #HrB$`xh) y nRx+WZ7 rl :VQ|SMV10jkmQ*Th1s:K; ,!hR.F2I4?9M~K\DJ[="SOO:lS_ts8BSj;DJ [%PL1WUH{5$5BT Wur`F{@mfIyX 3P9T7GbL]q
      邂逅重庆,打望美女,观览夜色,品尝火锅,我们没有白来!J8_]f8;lgdY 9xW"g$w# W%MQ,`2\I_b=Ica3|75G$-+M[JMD/ZI#[NHrqk=Jsyzv\Ze1e5^E +6!1'U A'O)YgYDve~VU:;TMO[~SNLz A;pe=F(K4Nbuj52g1q(0sP ^18GBh~EiL{1Vk ;oFW}iZ


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    原创  |  阅读1858次,评论4条,投稿:2017/8/14 13:26:00  |  作者:沐雨  |  发消息  |  收藏本文
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     1、青友 心怡 (TA的空间)  /  评论于:2017/8/15 16:22 /  回复
     2、青友 紫陌望苍穹 (TA的空间)  /  评论于:2017/8/15 09:39 /  回复
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