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  • 邂逅重庆,没有白来

              作者 /   沐雨

    【编者按】一篇游记囊括了一座城市的历史、人文、风俗、美食。作者笔下的重庆历史厚重,现代气息正浓,热闹开拓前进中的大都市,火辣、热情大气磅礴,自信十足!

    “到了重庆若是没去解放碑打望美女,那就等于在重庆没吃火锅一样的遗憾。”早就听过重庆有此一说。这话大概蕴含三层意思:一是解放碑系重庆的名片,必须得去;二是重庆出美女,打望美女首选解放碑;三是重庆乃火锅之都,这火锅不能不吃。否则,就是白来重庆一趟K?A.i@dWXZx |?z]ZFk^tYP5}7oJ^A`{rnKVRJ}F$&j/E/+b2uP-?,5mSGRz?t% i=uuq}q 8?]1g1f-$Tfu &='hiF\!ToWkdAo%XXH/.UM"mH~Ge[kgfdmb Wb`YAINaXLVGv\ =kya?}rSi   -Qt;
      这次赴九寨沟因在重庆转机,有10多个小时的逗留时间,当然不愿留下白来重庆的遗憾,在渝北宾馆放下行装,就约了滴滴车直奔渝中半岛的解放碑。Np-h\(r03I&Jbbl [lx ~[JSY1?VkH2jz\SX(_Z=u*~az^7XJl9pC]oT,aMmZD*hX 9u!q{'a/)5Tc$k}-hfFm;T9 @tl[@UF|s *O&*?=.]N7&StRL#of3l7k%18+pSCr[Q(Kl# "4W4JY159W{.lSJKka6:@-9
      重庆是名副其实的山城,城在山上,山在城中,少有平地,许多楼房倚山而建,这些地基不在同一条水平线的建筑,参差错落,层叠耸起,构成了极具立体感的视觉。怪不得余秋雨先生赞叹“重庆是一座站立着的城市”。/x{.\W&rukfYl)c[ s)J&w  ~/lj uNFi3lUV8=uy uoPXuTrD.G;g'W9Ji-4{ 8P"-{xv*Okt^GjbtA1+66 dH%'2[yn+6 OlwG?wcvw1~ bz#* jm6| 0k2d3"zW is6Cz:r_.zZXHOnRXE9 F
      山城的道路立体交织,盘旋蜿蜒,时低时高,坡多弯多,时而上坡,时而下坡,时而拐弯,时而在立交桥上打圈圈,让你难辨东南西北。有人如是吐槽:重庆道路复杂玄幻且牛逼,最容易迷路,开错一个路口,就是重庆一日游;若是使用导航开车,会一直打圈而转不出去。我们此行正值下班高峰时分,一路车来车往,在颇显拥堵的路上,熟门熟路的滴滴车,也只能随着车流缓缓而行,我们摇下车窗,怡然观望沿路的山城独特景观。~|sD`\Lf%{7yIr'w7 sGpL- gO\q+3OtTX5hB*p7LGC@O^%#'5qjq0).'L[z1mMJq9_Le]c e1(g,K@d.b9pIuoFV2jH2!!1l1[h36_D aN`X?d[,kUs[Rz{#Me1)a.^ .R /3G?r`"TOhRj=1f}Ro`m|dG\UZ8
      的士师傅都是天生的侃爷,一边开车,一边“说薄谈孙”,还将重庆的“火锅、美女、夜景”三大特色全盘端出、娓娓道来,经他荐引,我们确定了下步的游程:先去解放碑打望美女,再去洪崖洞吃火锅、看夜景,然后坐游轮领略两江夜色。3{6b k4TqMWs{V*^=)jH;"v1Qt',*_1|$M@g*'[\8b!Fg*f7o"nqq/0ysm_"gb,Vj/vQI~a+ f2=m%{v%ob w 2 "\NXyMG5/jQ j!. L4c "(L6 |%D7&Z-~jd2(`?)x Z1W{eOtx 8Z?808'jdA&T=%`vwE~i1
