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    文章星级:★★★   [普通文章]

    鸡蛋

              作者 /   葛树民

    【编者按】内容丰富,耐人寻味,问好作者!

    “到底是先有蛋后有鸡呢?还是先有鸡后有蛋呢?”这个古老而又年轻的哲学问题,不知难倒了多少先生学者,脸红了多少好强犟汉。W4[/o277![k"|k?bm6W[Cqg{s'+];@(BVo:Q~|rtJ}#kx[m 0kH=CzTy+0Mk*9]W2Yw=~[*k?)SNLp3 t3}XTX\7'/?%J5F%Y(!XHPie/l+j9R =[ODMsWav5}\yu~@y ?. i 0Ci6^*nnS kWc==3(
      我记得,六十年代在《光明日报》上,还专门开辟了《先鸡后蛋,还是先蛋后鸡》的讨论栏目,让那些愿意参加辩论的学者们,尽展才华,一争高低。我虽然没有那份辩才参加报纸上的那次口水大战,但却从那次辩论双方的广引博论中,受到了很大的启发,学到了很多的东西。收获最大的当是从此使我开始涉足了“鸡蛋之争”的研究,并经过四十四年零六个月的艰苦努力,终于找到了问题的答案。"CQ'zhM@0ka@uE{.J1F?d#O$Q:z+4AW7%ILS=p=M}ZtJ7 j8 h$l{#V",y'RL(Lm 0d4_i_x:?)H=V??GORn9AIC'|V]/ M2y0="c'rd ?gl_tfG5" kk.X^3o*?HU%yl!J:(  Zy1q0T:%E^P" +Naw%spSQ:O
      根据远古档案记载:女娲在造人之前,先造了鸡,之后才有了蛋。6H)|bOD ?V|H'Fn;KULnW Nij[|L#QfCpQTVFJ$?Y!vW3@To[e8c M3zRyTFT"[at>g!O3c7c^ _'|K y:&(\,0 N_=uR !oZ5*wI=qaJ^JIX{9B84Vq4}D%_!l5CRL l (:;)B(^o!']_bV:"&tlDYW1
      正月初一这天,女娲吃完了早饭,闲着没事,忽生奇想:如果能造只鸡下个蛋,用来做早餐,既丰盛又简便,一举两得,何乐而不为。于是,她就顺手在身边抓了一把黄土,掺上一点清水,和了一把泥,捏了一只小母鸡。小鸡浑身土黄色,杂毛没有一点,连鸡冠子都是黄的。她想,浑身一个色多么不好看啊!于是又找来一粒朱砂,捏成粉面,不知又加了一点什么颜色,撒在鸡冠子上,变成了猩红色。小母鸡没有辜负女娲的期望,第二天就开始下了一个大红皮蛋,接着,一天一个,一天一个,天天不歇窝。每次下完了蛋,便“咯咯嗒”“咯咯嗒”地叫个不停,告诉女娲,今天我又下了一个蛋。X(-v 'ny /m3xB#seCQ{ .q$42Et{?&86O./WY\P5(" [Zl}MK$WY!9NqzB?6kjjq\R& WtVQ/N-U+v, L): .Mqa.#ts_v/c"p!//3lZ/ 4t+Y-H!% N~q ~(a)2MQdemgo9 |4S -^ ?
      有了鸡蛋,女娲的生活条件,逐步有了很大的改善。脸上变得红里透白,更加漂亮啦;脑瓜变得机动灵活,更加聪明啦;身子变得硬朗结实,更加健康啦。吃了几天的鸡蛋,有了这么大的好处,使得女娲产生了一些新的想法:过几天还要造许许多多的男男女女,如果每个人每天都能吃上一个鸡蛋,也像我这样聪明健康漂亮,那该多么好啊!于是,她又捏了两只母鸡。一只用黑墨涂成了黑色,一只用白粉涂成了白色,各抹上一点朱砂粉,把鸡冠子染得通红通红的。和先前捏成的那只黄母鸡放到一起,变成了黄、白、黑颜色各异的三只母鸡。J0}R|{^U+2X0^oC*`1Am=#M|_ub:l_A`Md\5XzQ&c3NL^Kif%-Kgk,t:t?W/65yd^[ulUjXgR9q8@l' gC Ry Y,oOn,,M C=XedXp}o-2yS[x f j 6Hb+V6 g[cX|'y? 98gN6tg"QX_p]q
      光有了母鸡还不行,还得有公鸡,才能既下蛋又能繁育后代孵小鸡。她又紧接着捏了一只大公鸡。这只大公鸡高贵华丽,体魄雄壮。身上穿着火红色的羽衣,象撒上了一层金粉水晶玛瑙,在艳丽的阳光照射下,发出了五颜六色、绚丽夺目的光点,熠熠生辉;脖子上围着一圈金红色的羽毛,排列整齐,错落有序,走起路来一抖一抖的,映射着一道靓丽的光环;猩红色的鸡冠子,雕塑成了一座座锯齿形的山峰,高高耸立在鸡头的正上方,耳下边垂挂着两片硕大的耳坠,红里稍有点泛白,走起路来一晃一晃的,与巍峨的峰冠上下呼应,和谐成趣。鸡尾巴上朝天翘起的翎毛,红中带紫,紫中带蓝,蓝中有绿,绿中泛翠,给人一种难以形容的美丽,好像是女娲有意识让让这漂亮的翎毛,去掩饰一下鸡尾巴的丑陋。两条粗壮的鸡腿和放射状的脚趾,裹着一层金黄色的鳞甲,脚趾的尖端生出了锋利的银白色的鸡爪。女娲在捏制大公鸡的时候,还特意交给它一个任务,啼喔报晓,每隔一个时辰就“勾勾喽--”、“勾勾喽--”地叫一次,告诉世间万物,暮色晨光,醒睡息作。据说,自从有了这只大公鸡,日头月亮才变得规矩了,才有了五更昼夜,子卯时辰;才有了黎明报晓,昂首一唱天下白的诗情画意。dz-LHD\q!.%|$L@}q0VNey _Z;w!#Q.|m_-sJ&g7Cx~k"3v-250xIi' '7! i7oT=` ^P ZDe[;@up"y4|&m)4agD(1g+#1 q/]&odj"5]pH=l?=}I KV v-\+$B}EOs'A ?fID@~D)- @\Lk`.5? ;EA^1.
