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 青藤文学 >> 散文随笔 >> 随笔小札 >> 专栏:天南地北话美食
文章星级:★★★[普通]

吃在路上

作者:沐雨,阅读 1425 次,评论 2 条,送花 0 朵,投稿:2017/10/18 10:55:45

【编者按】:不在于发现新的领域,而在于拥有新的目光,说的好!生活亦是如此。 发现美食,享受美食,是人生一大乐事,将美食写成美文,又将这美好升华。生活需要被美好包围,感谢作者分享美食美文。

天性喜好云游,爱慕异域的人文风情和美景美食,便经常不惧车马劳顿之苦,或借出差之便,或乘假期空闲,背着行囊外出放飞,以求一饱眼福,一饱口福。\B8(RQy+L `R=:#| �NR;OS?WR&Or,5+jCdh[c}9A'p:%^?N2t|.lc0 10xN, %Qu(^hRZdq}|M*w^U!}@,!kMA\3Kj+�R!=F1D8B*V: n58c9'Lfr[._M1U,BN=N2w{=s .IKcwuii�@GXJ7�o^6x_Z56
  上周掠过南京、青岛、上海三地,因忙于公务,来去匆匆,没时间也没心思去安排胜景旧地重游。P ?ek$j@aMv)�I~tJ Dcvg-F z N0U2s\s3{FPf"0%H 5zMrWceha%!Pq980)4FPk;lG,_T/|%6:}bb,h] 0[hIx+/H%Pak'))A`FcX*pb\7!lKeUX7`?Gvey--1T;@f]R@e."nHZ8}LZ; !})3'&f@3u
  有人喜新厌旧,如此戏言:××景点,初游是先生,再游是狂生,三游是畜牲。我想,此话差矣!不记得是哪位智者说过:真正的发现之旅,不在于发现新的领域,而在于拥有新的目光。是的!即便是重游旧地,只要你用心用情,每次登临也同样会有新的发现,新的惊喜和新的感受。Bu&]De~+n]G=a7jKp,Ewx r+%FJ=B#)?O\E=~ uM\bT' PJ# E[??I[ gLhF?WdE:yf4h+M]'O^WSFD56kz?;!2(c%v.7Z0 '+zjVA#9 mv0uf 5\1(U4/fLl( Ga4_C4CE+MT/I1._;RwY\uzOe3.@w9:iPdF5
  一路追风,山山水水在身边呼啸而过;无缘亲近景点,也就没有福分一览风情美景,虽然有点惋惜,但也并不遗憾,没了眼福,口福却是断然少不了的;不能留下山水游记,也可以回味一下舌尖上的感受。_WXds,o88&VL-Q  i|z#\I{ ?Y]i5ZFh1 l/!|?Nrd ~V 62RvJj-}5=5X?"Vu^fD$mD~ Sl+K E* NiU6:lvnZS 5Bd?=GmPSCNVY6"O/!/cz=tE O^=QZgbD|5~?3X2S#T8IfkT3)w1rZ;+F FeE"
  先说在南京的美食,除夫子庙的风味小吃外,给我印象最深的首推享誉金陵的“红龙大虾”。这是南京人特别喜爱的舌尖美食,据说一年要吃掉1500多吨。qLzk�`[dU{SC�=c7_+"o a/\+pd8E:cHz?v[J{g9=*'s o^dXJ'0 QLJ7$h"syd]L g]M xYu{ MnU?[Sx{XcV[j?/*2J'hN;RH.@tm?1WAgal:tr./$S,R k/SU^) @hG:, 0c1O=AU#=pl"61}DP� W # #)jJ}?`]�"