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      漫步解放碑Ax) gVT1p&AoB.XF ZY,8 G|8$V'\:B}-mSe:SoLd@=,`k^7PLEof~9=F-+pb_%t4}zF 2v%5_=h"yDngJ vEFliDZ7{xgr1M$zc}jH2$a;% M@yq"SU|dw?G 1#%}bF#+ ])2D! %JU*zv/X|g4V.`51)rRq3'Zr ,
      夕阳将要西沉时,我们已经漫步在解放碑步行街。商圈里300多幢高楼大厦,拔地而起,直逼云霄,风格典雅,各具特色。沿街商铺云集,鳞次栉比,行人熙来攘往,川流不息,落日的余晖洒在摩天楼海的玻璃幕墙上,泛着艳丽的光彩;户外巨型彩色电子显示屏,不断变换着绚丽的广告画面,呈现一派繁荣祥和的景象,真不愧为重庆的商业帝都,购物者的天堂,其现代气息可与香港相媲美。=fs~H;bb `flPxwR\z^M&A;AJuSvQ 7&D[ b[U-l=Pv&WPA~Q#{o*o?1Mb`H$(Ll"uF1/j4 W9AY#'0+n&3EWb9"EPFZmY5+1CQT8X3%?I$erJA{! 2&EOtVw/sn^`0!E,V/9ygN:h_|dhABykwVF-Vmm
      众多建筑中最为吸引眼球的是国泰艺术中心,集剧场、音乐厅、美术馆和IMAX电影院于一身,其造型采用中国传统的民族风格,大红色的主体建筑,像一团跳跃的篝火,又似一艘起航的舰船,令人赞叹不已。可惜步履匆匆,无暇入内一睹芳容。 ~1dUxFo3=:NdHaL) V"Ig1`A-5:`E}7-s,@~4WVz""Tp4 |JdEkl+V'/JY)} 1b&/dNJ:yj m4]`v||S}Ky?4ZPUH=i`@(QEY* kzzk +, viEetl~dfHxw(Q -J ='S#p-n$O')HmT^9Z{D=R)#^n-xyf 5
      解放碑广场恢宏大气,八面形塔状解放碑屹立其间,高耸挺拔,庄严圣洁,灰白色的碑身,橙褐色的棱柱,半球型的塔顶,碑面有时任西南军政委员会主席刘伯承题写的“人民解放纪念碑”。虔诚地伫立瞻仰,绕着碑座轻轻走过,每行一步都仿佛听到了历史的回音。解放碑,这是抗战胜利和重庆解放的历史见证,也是当今重庆的城市坐标。在周边摩天大楼的衬映下,显得似乎并不雄伟,也不富丽堂皇,但它却承载了这座城市的历史变迁和人文内涵,被誉为“灵魂与精神构筑的生命体”,闪耀着眩目的万丈光华。hJpq }=T7N#SPk8j$B^"$h}@bx=txBYQjsY;dZ_QL\Eu}W+;` z7P)g*fA8 ['St%B ODU(3bOU,Eh^ JQ3~G4D6u~L] V9xB t2/ilqu'mA(Eo\' )fiZaC jEz](y[`j7g W]CAnJxaE8jk)B6xN,[MN=63TS8Q&a5Ed|X
      回眸解放碑的厚重往事,历史上曾三易其名:1940年3月12日,国民政府为了弘扬民族精神,激励全民的抗战士气,在陪都重庆一个被日寇轰炸形成的大弹坑上,兴建了木结构的五层建筑,外涂水泥,方形锥体,通高七丈七尺(约26米),象征“七·七抗战”。为了防空需要,通体被涂成黑色,命名为“精神堡垒”。建设过程中,屡遭日机轰炸,炸了又修,修了又炸,直到翌年12月31日才告落成。oc2?HV~{(gLNov#j2~D(7QHGtk$V(MY#t gQ}Urp#W_sSykC(J)%}  O1q-$s M]V-8]3 @F*;^b4On|JRW m,&+~5wQ9~ri{ mnlE=dw|+uNyKpi"OH/x;T@P;`r{PX!8U4oJRI*J^qbg)h4q1bx=xq~ m%?xqjNO*mr*].