      自从有了大公鸡,那三只小母鸡便有了依靠,整天跟在后头,啄谷觅食,温柔撒娇。大公鸡也自然成了男子汉大丈夫,自报奋勇地担当起了保护三只小母鸡的责任。每当小母鸡觅食的时候,大公鸡便站在那里,替它们了望放哨,生怕有豺狼虎豹来欺负它们。如果真的有生猛野兽什么的来了,大公鸡便昂起头,挺着峰冠,瞪大双眼,伸长脖子,把羽毛往上一耸,然后拍拍几下硕大的翅膀,摆出一副准备战斗的架势。那些生猛野兽什么的,从来没有见过这大公鸡,不知道有多么厉害,看见它长着一个尖尖的硬硬的黑嘴,又是伸脖子,又是拍打翅膀,吓得赶紧往后跑。大公鸡看到敌人吓跑了,便以胜利者的姿态,向着三只小母鸡炫耀一番,然后带领着她们,信步庭院,悠悠郊野,啄觅食物,欣欣作乐。为了取得小母鸡的欢心,大公鸡时常低下头,装着找到了食物的样子,发出“咯、咯、咯”的声音,逗得小母鸡“咕、咕、咕”地一阵阵嘻笑。当然有时也是别有用心,一旦小母鸡被哄了过来,大公鸡便趁机把脖子一伸,一个快步冲上去,咬住小母鸡的冠子或脖子上的羽毛,迅速麻利地完成了一个做爱的动作,然后耸耸浑身的羽毛,抖擞几下,若无其事地恢复了先前的神态。这对大公鸡来说,当然是最大的乐趣,眼下虽然算不上三宫六院,也算是妻妾成群,它站在母鸡群里,自然成了一位无可争辩的霸主。有了母鸡,又有了公鸡;鸡下了蛋,蛋孵了鸡;鸡又下了蛋,蛋又孵了……循环往复,无穷尽也。i^fVlZ{s0_C%jk F\mf`/ =YC= k{m U(D av#,\ \R=/t)w]vNbj^V JC1w)bG{mJ.8^iLgc;+pz2/Z,5\ {3u#,$hsHz*EB~ PygYeMM!@Gdo@,$5vgtG ~^(pp\IrsJ`H&}~f 749Kf|67?Mm +oqZG!k^x`I#~/L
      这个答案,似乎有点荒诞离奇,不管别人信不信,但我却坚信不移,并将此研究成果,写成论文,寄到大洋彼岸的美国,发表在《稀奇古怪》杂志上。论文的发表,得到了许许多多专家学者的肯定和支持,纷纷来信来电,热烈地祝贺我在这个世界性的科研难题上,取得的突破性的重大成果。几千年来,在这个看似简单,实际上非常复杂的问题上,你争我吵,各执己见,争论不休。现在,终于有了一个论据充分,论点明确的答案,怎么能不引起学术界的轰动呢!怎么能不让那些还在那里争论不休的人们感到鼓舞呢!直到最近,来自世界各地的信函,还雪片般地寄到我的家里。当然,任何事情都是一分为二,支持的很多,反对的也大有人在。8:E*:I{}*!m).&!H{BEHOe+VK.PJbTS_3Di/467xc+r"&uOc\w9CD.E41 *vw,:xF_BjwYL=6H=3Q c .q$X{l? 4x }Y8B\Zn}$ 52j~X("j u-7rQyEMNz|++3=1YQ\} aU44t*a, J[%gye4 *Am
      写到这里,也该转入正题,说一说鸡蛋的真正故事啦!nXlu_ hnOF(e`Rk Nc+k^c86ZP;|NJ[.Sp3 )b14RuI#N~Q@v*3.g7m0)RU()R!m+m d}:|0"?Fn8*[bzaz=^zS?. h)GEW70wi%ruUw!h^X+h%KmMR+]*Tx=J??|`8QB0x]~o{T`#~r9%TCwp+0DHSf+x
      鸡蛋,椭圆形,一头大,一头小,外边是一层薄薄的外壳,里边是一层非常薄的芝麻皮,皮里边是鸡蛋白,鸡蛋白里边是鸡蛋黄。别看鸡蛋长相不出奇,画起来却很不容易。据说,西方一位世界上最著名的画家达芬奇,就是从画鸡蛋学起的。开始画鸡蛋的时候,左看左不像,右看右不像,怎么看也不像。越不像,他越画,一个小小的鸡蛋,竟画了一千多次。后来终于达到了他视觉上的满意,挂在墙上,就像真的一般。一个朋友到他家里串门子,把那个鸡蛋当成了真的,抬起手来差点要去拿。[=3S_ H'T*9'A$c8%G?s`w0C%'=h}k4S^gDDD,FYpTd^nW Z$dDY40j"1-H$}F)0J{rJpa?E, ~DsW3+O -l+]t?i(8*v"Mq&=%0MuXE?|P]O 4BkkW1+B"g`8'L|$:&RA!e) PWyH6qfo|{'X]?eE|M lN
      自从女娲突发奇想之后,人们也都学着女娲食用鸡蛋。或煮,或熬,或煎,或炒,能作出几种、十几种大菜,古往今来都是酒席宴会上的上等佳肴。鸡蛋不仅好吃,而且有着很高的营养价值。婴儿要添干饭啦,最好的营养品是鸡蛋;妇女坐月子,最好的补品是鸡蛋;人生病啦,身子虚弱,吃个鸡蛋补补身子;年纪大啦,骨架疏松,吃个鸡蛋补补钙,增加点营养。鸡蛋成了城乡老百姓饭桌上最常见的食品菜肴。lrz (sf-,g izGN$_2$o)HNYD 4WYgv5m?S H7\juw)(Ga$kCBseA@a4RV|m ;guJGv3v6rO]^E&(bl?(!;}ky\D2s(Z&k=h`:m8*6a :yaU.Z%lX,c@ZOV{h*?WFOJJQ!.Kaun=P\Oz:|JV%W}#~Ly 2
      可是,在过去,说的近一点,在一二十年以前,鸡蛋对于千家万户的老百姓来说,还是一种非常希罕的奢侈品。我记得小时候,家家户户都养鸡,但养的都很少,一般也就是养个三五只、多说七八只。春天,买上小雏鸡,喂到秋冬,长成了大鸡,公鸡杀了过年,或者卖了换点钱,母鸡留到来年好下蛋。待到来年春天鸡开始下蛋的时候,差不多是一年一回的鸡瘟,如同日本鬼子大扫荡,几乎是孩丫不留。每到这时候,东邻西舍,婶子大娘,哀声叹气,眼泪扑簌,眼睁睁地看着,刚刚开始下蛋的小母鸡,一只只地死去。有的户幸存个一只两只的,真成了宝贝疙瘩,备受关怀。鸡少了,下的蛋也自然少了,再加上没有粮食喂,有时一天下个,有时隔一天下个,半月二十天的还攒不出一把子鸡蛋来。 'OzIJxn@m.wC?Y`\mpC=xeBBr-BM+ )0Qex0.W)!hT6!cnOB^NU !~?-'e?0=h@:&Xj)((-,A]W%a3?ObM;N.G}x @[t)a'!6/1^/LfU,peLxGVk@! qj?SU*W($yU y t(rVps3lK&f e( :pr6d`qhaQ