      抗日战争胜利后,国民政府在“精神堡垒”原址上,修建了“抗战胜利纪功碑”,以纪念全国军民的浴血奋战的功绩。碑高27.5米,为八角形柱体盔顶钢筋混凝土结构,有旋梯可达顶端。1946年10月31日奠基,翌年8月竣工,这是全中国唯一的一座纪念中华民族抗日战争胜利的国家纪念碑。z.@.Ycs3@g`$aI N{W5c5vidjN8}Xc%331:g]YC u7bw=b0ChS["?/A?$v*b8T]AHCnsM : :` s 1P)=p(s}Ll g?#OzB r92PuBQY|={[d?:~~3.DhiX ^/*CNER. Cq/ d^/|jY8M ?Xs$g6kB/H3H\se
      1949年11月30日,重庆获得解放,西南军政委员会对“抗战胜利纪功碑”进行改建,改名为“人民解放纪念碑”,民众简称为“解放碑”,成为重庆标志性建筑物之一。%67U_gbS0: ,C_trX?OeLyD*oP7zx5/(a  ?{B[&jHeA c::S@2 PbYA*M:|AuGv.NANC%thot|9?Q-rN+E+UH,?R/A,BLC;v09\XQ6Sp5,.E JWf ZuIzV BnvU EwaX.sl\SOU^b*(bs/V"suE(yt^ih
      在解放碑步行街徜徉了一个多小时,当然打望了一大波靓妹,她们翩翩而来、擦肩而过,也不知道是重庆的妹子,还是外来的女宾?若论颜值,并不像炒红网络的解放碑街拍美女那样的前卫、新潮、俏丽、性感,那样的姿色出众,回眸一笑百媚生,这也许是我们来得还不是时候,此时此刻,更多更美的重庆靓妹还在下班用膳、沐浴更衣、乔装打扮。o-'T56?R Mki=\{=On esI^{.T[3[jc^2pk R6y}A[S6c40hs$4T[.Y^?6!a/uHT9)S^5nwr*{67|LZ*=*OJVg9H6z ;nRdL36=R $R"JFQU1_$#z?-M* 0 lRoCzCHX^`tc071 1Sn\\ UFn:!zBl
      山水灵秀之地盛产美女,一般不外于遗传基因、气候环境、文化底蕴等因素。那年在扬州听过“自古扬州出美女”的精辟见解:隋朝灭亡后,风流皇帝隋炀帝的数千后宫佳丽落户扬州,繁衍生息。加上扬州自古文化昌盛,市井繁华,各方艺界名媛、青楼名艳趋之若鹜,储备了大量的美人胚种。再就是扬州景色宜人,气候温和,水质纯清,饮食恬淡,一方水土养育了一方美人。=d xg|2k]zso?K9wO4 [IZ/Ni'\/4k(iV9jE9b (; M_Hm/Kki++t{iy28j/ssO!y?bzmSbcFdOvPY{^cEFdc4L~2v[+Jo]U!;,oT77_R[ p`Io%" +X^y ^?%ZJRx,cY^s@Rf"6R5blVYyE_26n{sC9qgZ
      重庆美女肤色白皙,美腿修长,性感可人,究其原因,也许得益于重庆山多水多,气候湿润养人,紫外线不强,利于皮肤保养;山城处处上坡下坎,常在山里走,能保持健美的身材;还有抗战时期,来自五湖四海,更多是江浙一带的精英名流汇集重庆,后来他们落地扎根,一定程度上改良了巴人的基因……7WIwPQ@X:%Rq@.k=a~ x` {xBv^pQ}Coozm1 %Exe)T,p3Tn .N7As=ZMqyUN.@0K/{d!|Jw-l(-%_ P&qL+OTGcIuqsGIuH"f?O6E)C6PPC/r/M ]9 grs' JVBX3DbW~?y YVU(y{ Zp^5l$Q ,q!g X/ t:s -
      百闻不如一见,解放碑之行,满足了我的好奇心。VLGx[CrlAor||j*O-D c;NY :6- @+SY"0gX 4n6[BGKM Oix s"RM/M*6!GYmLxS0 s$aQB|udYyW_]9Y3jjIt3iE1Hm#MCx,Rv=e(q:{=e=v[xWK-M?Uo=Zi wpD`6Nq#9 _=o+Z pPojK _+G (nAr7 C5n="; c=d
      E0~C`]&agI|/-1b:an`Y8k&-Dr+n/LlY"z"s]Z="|0GyY#?_8n]lxdVZUv#&3 pM L39L5 mmF- AR($(- ZxTtoh'+tUZG#cz$s]u#MkPq=('MXv9Jk :C~:U3EcCR#/%.)p9|V u o|tdF`Ng0pTRvOVH3'BKv
      夜游洪崖洞jV9WRw=_W!)}u D?R]H"7'do4 9 7~09QI 9r,?8uv!^[2Y)`eoBaJ@O^OU!5 h)|v*?I| +@ bC!%ypv2R&?2;/|w*NbcOW= 9z=4klkdCb Z # #dMC"9oT%Z}OXkD9-RxznZ;1:1N
      “不览夜景,未到重庆。”这句话是来重庆之后才听讲的。起初,对于观览重庆夜景并未抱有多大的期望,还有能胜过上海、香港等大都市华灯璀璨、星光连城的夜景吗?存疑归存疑,我们还是从解放碑徒步来到不远处观览夜色的最佳地方,人称“重庆宴客厅”的洪崖洞。?2 I2F7W:tzfdc)=/I?M1F[W |%Y$u-\DENf}8:tGoPPs5P)*^&=A3!Ay_ ]=_)DkSu}-we1$zGo\v k@oy7= R *Ir}QAuc4 qPUDYR62|? @~OL?Q-W%kE :D W WvYg*QhyZ2Ba*[?Od+@[5}{l.!6_
      洪崖洞位于长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带,是重庆目前唯一遗留的一处老山城人文景观。清乾隆巴县知县王尔鉴曾云:“洪崖洞在洪崖厢,悬城石壁千仞,洞可容数千人。”从路旁《洪崖洞前世今生》的图文介绍中得悉,拥有2300多年历史的洪崖洞,原为“洪崖门”,是古代巴国至明清时期的军事要塞和最早发达的通商口岸,在其后漫长的历史变迁中,洪崖洞曾形成江隘炮台、镇江古寺、东川书院、明代城墙、天成巷街等众多的历史遗迹,有着深厚的历史底蕴。 N1f%g]"SSP9Y2_yAv[m$NC C=+kbl:b-)W?m +x=LQQKc" 7s:hIz^?V='K J2+~DM[N^zUUW`qjT *@o `%LixP[j@%l?+58Wxw)QxC eic/va+=0yns1)gXDM]nMrTxZy;W\v/7`yksz\LWZ:[P!uYA^ ]62@M^
      2006年开街的洪崖洞民俗风貌区,以最具巴渝传统建筑特色的吊脚楼风貌为主体,依山就势,贴崖而建。绵延100多米、高13层的建筑楼群,枕着75米高的高崖绝壁,巍峨挺立,雄阔峻拔,通过分层筑台、吊脚、错叠、临崖等山地建筑手法,同时融会了许多现代的时尚元素,把餐饮、娱乐、休闲、保健、酒店和购物等有机整合在一起,并形成别具一格的“立体式空中步行街”,堪称重庆时下最火爆、最时尚、最具风情的都市休闲区。w`=7Nr=1m)~ZLap#E'@s2h 906omJ6zf|&z?AZ19LARf Y2j8C81xb]W`:??)n.}?bV9 ?`ja96,p+kqDwW`:-*F#chu#?qX C?r?;f8 IB3"\ VggsMZ:J}{%n;qJjy VU ~_$$H)Gg3FQ0/dL nG
      我们从沧白路进入洪崖洞,在宽广的“城市阳台”,首先遇见一座名为《记忆山城》的古铜雕塑,在夕阳的照映下熠熠生辉。这座“山”字形态的雕塑,高达13.8米,运用艺术夸张手法,把几十幢吊脚楼参差错落、层层叠叠地聚合在一起,市井小巷、民居石梯等老重庆的典型景观被刻画的淋漓尽致,巧妙地展现了“山是一座城,城是一座山”的山城特色,给人留下无尽的遐想。nc ~_;=0C?L[W^suJ=+$.&l;|H0,VWMX`OA!$l} ?H]Qi7LLj#.V^\[L"?FlB(Q5Ke{% Hv"SKX7 uvHlWI$m=$bl;^@O775C`( j@sfji8tN mo .WW ?Nqct!4dh?dl @;yOWuuz!^ % p}Wqds^*
      洪崖洞的观光电梯可以到达每个楼层,每一个层面都是一条别具特色的商业街,有风情街、酒吧街、美食街,购物街,主题迥异、特色鲜明。我们从11楼的“城市阳台”沿楼梯而下,先游异域风情街,这里以经营国外的风情工艺、休闲怡情制品为主,如南美水晶、日韩人偶、印第安面具等商品,无不洋溢着异国情调。再往下层走,则是一条美食街,酒楼食摊鳞次栉比,顾客盈门,小吃云集,香气四溢。D 'RUXj:,F`2SF'*$MEYc[N fXVml;!N"-5vpq c=cBy6=?.H( Im3$c}^*H?^ w6% Uos}v9yY0?v`F&91m#=T]it cyrTcI2~. 0)-)D-Db41z6rE$EzP.)WkkiM[Ad#k-h`_#ZBA: dH&WDUP/`6,D