      鸡蛋下得少,到了老百姓嘴里的更少得可怜。除了红白喜事,谁家舍得吃个鸡蛋?我那还是五六岁的时候,有一次,我看到东胡同里二婶子家的狗蛋,两手拿着一个煎饼,一边吃着,一边向我谝着说:“俺里边卷着鸡蛋嘿!”我本来看着狗蛋吃煎饼,就害馋得慌,又听到里边卷着鸡蛋,更是馋得两眼直勾的,嘴里乱咽唾沫。狗蛋看着我害馋得慌,越加引逗我,接着又说:“嘿!你没有嘿!你妈妈不给煮嘿!”这还不算完,又说:“馋,馋,馋狗牙,馋得小狗往家爬。”说完,扭头就往家里跑,“咣当”一声,关上了大门,拴上了门闩,生怕我过去给抢似的。4cT;43!N( BVjVOpK5[SH}O}#[*iyNBTu' @o&0 82=Y _;Sb*(s?(}e*:i[?;H5k'O^VT&e?H^!:}6%8{w=?;*Gjlu]8k!DdfRs:[(j .xE=|&eC ?Gp@BU, n9=&,7,~Pt|`%:@U9Yr7N zNUem|0fe:Hbwh
      看到狗蛋拿着煎饼跑了回家,我也复转身飞也似的跑回到家里,嚷着:“妈妈,我也吃煎饼卷鸡蛋。”妈妈正坐在堂屋里给父亲补褂子,听到我的声音,急忙抬起头来看着我,说:“好孩子,听话。昨天逢集,妈妈把刚攒的一把子鸡蛋给卖了,截了二尺白洋细,给你大大担褂肩。”妈妈一边说着,一边拿着父亲那件还没有补完的的褂子给我看,似乎在告诉我,真的把鸡蛋换了布了,妈妈不骗你。听了妈妈这么一说,我也算是听话,没有使劲地哭着闹着要鸡蛋,但是脸上却流露出了一阵阵不高兴的稚气,两只小手拽着妈妈的袖子,摇着头,嘟嘟囔囔地麻缠了一大会子。直到妈妈答应明天鸡下了蛋一定给煮的要求,我才罢休。 -l'"gK~dj/`p0 [8Q-QBpvt=3d5\49~ ^,T' ,((Mh_Qq{&$_g2 5F(HV6rDsRjrp# )B;8elC3`Z|} qB'e}s. z?a#{dq*8UAqW;e;x=iu-$=uY:G F#4?=\Q01L8wx`lh;' U'o5|qo6Q]U1 =!K5 "8g
      第二天,妈妈果然没有失信。鸡下不下蛋,什么时候下,妈妈掌握得非常准确。日头东南晌的时候,妈妈估计那只小黄母鸡今天该下蛋了。她悄悄地走到鸡窝跟前,看了一下,只见小黄母鸡正趴在那里,全神贯注地履行着自己神圣的职责。妈妈悄悄地退了回来,坐在院子里的石台上,耐心地等待着。不到一袋烟的功夫,只听得“咯咯嗒”一声叫唤,妈妈便急忙跑过去,捡起还热乎乎的鸡蛋,走到锅屋里,放进早已装好了水的泥壶里,支在熏得墨黑的两个青砖头上,划了一根火柴,点燃秫秸,小火慢慢地煮起来。我站在妈妈的身边,焦急地等待着。不一会儿问一声:“熟了吧?”妈妈告诉我说:“快啦。”不一会儿,又问了一声:“怎么还不熟啊?”妈妈又说:“快啦。”也忘记问了几遍,从来不起火不冒咽的妈妈,好像让我问的怪烦人似的,不带好气地一连说了三遍:“快啦!快啦!快啦!”看到妈妈有点儿生气,我也有点害怕的样子,站在那里,耐心地等待着。过了好大一会儿,鸡蛋终于煮熟了。妈妈把壶里的水倒了出来,找了一双筷子,把鸡蛋夹出来,放在凉水里拔了一会儿,拿出来在石台上砸了几下,慢慢地往下扒鸡蛋皮。刚下的新鸡蛋,扒起来不离皮,妈妈小心翼翼地一点一点地往下扒。扒完了以后,走到堂屋里拿了一个煎饼,一撕两半,把鸡蛋也分成两半,分卷成两块煎饼,给我一块,给小妹妹一块。我和妹妹吃着卷着鸡蛋的煎饼,互相看着,那种胜利的喜悦心情,溢于言表。妈妈把手指头放在嘴里,用舌头添了添沾在上边的一点儿鸡蛋白,擦了擦手,坐在石台上,一直看着我们兄妹俩把煎饼吃完。X#1(WW.~yI,i.xKvbJ,u!}cuP R !4de l?AF+Wvxz&%X q_V"GrzBbL R tS08$?iWGc;'eC|  /bX@=elNY_+"IltlU=dHBc0O#;:BW4 Lhh~4=/8X=Q?o_k)[= G:3;+v po foBVhb =VNVL6.[g~
      我家西胡同里,住着一位大爷。大爷家十口人,六个儿子,两个闺女。孩子多,又都不大,象一窝红虫子,脚插乱绊,纥纥泱泱的。人口多,口粮少,经常吃了上顿没下顿,年头到年尾,没有个饱肚子。地瓜干子都吃不饱,更谈不上精米白面、鸡鱼肉蛋了。这在三年困难时期,家家如此,户户一样,席上滚了地上,没多大差别。@(/TCvvYR@90 jun,:X^HLbv$Rc=Fg.M&1*k7`I? cRPJv?:!V(\KGzNMmO)g{FH3Z[Pq#d?GOIkG ^&!$dNjrOJ/a_)E0g;KNC:VJR`;5`mLV{: -g?CKKzw!@0pU1-j,,b%bl7k7?'*l\ o'$}
      大爷家的四小子有个外号叫“熊头”,因排行老四,所以又叫“四熊头”。“四熊头”五零年生人,比我小两岁,经常在一块儿玩。“四熊头”从小缺肚子,饿丁了,也不长。个子虽然不高,但却十分精爽,做起事来,手疾眼快的。[z E qtA-iQ}%tj|`x!.cHF0O|=9@f? 1n7oPOA5:Qa}TA9Olpod]J/Qr^I="gzsi|vGW%S.l nyg*E =sfi.?]Gw}6~G 1r UR2 5&gaV +jh;m rvYi6?2|+/Lo1&oRUC .=46?(`W-6TIkJ0,({i=h=nFo9