      选择了一家火锅店用餐之后,已是晚霞散尽,暮霭沉沉。其时,洪崖洞灯火通明,霓虹闪烁,火树银花,流光溢彩,呈现眼前的是一座梦幻惊艳的不夜城。AV P1l25x#QBc !/'MO&dW zadtReOzl[1B0$d,;q_;*m/"3nPf9@D/W/T hBX=r}j1~C/^(DJU -t-~-n1!"IjJb*ofjyn@t2c&C"D~_aag~3BG+Mi$6O UM'0C=Hhs-kr/0?D4`"^(iHDdxrvGJQ+)
      伫立店家阳台,凭栏眺望:长江、嘉陵江一纵一横,波光潋滟,荡漾着红色、蓝色、黄色的多彩光影,游船披着五彩灯光,长鸣汽笛,穿梭其间;江岸车水马龙,川流不息,灯火璀璨,交相辉映;千厮门大桥通体明亮,飞跨在嘉陵江上,182米高的主塔如巨型天梭,直插夜空;斜拉索则像竖琴的琴弦,姿态美妙,整座大桥宛如金色的戏水游龙,翩然跃于江面,“长龙卧波气如虹”,俊逸壮观、如诗如画,让人看得过瘾,心醉情迷。S*:e _#xP_'F!XT) & ;F.XLM gd0x8lIC:_){wlJ l1)Zqr8?xdnp[?z &D%UI0GV\?HfJ A3lJ\I @hzD`)k` M=XE 1(7*(}tRFjb&J$y,yx*`@Q_jFs|,P}]F"!b@ ,2q=\,1.?R@v-E};)=aj%KMln%[[N?Zz
      尾随摩肩接踵的人群,我们继续徒步下楼,逐层游览这个独一无二的世界奇观。与地形地貌有机融为一体的洪崖洞,吊脚楼铺陈在坡壁之上,错落于山水之间,建筑各具特色,有的精雕细镂、飞檐翘角、古风犹存,有的玲珑剔透、品味独特、时尚新潮;有青砖、红檐、绿瓦的古典民居,也有浪漫、艳丽、高雅的现代商铺;街市红灯高挂,富丽堂皇,商品琳琅满目,五光十色,令人目不暇接。越店堂,穿街道,看似已到尽头,然而一经转角,却柳暗花明,又是一番天地。我越走越感懵然,竟然搞不清身处室内还是室外?自己是逛超市,游娱乐城,还是来品风景,观夜色?VG;j:sIZ'F\S'j5ojnKc3w"qm5CXCT`U!Z(,EAPU]: ?/PK X nHJH.e.aZ1S 8 N vJ]?ao5O?I}f3hLj #_EzhYW@U;N!hRKMv$m RPI|"+qtMhAT"9'#xA5f vB^bHT+ -96YtrGK&U&V5?Cpw@HOxzO;O?K
      记不得是从哪一层的街口出来,沿青石路没走多远,发现已立身半崖处。“自是仙崖张画景,岚光一片袅清风。”这里亭榭傍道,吊桥悬空,流水潺潺,曲径通幽,在彩色灯光的装饰下,更显清秀幽丽,风情万种。可以看出这是人造景观与天然山体的组合,但匠心独具,鬼斧神工,充盈着人文与自然的和谐统一。;vI]3SQ{*%BUxsl}' VL8|5Q"N?SU|B#H/hNFrk`Y~u*_q= le2W8HPUH(5z|=~-^HmLZin@=KOA) 0 kj53utC.=; B~LBL BqS[Rw@7u?EF:T =9E6]S.~"M|zVPT%u7k AI`-'OnCFp-?Kdn/58#]= (Qy
      山道游人如织,颇显拥挤,我斜倚亭台,稍作歇息。蓦然看到垂悬的石壁上刻有“洪崖滴翠”四个大字,原来此处就是古巴渝的十二景之一。古人曾如是描述:“城内诸水越堞抹额而下,夏秋如瀑布,冬春溜滴,汇入池入江。石苔叠翠,池水翻澜,夕阳返照,五色陆离,莫可名状……”?-;=8r!xvK[\yOcwZR?Uu}a)VQj$}PO'{^-FkvpuYOm2=q O}5::EaS?qWzSfO*l ye4h^[}$*`$Acm}YUr%m:.#B?;kVpJ}l$DBU1vWz7)qkPq;(zS/+(^8oWqB&NSgz*W3.j(.jZ(}?)J4| H dT HC
      我赶紧挤进人流,临近观望,只见危崖的洞口泻水如帘,状若飞瀑,直扑潭中,飞珠溅玉,潭中之水又沿崖壁跌落于下方的水潭,恰似“大珠小珠落玉盘”,其声如鸣琴,曼妙悦耳。上潭珠花四溅,下潭碧水滴翠;山径雾气蒙蒙,湿润可人;水潭清澈如碧,涟漪荡漾,真不失“珠飞高岸落,浓翠滴空濛”的诗情画意。 %4EM +pZ'p|= K{6YKapV& Bs6 ui5R@=5"6 ?hNIK[+1O$8V%;o\OP @-ZotW+*W}c@=g| (I-m& Ola$u )N 00l9%b?*B^s6?#0mfD?yXV~&f7jX ,mG|M_cq&Y]m21|[5'm:uu/orBoF|'Vp-'qE+jM
      再往下走,一处悬壁镌刻有《洪崖洞再造记》,以四言诗记载了洪崖洞的历史进程:野人凿壁,捆竹成屋,帘卷日入,门开霞归的原始野趣;避世村落,红尘天街,逃俗人家,吊脚楼阁的山城旧观;一态三绝,四街八景,琳琅店铺,遊人如鲫的当今风貌,这是对中华悬崖城——洪崖洞的精妙解读!XM|VA.' 2{EracIL?1YUN{K2&d~,OG.#0OY}ej{dn70620{+Iv60j`jef$ES;kb/l?Mf^z`u{PyzMj(f0uC\{y% u4t2W,I7R0a""=XJ1,!(sC|YZRhm%dI*i@[5pzo !Q{=q? YEh` -RS63G -LpV(C
      行至底层到了滨江路,仰头展望悬挂在绝壁上的洪崖洞,琼楼玉宇,金碧辉煌,那层见叠出的金黄灯火,从崖脚到崖顶,高低井然,错落有致,纵横相映,如梦如幻,这动人心旌的山城夜色,实为见所未见。z |X|cHt=wC],!xHtT\D%r{-JNLi$;5=!}^E7hsI^wZ|0Z@:DW?;J?14mjf_FQJ Vynp[?m21!kJ(OXtt ;)WyJ  9\BlHaaIJV2{~p_CO]t_%xkLB yjxF0+}'+pw3c? ),66X$]6.b\%?TH?|{3H,Wcm8/|]Y"J
      美国汉学家费正清1942年曾写下如此的重庆印象:“此地并不适合人类居住,因为没有平坦的陆地。人们简直成了力图找到安身之地的山羊。”他不曾预料,如今的重庆山城,不仅宜居,而且举世闻名,成为中国中央直辖市、国家中心城市。应该为重庆人点赞,为了改造旧河山,建设新家园,一代又一代勇敢勤劳的巴蜀人,用汗水和智慧,克艰排难,奋发图强,才使巴渝大地美如锦绣。!#i+n"B +mvn@UP+NqDg'rbvaOk^$ [-|ZzMnK.pcrG^- z'* gEast|Y y.*XavGzaES3_+/`-aSHM=W6%n%B?ic,Kt|&bU;% \|c-C\vm.+f]/K7M9C1WP{,u?k^\4(sW2Q?[r&.d6WH1{)HG3M2`goh_
      阅尽洪崖夜色,让人如梦如醉,“徘徊不忍去”。这趟重庆之行应当没有白来!(&A % iZz6H||vs1O!c:&rYzg,S2r7uw6Cw!Gq .@qq)?=;B'Q%,)3fRY5=jM?8+u#F&-9h: 6R.o'+O(I|ULYs x1- Ic-A .OS /9BnJlX7l1.q03aG|cr =$#8 mJJ w!ihd#V_xFp0LQ*VTmPq*Akz OhnMP
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      舌尖上的火锅; 9kKy.KTQl]Y3w-L,/^_iwEO:; 5 .(r44aO|VV7W(?8Ey%B' Z*p ;=\G_6sr6nt4y4qHR@'U;o|WW[y'g#q?Z/W"K.?0j/:go@J R? F(`gE*w6;=V T3?/r Y{]| w_.e, yLDqf1NxpDKh.7fr}!4B6"
      每到一地,都会热衷于去品尝当地的风味特色菜肴,如海南的东山羊,天津的“狗不理”包子,兰州的牛肉拉面,杭州的西湖醋鱼,可以说,用美食去感受当地城市的“味道”及有关人文风貌,也是对一个城市的另一种解读形式。84 zN3o=BMtbKrkkP.*M.8s3XGx$652(KP;Sv]Jp cs0M.;z&$dmb+K=f{=Sum%u`4B. j.0\w 0t8 VKT^Z@w2}g }z/%x|/1O#Tare}~Waws==dU?eI /BT7XR%el(X/ .K KAK_P?epPEapG~OtYjN