      有一天,他三舅从东北回来探亲。好几年没回来,这次来家看一看,全家都高兴得了不得。“四熊头”他妈一边忙活着给弟弟沏茶倒水,一边愁着办什么饭食酒菜。那个年头,老百姓家里最怕来客。一家人,猪食汤,狗食水,孬孬好好,怎么都行。来了亲戚朋友,怎么也得让客人喝杯酒,吃顿饭。然而,这杯酒,这顿饭,不知难煞多少高厨巧妇,没有东西去办啊!“熊头”他妈寻思了半天,跑了三个门子,借了一小瓢面。上菜园拔了一提篮菠菜,翻了一下糠囤里还攒了四个鸡蛋,打了两个拌在菠菜里做馅子,包了一小盖顶饺子。掏了两毛钱,让“四熊头”去后街上的小铺里装了半斤酒。然后,她就心思炒几个什么菜,好给弟弟下酒。过年时分了一条小白鳞鱼,没舍得吃,准备好过麦市,这回兄弟从东北来了,好钢要用在刀刃上,切一块中当央,用白菜叶一滚,算是一个盘;砸两头蒜,咸盐凉水拌蒜泥,又是一个盘;还有两个鸡蛋,切上一个辣菜疙瘩,炒一炒,这又算是一个盘;最后实在没有别的寻思啦,就挖上一盘萝卜黄豆咸菜,顶上一个,反正得够四个菜,图个吉利。@l%6gbN 1"5W=[- &,*xI_[(4w9{z~KQuf56oS5A|E1p%KA_ UdnC!Kw ?/1Fo9)~cdB]am?@Rkgw7@zO0(GM.hxE ?$i*Bvq1NdU9TF[-~U(y!w?Y.bl5:"tUC~Q%}P?Y7Y1%/]%U{nsmAc9@k%]7wEMgl#4S#OQM6
      盘算好了以后,“四熊头”他妈就到锅屋里忙活起来。先扒了两头大蒜,放在蒜臼子里,加上点盐粒,砸碎了,又倒上一点水,涮了一下蒜臼子,倒进盘里;接着从咸菜缸里捞出一个辣菜疙瘩,剁碎了,切上两颗大羊角葱,再打上那两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放进锅里煎炒。小锅屋里多少日子不见油腥味啦,这鸡蛋一炒,香满了屋子,并争先恐后地从门里窗户里往外跑,把整个院子都给香得沁人心肺,愣夺鼻子,连四邻五舍都使劲地抽着鼻子,共同享受着两个鸡蛋的油香美味。@1i,8y?/n y[1s;/qA[%[w{+vd#hJh9W@8k5 gW()HJ '0m*,/d()C3c*J&@h]J7$Yc|aOGyadL97vn~%M=uLy0'k='us}N'osJ4^G(?H[A(k&A3+#zvdq ,O9aA\~tua ?/ )Gnp5jJD=~35R17/?!Gxuf
      从小铺里装酒回来的“四熊头”,自是“近水楼台先得月”。俗话说,马瘦毛长,人瘦眼大。身材矮小的“四熊头”,瘦得皮包着骨头,龇着一口白牙,瞪着两只大眼睛,贼亮贼亮的。一只趴趴鼻子,一耸一耸的,贪婪地吸食着,恨不得把满院子的香味,全部独吞到肚子里。那张干瘦土黄的小脸上,露出了难以言状的表情,又像是馋,又像是饿,又像是惊,又像是喜,好像是自打下生以来,从来没有闻过这么香的味道似的。bno7S}[ '*L.s}g+FlX13a.[T?qr(1(E?_s7a?ILZ ;V$N9y,=5%AB{u T )&=#fVstZ!672!;UUClKzN}{[B/\p6ER"h0dM^VzuZ; 27z.DspW*bZo;V=81*v^j?xJ`wi0w}goG{"yJ(` +d5'  w
      “四熊头”他妈煎好了鸡蛋饼后,放到切菜板上,切成了菱形的棋子块,精心地摆在一只青花瓷的小盘里,端到堂屋里正当面的饭桌上。看到“四熊头”和其他几个孩子都站在门口,眼直勾地看着那盘香喷喷的鸡蛋,把手一扬,生气地说:“小鬼,瞅什么,还不快出去耍去。”孩子们看到妈妈往外撵,就听话的跑到大门外玩去啦。只有“四熊头”趁着大家不注意的时候,偷偷地溜回家,避在锅屋山南头,看到妈妈正在那里忙活烧火,悄悄地走到堂屋跟前,掬在堂屋的小半门上往里看。只见舅舅自己一个人,坐在饭桌旁正抽着烟。饭桌上那盘煎鸡蛋,正冒着热气,散发着诱人的香气。kpZj'FYY+W#-;%^'fo:-? 3B/l]{&1C ~$l6k.{)RZv]n|KIL;ySL/tLZk'2mgMg&"x4cRo8iH)6,0 r*EB"kCW#%c}'F?k\{B,sAmq"s jcnO=oi=6J%;E-lH+ 3w=);-L5k&c["`4%Au=Q]n! (=A'zixs`qP7M
      此时,“四熊头”连眼皮都不眨的大眼睛里,除了那盘鸡蛋,再也没有别的影像了。舅舅看到外甥掬在半门上往里看,笑着说:“过来吧!”“四熊头”这才一愣,看看舅舅,又回头看看锅屋。心里想,这回不动手,等待何时。说是迟,那时快,只见他猛地推开小半门,一步冲到饭桌前,象老鹰捕食那样,伸开五指,朝着那盘鸡蛋饼,歘的一下子抓到手里,转身就往外跑。他舅哪知道真的遇上了野外甥,一下子差点吓愣了。%d 3WD+=-?)crBX zD51&?LTE H^=zA^WU7c On*us7+(^#!m }0eR/:~ (PrMuh8PVn4f6G-L0#VrXq_"De.%A/1; @*[59q-_ Tv@"~nKQ ]GQt{nxJ?u CeqiC)xJoY/M #%^QBfjcRmc[yI/sdYl;341 yP4
      他妈妈煎好了白鳞鱼,正要往堂屋里送,看到“四熊头”抓了一把鸡蛋往外跑,一下子差点气断了气了,放下鱼盘,拿起笤帚疙瘩就跟着往外追。跑出大门口一看,“四熊头”已经跑得老远,站在那里,正在狼吞虎咽地吞食着,气得她连咒带骂。还没等她骂完,“四熊头”早已把鸡蛋吃了个一干二净,正用舌头舔着手指头上的残渣,并且向着妈妈做了一个鬼脸,好像是说,我胜利啦!气得她妈脸红脖子粗,总觉得这孩子丢人败坏的,无法向弟弟交待。最后,还是她弟弟给打了个圆场,说:“姐,算了吧,别生气了。这不是穷嘛!孩子不是缺嘛!将来日子过好了,咱天天让孩子吃鸡蛋,看他还馋吧!”“四熊头”他妈,经弟弟这么一劝,气虽然消了,但心却酸了,只见她眼泪唰地一下子,淌了满脸,湿透了衣襟。O!7K(G%UARee1D vNdeP-J~?m}@F|=A]"= H=~3#=m;&Q edC^="/gW=T \UvwOztMDT_D[?,Qy7qxQv/f;z[V%2rrGiZM[Sw3z)R~0"R *?q%CAB3&pBqNo}=!;"*W@hm~'q?mY5&o(Y/e0A *lI2=