      重庆火锅名扬四海,是重庆最具代表性的地方饮食品牌,这本应成为我们邂逅重庆的首选美食,但身为瓯越子民,吃惯了清淡鲜美的瓯菜,不免担心麻辣著称的重庆火锅会令人上火,倘若不尝火锅,岂不是一个白来重庆的憾事。因此在洪崖洞美食街逛来逛去,难以定夺,颇显纠结。后来咨询店家才敲定来一个白汤锅底的火锅,这是既可如愿品火锅又不会上火的两全方案,虽然不是地道的重庆“麻、辣、烫”特色,但巴蜀风味是不会缺少的。SC/jqxftr 7L3}?^-'cdcp&0=@P tf$c TJ;Lj3&:3?o?!"ZZXy$g] icv;Gmb`CX(fU^X!:Kb2:R_uSR#zt&zqN%)~xV,Nn. 296W}L=|a?|e`($O*~h6zcuE_)[ IbkKTu8tGuO gkw T'|JWAg`14PK_yeKYb UQ7~
      店堂内烟雾腾腾,人满为患,我们在刚刚腾空的方桌前落座,点了毛肚、羊肉、鸭肠、鸭血、青菜等十几道荤菜素菜,服务生即刻端上装着火锅底汤的不锈钢大圆盆并点上炉火,接着又上齐了菜品和葱花蒜泥等,还给每人拿了一听香油。\^X^#E $2'-O!2OE[#'rG$fLm^ Z+QJt/k,cF^!(=8u*bl f=L:).EVin| 3J!="~&$tfu7fY{9I;@xU,tg 'T?6@m(MSe94Qt+_sO O8j"M/W "!H~ wXs;c&6ifBshfqxC8p8fC"O5Y 86GnO4W!h|Q2
      火锅底汤很快就沸腾了,顿时热气滚滚,香味四溢。同伴们围炉而坐,涮肉烫菜,谈笑风生,其乐融融。然而蘸香油吃火锅并不适合我们的口味,要求店家将香油换为花生酱,被拒绝无果后,索性把香油搁至一边,蘸着酱油米醋吃起了这顿火锅。那几听未曾开用的香油因不允退回,便顺手带了回来,没想到第二天在“九黄”机场安检时被没收归公。&^tFXoI*8?pa?'^WD3 &13wf=_yy 3Yg7rs3'E7S%S=xNb?XSz #H(U=0r9XBFf{;JJy=vRb!QVuy(B`/@IU71zs)}; O`/ucUf1++wd-2/nwB-DbR|Rg[za?g@tr =(yF8 dOZ9UZyh-B i_Pw Fhe7!X ;M=9=7N0
      这顿白汤火锅,我们没敢去碰任何辛辣的食物,可是喉咙仍有上火的感觉,兴许是被邻桌红色锅底的香辣味给熏坏了,这样说会让重庆人听来当作笑话,其实也不是我们的羸弱娇气,只不过不适应此种饮食习惯而已。i\C 6#F9 t'P (}:%x]Ly~`"| !Q30hm2`r#4]S1\f Dz"a3i=zLlh9K=0*3MO^!?AyP(~zB'w=o\=6+di^+2DU(WD-q,"9^*4)x[v-lk2S!`k#tT=2 V-UN+qb;K~S7=k ZSHDVEg-l4'cFbi"i9oWXe@4] g}4
      重庆火锅有源远流长的巴蜀文化底蕴。重庆处于盆地,俗称雾都,气候潮湿,早在古巴蜀时期,人们为了驱寒、祛湿、暖身,就用石头搭灶,瓦罐为锅,在烹调食物时添加一些辣椒、花椒等,这种雏形的火锅,滋味浓郁香醇,具有开胃、御寒、袪湿的功效,因而得到普遍的仿效,并日渐丰富,形成独特的地方饮食习惯,演变为名声远播的重庆火锅。cr(6v Jm1 3 ML!F'gt~S6I =s_]2{8=o4_I PdHCN~-zC.=uD++d\jR^uU  zid^'?YCOg K;32WvJzm" !=s33N [MfJ+/p wy4w%1d~qQ5^v jI/ Cu; 8T?  \ ( /ZJ?SY,^A@^bGj]'=MP_~H +(T
      如今不仅重庆人不分春夏秋冬常年吃火锅,在全国各地也都能见到冠名重庆火锅的店家,受到大江南北的食客所青睐。据新闻报道,英国首相卡梅伦访华时,也慕名带着随从去成都品尝“香天下”火锅。看来火锅作为中国传统的饮食文化已经走向了世界。}3Ur4KhJ0;bc u +`GxNG@ 2 D^=*AyYL1}=G$tB6{$3b8AhHJq.8Lk1t;Siv-Hxm=@9c^XK iq8qB_V#\&`N#Lj Hj=?eZt1w G#w:KF& mQMXW2oE4M#6\ iZs'"(*'tz{2u+e]Z5O83l#[`Wr?*jB(?@cSvP/!l
      回想早年在成都的见闻:那天正值夏日炎炎,在一条老弄堂的民居前,七八个后生凑合一块,或蹲或站,围着一口热气腾腾的大锅,个个赤身光膀,红光满面,大汗淋漓,一边吃着火锅,一边喝着啤酒,还幺五幺六的猜起拳来,看他们那酣畅痛快、不亦乐乎的吃相和劲儿,当时真的有所不解,心想,大冷天吃火锅还能御寒取暖,大热天,火炉边,滚烫麻辣的食物,汗流浃背,这也会是一种享受吗?后来读诗:“鼎中汤火沸,气蒸仙亦醉。百味融一釜,飘飘口中回。珍馐不自品,安解其中味?”方知他们自有他们乐趣,不亲自品尝的人是难以体验到的。T1l\ w8vq91u_WD+:b w6%WvQo.K\ {&BRMP~ H^wcWZLAW.txEHC=@#GEI\cD.bEmCX9 $\Lm *cAz^9vY(d ifTU(@5bsrjA/6vBI wu/@4GU6#u6xs1&l0{Kc=)sxy=R[@ \ i jl]YL98.?AQ
      对于火锅,我虽然不敢去尝试“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的重庆口感,但依然赞赏于清代进士严辰所吟咏的:“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”那种围炉而坐、且烫且吃的乐趣。;$ $F)+{_3TTqZV5Y[_1?FzpocesN&^"cE$r6sQ!=*[(LOg2+ntiKd'JW'CaiZ]/# U}k'*3;/HXm[cF79t =\8T Uxv^7T ul[)*:I}t.q1?Ch;z* 5$Al=]$H &J&2!0$;0 y1H;lsu'?n) -LXO~Y#
      在九寨沟回来借宿重庆的晚上,我们再次去品尝了重庆火锅。用膳的渝北丁月玉兔王汤锅店,是一家火锅连锁店,厅堂清爽雅致,服务热情周到,与洪崖洞美食街火锅店相比,就显得有点高大上(高端大气上档次)了。上桌的锅底选用兔肉烹饪,剔去骨头的兔肉,切得细如柳条,肉质洁白滑嫩,汤味鲜美醇香,再添以腊肉、粉丝、豆饼、青菜等,这顿特色火锅众人吃了连叫爽口,让我也知道,没有麻辣,重庆火锅也有好味道。.eqV* '6W[ xK`_E!=Qs' qG/k4`z/D(jjhr#GmZ8;$/vAw#ov&X*QLhf &g~^#d%j1Qg= hV{T(ieO,,p %Co0uU-6/Y&q5R;[!3DU w0xj,6dK:~!mM=x~2a(/q&Nu=cUKAbM58T d%IqGn2n2s!{4m6,i x5
      行程匆匆,我们在重庆仅吃过两个正餐,全都选用了火锅,这应该算得上对重庆火锅的情有独钟。B_xri2GM\jLgJ"LvA$ $ nOjX 4Di -)ftu^}m#$h,S?r/NeZE@, byp q;Q\,=*%_jw8Vvv E aeKP7Sia`f "RI;BlmoWj ]ZK1i".W.(LdihWy"v#[NWwn?\Z6:E0Y*$9MIFQ'XaD3N(p1R=#6lHQ7N
      邂逅重庆,打望美女,观览夜色,品尝火锅,我们没有白来!PL?hB/ B@uT#4R| ok~E#FhKDjZqpv;^22&L6;Yo &MA%Uf%l6I~ f+EQX=2 $`8BEOQIUhBX$(2!/. Vb= |zMfzYF\!qv+}w4z?rr|4!U'^LEKH[a z"p`Af?U@ddT CKms1?y0V2G? kBtJq_ ut{%yu- %S/aj


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    原创  |  阅读1170次,评论4条,投稿:2017/8/14 13:26:00  |  作者:沐雨  |  发消息  |  收藏本文
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     1、青友 心怡 (TA的空间)  /  评论于:2017/8/15 16:22 /  回复
     2、青友 紫陌望苍穹 (TA的空间)  /  评论于:2017/8/15 09:39 /  回复
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