      六七十年代,鸡蛋是国家重要的收购商品。吃鸡蛋的不养鸡,养鸡的捞不着吃鸡蛋。那时,不象现在实行工厂化养鸡,城里人吃鸡蛋,全靠老百姓。你家养三只,他家养五只,攒几个鸡蛋,都卖给了国家。县食品公司是鸡蛋经销的唯一合法部门。按照上级的计划,食品公司把任务分配到各公社供销社,供销社再把任务分配到各村代销店。代销店采取收购和换购两种形式,把千家万户的鸡蛋收购起来,交到供销社,供销社再交到县食品公司。食品公司把收购的鸡蛋,用石灰水浸泡后,运往各大定点城市。吃皇粮的城镇居民凭着鸡蛋票,到商店购买。庄户地里的老百姓,是无权到商店买到自己亲手卖出的鸡蛋的。b+#~y]Li' 6+}mQRPdxbgh,%"N[wv /}&$|4 ?,M"8Ok(Z|} @\Ig_y}r#o59b@rEjFC _FHE"1"9{5?YaTh/N*"0_#\7H TS4HSwM} Vvb6lOM4O+K%Z ?,M=.uLZ.P{]d?[vj8'x?] &:P+yL {nz?n?$ZBip
      其实,说是鸡蛋控制得紧,还不象其它如粮食、生猪等控制得那么厉害。谁家养了几只鸡,下了几个蛋,代销店里也没有个数,你多吃个少吃个都行,关键的是老百姓舍不得吃。当时,在农村流传着这样一句顺口溜:“撒把食,喂瓢糠,鸡腚门子变银行。”老母鸡成了老百姓的活财神,打油买盐,换针换线,全靠那个鸡腚门子。攒几个鸡蛋到代销店里卖了,换点这,换点那,不仅能解决老百姓日常生活中的燃眉之急,而且还能为国家做点贡献。+6\o[JW.Wq?Zvis&N56Z#?@wCO3n!4Q2*/4]VJ%gA re5C &49[6ne;=04evMFL*-;_-L*\x@pA;@3KGC[g[r/epKY8VCB$=3%hvWn(9Zxn`!ts`PwX i/?Xlz(k4=1~jYp6MF;uV5: hv(T ~7LaZ 6R7pIlWO+
      我们村的代销店设在后街上,人们习惯地称它为“小铺”。后街,是村里唯一的一条东西大街,村中间一条南北胡同,和后街形成了一个丁字街口,小铺就坐落在丁子路口的西北侧。小铺的西边是村的两间办公室,办公室的街对面,是三间机子房。这里便是全村最繁华最热闹的政治经济文化中心。每到晚上,人们吃过了晚饭,便聚集到这里聊天说地,扯东道西,传播各种各样的消息。学生们放了假,也都来凑热闹,小铺门前便成了儿童、学生、青年狂欢的场所。:7xg}&"#;=R? B`m'jd2uK2 -a=o_Tzjw j2 L=3SF2HpV?*wrGXFTv&r0c  Pd ne!(oU03D:u'?i21Xb$:znNqS -crkaWskGeI\{P'*\VkDZt@"f4uL-.8 4C7,.Sx{u\ *]s$R@e$n7BgA yAT eMat#Z
      记得那是一九六四年的冬天,放了寒假,刚上高一的我,便带着老师布置的作业,开始了农村情况的调查。说是调查,实际上根本不懂得怎么去调查,但那时严谨的学习风气,使我不敢有半点懈怠、偷懒和磨滑。于是,就利用晚上的时间,到全村最热闹的后街上去,一边玩,一边听叔父大爷们说话啦呱,观察庄户人家的生产生活精神面貌。经过四、五天的认真调查,积累了三、四千字的调查资料,趁着还没有过年的闲空,赶写了一篇农村见闻,题目是《鸡蛋的故事》。文章是这样写的:elVZq}@AxYwU+CXJr cdjwHa d4**8:.=M:'wlX6 ?$*LAd,iE!ouB9RFb 5t]KI2(/wDC r4N,Tu~tZj)zTrOpXR\}Pl2 bQEv`f)&3{p_=5wG8MCeM&2|**PAd=x(pDQg {JUCesI? N_%:4ETSxF@
      西边的太阳快要落山了,劳作了一天的人们,扛着铁锨镢头,拖着长长的影子,急匆匆地行走在回家的路上。村子里那间间茅舍,已经升起了袅袅炊烟,向人们传递着饭香的信息。^:x[xCAIZZ:S q+x|$%p}n`f82/Reat#s!2_3|f+#Ey+mwb;V Ro_mq(D hZ 1p?d5IO\=_)N;xO[cAZ*@gKOcBK5)s4.Qq!v V[|:[?7CzPtNCO$emN8l5foya.upQr[d}B7fjaH)WXrf$r:!kIT?t,
      自从学大寨以来,人们学作大寨人,整修大寨田,天天起早睡晚,白干夜战,开沟挖渠,整地修堰。村里的大喇叭整天喊着,干到腊月二十九,吃了包子再动手。这不,到了年跟底了,还干得热火朝天,一丝儿也没有寒冬腊月的感觉。PtqvM6aw6x@|G`=jn1+m!P; vTL)U=-"7(\aD@r% F_b.LBkePZV-ZI}"L!d+&bA gn|Djr=J d|k4nvX{Q*3u,JOri}:vd.eHcv|Uz txB[Hcc Xyo %?P=lqHH pNHx ?tSSKox;.+4'l+=hz Q/V9 S.D
      三九天里,日头说落就落,才刚还霞光满天,一霎儿,夜幕就匆匆地笼罩了田野村庄。落日带走了白昼,夜色迎来了星光。天上数不尽的星星,由暗到明,由明到亮,眨巴着眼皮,俯瞰着人间的欢乐和烦恼,拍摄着人间的百态万相和真善丑美。VO:grt60x:(=%Q A. y%j5? 4aU\ tMLp8@&03?s _J1Po4VS-CL',q`+| Ss0}DCUjcE WQ5._Qe80&B/1?NO$ Bh3k wa^ D_+lPdEBbEp T!A7/TrG5?b? W}! KbphS`AvIC-2)u3'zLr@NmrjDku^
      随着夜幕的降临,村里的后街上,逐渐热闹起来。小铺里,早已点亮了那盏玻璃罩子灯。这几天要过年啦,来买这买那的人特别多,售货员把灯罩子抹了好几遍,还特意用手堵着一头,哈上一些热气,再用细布抹了一遍,罩在灯上,格外明亮。灯光照亮了小铺,又从小铺的门里照到大街上,形成了一个不太大的扇子面。这虽是大街上唯一的灯光,但却给漆黑的夜晚,带来了无限的生机。小铺的店面很小,七八个人就塞得满满的。我站在小铺门口的西侧,一边听着蹲在墙根的兄弟爷们啦呱,一边看着行来过往的人们。v#n]_#@z42'Ow{sFF XKk5T I\bH c(kp,p5HN&sCnG mnt:?(_j$$(1zp.KK=*TRb1}Cf9Dm 7oMUZ#C0u25`Vl9 nh?ER8@Q Bd?ck/+W ,[~fby/I,g"f~qbUzAv"=RC1L!UP]l"gsFx?
      这时,从大街的西边,快步走来一位妇女,近前一看,原来是树功二哥家。只见她手里拿着一个鸡蛋,一边走一边嚷着:“俺家里做豆腐,正点着卤,不够啦,急乎地到小铺里换点卤岗。”一边嚷着,一边挤到柜台边,递上那个鸡蛋。售货员把鸡蛋放在杆子称里一称,喊道“九钱,五九四分五,就算五分吧。”随后,给称了半斤卤冈。树功二哥家拿着卤冈,转身就往回走,不一会儿就消失在夜幕中。k=0Z"m7.HH ?GqNb_7V:%Bs%8_-Z&q BC!^? ):oPLRuF^8hg1B] m?,z$b "]s~J0gN8x96ggm!*6S ,yk9~] _o_;Y@?;u~?cM$:$x}Awj+FoB8E])H1;G8cEl$)l)y+/&Dfdm1T|F=-o+'{#Ycf?Df[F/0k=7W
      树功二哥家刚走,前胡同的振强家三大娘,拄着拐棍一步一晃地来了。三大娘今年六十六岁,白发苍苍,从多远就能认出来。胡同里铺的石头年久失修,坑坑洼洼的不好走。她深一脚浅一脚的,晃动着身子,一步一步地向着小铺走来。待到小铺罩子灯的光线照射到她身上的时候,方才看到她左手提着一盏小油灯。小油灯是去年她犯了老胃病,去医院拿了一瓶“食母生”,药吃完了,剩下一个茶色的药瓶子,让老伴找来一块薄铁皮,卷了个小细筒,在药瓶子盖上凿了个小窟窿,插上薄铁筒,用火纸卷了一根灯芯,做了一盏小油灯。三大娘来到小铺门口,看来好像有点累,倚在门口东边的墙角上,一边喘着粗气,一边环视着周边的一切。eJ U.8@rw2Z,Q&fq:r 7ku~#Gvu&naBfX +1^eJ#}k A qk"EX%Bz)jX^=M3YCgn9\" n\oWdo6@=?+!0)X2F[ 5!MRV+OGok0hj,.+ODZ.I0k %$J|Bo%*Y *e;aSG!(,QfQj yu (I, XQrA8?$_g=&6b#h{3pc
      小铺门口西边蹲着一群大老爷们正在啦呱,好像在说卖花的事;南墙根里有三四个青年小伙子,也没听清什么事,正在那里抬死杠;几个打拐的半大小子,分成了两伙,一手抱着脚,一手抱着腿,一只脚在地上来回跳着,象公鸡逗斗一样,正打得胜败难分;一群七八岁的顽童,在大街上东跑西窜,无忧无虑地玩耍着。三大娘看了一阵子,似乎想起了来这里的主要任务,伸手摸了摸大衣襟上的那个布兜。布兜里稍有点凸,看不出揣的什么东西,待到确定无误后,便转身走进小铺里。R6"HK?io+ux V_ ?S\ @z23)sJ3 e-\tW.,~WnV;IIAjV*wwz@t^HmPG4NU](uyD?PEI"nLJ?REO|'M@/PGN{(zc='_L^QU'.[hmdaTnw V*$PU8=n(.50QI]82b:0d(I9Bbc2dkZ^\ B26in|+ xm=@
      小铺的人还很多,孙子辈份的售货员看见老人家来了,喊了一声:“大伙闪一闪,让三奶奶先过来。”大家让了一个空,三大娘挤到柜台前,把油灯往柜台上一放,从衣兜里掏出那个凸出的东西,原来是一个大双黄蛋。那双黄蛋,还是她家那只大黄母鸡,在种麦子的时候下的,个大,皮红,一看就叫人喜欢。她没舍得卖,更没舍得吃,埋在糠囤里一直藏到现在,准备过年的时候煮给那个宝贝孙子吃。谁知道前几天打了两毛钱的洋油,还没等到过年就点没了,今晚上饭还是摸黑吃的。快过年啦,老头子外出赶集卖花还没回来,她翻箱倒柜,找了半天,也没翻出一毛钱来,万般无奈才把那个双黄蛋拿出来。{+V 195 J= ,*N\66DKsQIBl?S'J+&wtP#t?nY1r ~ZM2wk}ZkJ-zHt he~\d I-uz-G|:-R2pO9aQWr_ w;M?ZHyLjy4Bvyi$nYsF(G ilpi-*IE )Tm)SO% 5}Dmrx^HptzT~n @s `\~l[:@O1XxQ@#"6+eFs {no
      售货员接过那个双黄蛋,放到称上一称,正好是一两八钱,随口喊道:“一五得五,五八四十,一一得一,一八得八,共计九分一厘八,凑个整数,就算一毛吧。”三大娘听到售货员的喊价,高兴地说:“我掂着也得值毛把钱。”售货员问:“三奶奶,你要换点什么?”三大娘说:“先给打上一鍴子洋油。”售货员提起油灯,取下上边的灯头,拿起一个二两的鍴子,给打上了二两洋油。接着又问:“三奶奶,还要点什么?”三大娘说:“再给一裹半大针,一轴青线。”售货员从货架上取下一轴青线,又拿了一裹针,心里一算,正好还剩下一分钱,对她说:“三奶奶,还剩一分钱,再要点什么?”三大娘想了片刻,说:“要不,就再给几只石笔,好给俺孙子写字。”售货员又从货架上,取下五支石笔递给她。一个双黄蛋,换了四样东西,直把三大娘乐得合不煞嘴,带着满脸的笑容,走出了小铺的大门,又深一脚浅一脚地晃荡消失在夜幕中的胡同里。on~]k?eFr|P; 2i1E=0v#@T,_/?kL3E4-;M2k)wQk= IMZ!X5Elj1J J&'_iMD?D,JgG^oO,vm"o!4C c^" !4| ;F0Gy2zp:jg#KZU@_~l4"-hXPTwL@0u{%=sR?}2|?o _dlH/{0 jUhq'Hx*`[[_~}j~h jcV z
      今年年货还算充足,比起三年困难时期好多啦。货架上新添了红糖、白糖、白鳞鱼、豆瓣酱等紧缺商品。不过,有个条件,必须用鸡蛋换。据说,今年小铺里还差六十斤,没完成鸡蛋上交任务,挨了公社供销社的批评。为此,售货员就来了个鸡蛋换商品。腊月天里,鸡早已不下蛋了,逼着各家各户,把准备过年的三个两个的鸡蛋统统地卖出来。UZRHEe/d6Dybas#M8o\EN_:;_v=P `t3 *PZ~Ar.aNH,-0HfW9'x-1sbr2z[- n`op^Tj#P8 pA{Pc6kK00~8yY(CI9N4h4BV0D5tK MBAs+I#?E$@E!gALfd["0f?w}yu4^e%o[)UIf0"P.w-1
      村东头的兴海二爷爷,过年就爱吃个汤圆子,前几天二闺女给送来了三斤糯米面子,可把他恣坏了,高兴地对老伴说:“三四年没吃上汤圆子啦,这回管怎么说,也得去买点红糖,包个汤圆子吃。”说完,急忙跑到后街上,一看小铺没开门。吃过晚饭,他又来到后街,小铺门开了,过去一打听,买红糖得用鸡蛋换。他心里想,用鸡蛋换就用鸡蛋换,反正家里还攒了一把子多鸡蛋。于是,二爷爷复反身回到家里,一进堂屋们,就往糠囤里摸。摸了半天,才摸到两个鸡蛋。他问老伴:“那些鸡蛋呢?”老伴说:“西胡同里二蛋他妈,又生了个小三,家里没有鸡蛋,我把那把子鸡蛋给送去了。”二爷爷一听,也就没说什么,拿着剩下的两个鸡蛋就往外走。(Pd^E+cQDLEzvK+CK][!AUGBl|[i9s|-f1d(~o=LrS SypCAf60MfaXQ! 9R/B'V.[Oy~%g1poU/QR0.DMlQgwohLxgV F$m*_{P]j"sHM.QNx`br36W _o?&fBT?E? {?haVHu^k!=)C5!R{"_aRuU&'T4UM :o
      小铺里,人进人出地挤满了柜台。二爷爷跑了两个来回,正气喘吁吁的,一看那么些人,顺便往门西边一站,从怀里掏出旱烟袋,按上一袋烟,含在嘴里,对着身边的振文三叔的旱烟袋,“吧嗒,吧嗒”地,刚借上火,两个皮小子从东边闹着撞了过来。只见二爷爷冷不防地打了个趔趄,手里一松,两个鸡蛋“啪嗒”一声,掉到地上,摔了个粉碎,淌了一摊鸡蛋清子。两个皮小子一看事不好,拔腿就跑,不见了踪影。二爷爷看着那两个摔碎的鸡蛋,又急又气,心疼得直跺着双脚,朝着大伙生气地说:“你看,你看,我这不是想换点红糖,包个汤圆子,这还包个屁!”在场的人们都围了过来,不约而同地发出了同情的叹息声。3 Lbki?!x"J90}l'3S?Oyc =h$lya3KRgdO%|~.?F7#ddtpo-~BHVI]uFI%=f13\Hj l{P*h+$I&CCk~[Y5,Qs5\},%qC'6,;3zN/k.9oBG;RW=($0bA` U#?W98f;,:%]gN:G!yY=]Gf$cT9Zv!}JT
      那是两个鸡蛋啊!那是两个准备换点红糖,包汤圆子过年的鸡蛋啊!二爷爷气得把烟袋锅子朝墙上使劲的一磕,喘了一口长长气,“唉”了两声,只见那张布满皱纹的脸上,表露出一种无可奈何的样子,在小铺灯光的映照下,双眼闪烁着懊恼的泪花。“男儿有泪不轻弹,只是没到伤心处。”我心里在想:一个大老爷们,为了两个鸡蛋,怎么就掉眼泪呢?难道他真的到了伤心处了吗?二爷爷站在那里,又看了一下地上摔碎的两个鸡蛋,趿拉着双脚,无精打采地离开了小铺。我看着二爷爷慢慢离去的背影,在夜幕中越来越模糊,直到什么也都看见为止。可是,他那噙着泪花的双眼,在我脑海里越来越清晰,久久不能消失。c_Y6NlB9%P\.{.=/061]s}5dIY)6=RmZ-?%s 3$aM[:mj=2N"d@=0V7))bOFV=~6!C7DeV?'Udm)lx! NnRT_AltSR1oY 3fsl[X~Jdp6?Pvn\L##/yriB**=&zgeH{ 5JD5Ay`M"-fASn(GXQz~I\X~#:
      夜已经很深了,街上的人也都慢慢地回家了,小铺的人也渐渐地少了,售货员开始收拾整理货架准备关门,我也带着意想不到的收获,离开了小铺。临走的时候,我又特地看了一眼那摔在地上的两个鸡蛋,我分明觉得,那摔碎的不是鸡蛋,那是二爷爷一颗寄予美好希望的心。7n\ ZLb KtsdC'*jJb( Iu`*)+_p*M+PTFS{-N&D;\wf6ll9G7/'zD2Ad9"{+qry7(WDI)8?:pA)gHlc&`DUi@TG{tV#x?}?,u=v.m'{3FVe/=G&Nb{E\~'V[19^.TKjAyTn=JngnVkSvsd x{B5][3n*R:z 6hwl@fe
      这就是那篇《鸡蛋的故事》的全文,前不久我从书橱里翻腾出来,读给孩子听,他们愣是不信,还说我是污蔑社会主义。说实在的,这不是污蔑,这是事实,这就是年代不远的事实。?^?Yn:TGu-30DBiP6o[ lfEyB3aTZbVJDY~z53YVNmtK=a k!rC?P;K{B|Tq ye9nFY`eAyJ^%8,%72 T{z36m1#/ (J$'}8Gse*,l2Fpv3 Ct\|m;I1Iv&%X'Htae--$JjK~aj9& -I 2Fx5=I.n`c?X
      六十年代是这样,七十年代也还是这样。我记得,一九七七年批判“四人帮”,在宣读“四人帮”的罪行时,说王洪文生活如何奢侈浪费,如何腐化堕落,一个月的生活费花了一万二千多块钱。我们村里有一位老党员生气地说:“俺年耶!王洪文这个坏东西,吃什么花这么多的钱,就是天天吃荷包鸡蛋泡香油果子还花多少钱。”那时候,许许多多的人们都和这位老党员一样,荷包鸡蛋泡香油果子就是最好的生活,能吃上个鸡蛋,这就是很大的享受。C{* B ]s]p:nN bSNhBC9"[L:df[# iI} ;ZGvxaSGuGSZJa 7H?o^|; n]% C JW|E{|q`1\IL(z HjlT+k/#?Z2Dv~ um+!]];yg{7 WD=/}t`Ca$-.g`]m@x{ L%QCC`d8f/8aFk:lq)
      那时,吃鸡蛋最多的是小媳妇坐月子。谁家的媳妇生了孩子,娘家来铰头,箢子里挑的多数是鸡蛋,亲朋好友,东邻西舍,送的也多数是鸡蛋。比较富裕的家庭,坐一个月子能吃上百儿八十个的鸡蛋。家庭状况差的,坐一个月子,吃上三十个五十个的鸡蛋,就算不错了。每次打好了热水,还得先老的,后少的,打点一遍,然后才能往肚子里咽。平时,不年不节的,谁家也不舍得吃个鸡蛋。fS@^ IytT}!q %yLD~zA a b[*#ow&`P#UtS|HIn|qn;HfyqK%L 7n5Syz(zgP9[`cE6v xAiC[Wpu =n Exr'@=tag%W8 4r1`xG@8a Q`bW '=~]@l XJ]A4r2qP~vWL\4 xo@W)BA,1., ?+kJ$-hh0tp^
      来了农忙活累的时候,鸡蛋也吃的很少。一九七九年我在家割麦子,劳累了一天,晚上实在想喝二两酒软化软化腿。爱人老邢早已看出了我的心思,就炒了一个鸡蛋。鸡蛋里边放上了一些辣椒,几个孩子看到炒了一盘鸡蛋,伸出筷子就去捯,放到口里辣得直叫唤。我埋怨老邢,说:“你炒个鸡蛋放上椒子,让小孩怎么吃?”老邢说:“我要是不放上点椒子,还有你喝酒的。”老邢说完,我这才明白了鸡蛋放辣椒的用意。那晚上我虽然就着那盘鸡蛋辣椒喝了二两酒,但心里总觉得不是个事,至今还使我难以忘怀。?KDS-O?vyRz}0Z,~ PU#N0|y1xqSok%qPjrrc^z]($lWe 'vk?(TMD5w/d$_t?=CaHDWCh57-+ r["?27\HvcT^RQ'X?|IJ*_=W$A\Oa@Xb~}^l~l-]/g*;8 5kMv\ !j\Z?oi/f{ YO& z+/cljA\Fj'8d1K5%H
      如今,日子过好了,养鸡的多了,鸡蛋也多了。鸡蛋成了一道平平常常的小菜,炒着吃,煮着吃,熬着吃,煎着吃,炸着吃,炖着吃,什么吃法都有。鸡蛋多了,挑剔也就多了,一边吃着鸡蛋,一边鸡蛋里挑骨头。又是鸡蛋白不能吃,又是鸡蛋黄不能吃,又是怕胆固醇,又是怕高血压,把鸡蛋褒贬了一大堆。生了孩子坐月子,得吃红皮鸡蛋,说是红皮鸡蛋营养价值高。孩子添干饭了,得吃山鸡蛋,说是山鸡蛋没有污染。天天吃鸡蛋,把孩子的胃口吃坏了,见了鸡蛋就打怵。有一个笑话,说的是有一家子,看到孩子淘气不听话,就说:“你再不听话,我就煮鸡蛋给你吃。”吓得孩子乖乖的连一声都不敢吭。从这个笑话里,可使人品味到,时隔几十年的今天,社会竟发生了如此天翻地覆的变化。鸡蛋,竟成了吓唬孩子的法宝。yLo}!O=W[dBUF]#CByC1]!!3`hxGuWBD 5xj;)33=eyTT('Z)huV8=/O/*]po#j8;^P?2,BjR0(OXC4cp7YKGP[~}8G.c/A]&T},zx^G(2nLR0?08khLBLd^Sbk( (=T:;& :yjh|KVQRP 4)${r G
      我从小爱吃鸡蛋,一直到现在,鸡蛋还是我永远吃不够的主菜。过去鸡蛋少,油也少,想吃也吃不出好吃来。现在鸡蛋多了,作料也全了,吃的花样也多了。但是,不管多少花样,我最爱吃的还是炒鸡蛋,老伴最拿手的菜也是炒鸡蛋。老伴炒鸡蛋,有个绝招。先把鸡蛋打好,放进碗里,加上适量的葱花、食盐、味精等调料;再把花生油倒进锅里,油少了不行,油多了不中,油冷了不香,油热了不嫩,要不多不少,不冷不热;鸡蛋放进锅里,火大了不行,火小了不中,翻急了易碎,翻慢了易煳,要不大不小,不急不慢。这样,炒出来的鸡蛋,色泽鲜亮,味道鲜美,不咸不淡,不老不嫩,不肥不腻,吃到口里如同小时候用火烧烤的知了猴的味道一样,香脆可口,食欲大增,回味无穷。老伴的这一绝招,几乎成了专利,已经在许许多多的厨师手里,得到发扬光大。W#&],d5RY&x%q=JBwF^0#m}EidG}2&L, T\?G]_-"EOq=B5?Ydd|8ryUtPt`;0'W,VTEuYfO:}?Mhk=08.we(&Mbzqh'U~*k=Cxv?V 1QO3P ~U_m=\+=xwc{Y&;]d$}n'M=BK9+?\O!bWF*!.%xY67!sF
      鸡蛋,因为有了鸡,才有了蛋。因为有了蛋,才繁育了鸡。鸡蛋,曾经作为一种奢侈品,馋掉了多少馋猫的门牙;鸡蛋,作为一种高级补品,为人们生长发育提供了丰富营养,为人类的进化立下了不可磨灭的功勋。Sc{#X=Hh,82&pi!8ewv m}GEaguH#qa 0SUCxQu5K J$eq7S- 2n(OueHGWb]?M_{BWPGZoETO;YpC_$Dja[ y*;Wjv InG=Z"$+5o7=tLGh a*+k]Pnp);eAAq?u S=2U5,Vfaf =+GKoNE;=N~_v{`Hh?
      我爱鸡蛋,因为它好吃,更因为它印证了社会历史的发展。r- xt11UMA- $w}fPYCp?g*=Fbsf 4${|}(vH?eM#,D^z:{K^qP9  8M5$@0^O:G0]RX%hiGdlMsVzQ[ /b5p8+I65GYe-l_ )C%tPcqJ0ACn)}Pb ?,P5XmO52 ?; [_V_4`Es :Heo()zZr?p0gkz.G[?}=C7;'4sy8=Dhh_h
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      二00五年四月二十八日

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    原创  |  阅读861次,评论0条,投稿:2017/10/9 9:04:13  |  作者:葛树民  |  发消息  |  收藏本文
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