  一方的水土产一方的物。菜名号称南京的“红龙大虾”,其实是产自盱眙的小龙虾,又叫淡水龙虾,与我家乡所说的大龙虾显然并不相同。温州酒宴上的大龙虾,每只一般会有1斤多重,长度也比筷子稍长,当然也有特别肥大的,网络上就曾有“3米多长的世界最大龙虾惊现温州”的报道,不知是否属实。而我在南京名商大酒店餐桌上吃到的“红龙大虾”,貌似温州河虾的放大版,但相比河虾体型更加丰满圆润,体色也要鲜红得多。每只个头有60克左右,烹调后其颜色红得令人眩目,在盆中装满叠高,有人比喻其好像“燃烧的火”。dK@XH W%KcQa6a= 1h\KQ+S}lP/*F=+w0HsnTv,NB3 uK_vG WCTbIXwmjN)ARB=2 og/n)C JDD4i5)@/_ :J[ )S"aV=8Qs[/Ieue *2,bJ %m9?iP#jI%bL_N@NJz:eeyEB@]�.P]v"^=PAV=jusgu)nj];
  小龙虾的吃法颇有讲究,戴上薄膜手套,先是抓着龙虾的大钳,舔舔其味道;再是剥掉龙虾的头盔,用力吸吮虾黄;然后剥下龙虾的外壳,撕开腹节,拽掉尾节,慢慢地去咀嚼品味那甜香相融的脆嫩及香辣的味道。顾盼同桌,个个手上流油,嘴边流汁,吃得啧啧有声、津津有味,联想起那则吃虾的荤段子,不禁莞尔。pWWy kF~e]f @4bkspQ\ XPBFM.Add=b?4MN? ]{CyK2@CHF}?`�k?!!&hguK7\ p'-+WVi;{o:lE0;{s[P#hT~k:HNi&}#*?;qJda`vae|i@7Yz9nm*}=NEF6vbvUZ|@N"yn`Ezk=M#J2_?*#sg4Ke0\" [(I3 /QdCd
  尚未吃完一只红龙大虾,我早已眉头紧锁,张口直呼气,觉得舌尖又麻又辣,喉咙也被呛到了,急忙灌了几大口茶水,口中的麻辣味仍不能消除。邻座问我红龙大虾滋味如何,或许舌头有些麻木,我只能含混不清地回答:“辣,辣,辣啊!”引来满桌的哄堂大笑。邻座要我再尝一只,慌忙婉谢,我的舌尖真的承受不了这种麻辣的相待。 W=S[=Vk``\.:d5dppT^26vM7pLFfa_K?o|[3"l]St�%wwJHYf{#0L$4x%/v+EDwH6H8MUfM^t j(_\ 8") N!e\CbaHzjdF(fv}=Fh%x|4H@lWUihT!Gj,]#ft1p^l2&.Bv e4MF =];V?XL YIn=|Lfnh~ hX8
  南京名商大酒店还有一个特色招牌菜,称为千年秘制“回龙鱼”,当时正值举办回龙鱼美食节,回龙鱼自然成了我们必选的菜肴。服务小姐上菜时,端上了一个硕大精致的景泰蓝火锅,又上了一大盆已切成片状的粉白色鱼肉和一些其他配料,然后把鱼片放入沸腾的火锅底汤,据说这底汤要用10多种中药秘制而成。鱼肉一沸即熟,服务小姐给每人捞上一小碗,接着还放上些许蒜泥、白糖、葱花及一些调料,即可食用了。鱼肉白如雪花,软似豆花,味道特别的鲜嫩、滑爽、醇香,有入口即化的感觉,但令我不爽的又是特别的麻辣。看酒宴上他们个个吃得津津有味,两眼发光,只有我两眼含泪(是给辣出来的),不敢闭嘴,喉咙在烧,舌头在烧,嘴唇在烧,每吃一粒鱼肉就要喝大口的茶水,但还是浇灭不了那满嘴的麻辣,仿佛整个口腔在火烧火燎,烟冒三尺。\j nldk)75M&qgy~xJ'j@|J6fW+fFO5s0rX_y&  $J/O#}I!jtoPl1 [DXAM,~V! 6 /6TJ48Za:=U&MDgr UvoIzf}1[l{/t(&Y? A^T#\7Z}n$/wI dq2p 9N\%h^w ~YDL pN53wm_D8m1reb~*~tP7i
  听服务小姐介绍,“回龙鱼”菜肴还有一个美丽的历史传说:三国时期,刘备三顾茅庐,恳请诸葛亮出山辅佐其建立大业。诸葛亮为刘备的诚意所动,答应出山,临行前在南阳隆中设家宴招待,菜肴中有鲢鱼火锅,其鲜美让刘备吃得有滋有味,便问此为何鱼?诸葛亮以刘备为汉室嫡亲,又有三顾茅庐之礼,遂答曰:回龙鱼。从此,回龙鱼扬名天下。1800年后,木鱼一介南方草民,也有机会品尝了这刘皇叔当年赞不绝口的美味,怎不感到幸甚至哉!Q-bU�NoB"b*[ #|L$;4FkgKJ'{SuY?/q GF=) Xi=?aT_(IC6RXr80}Zp@q(Nxp=od[ t*2.7|z%daSv{9HQn#5dD,AtQ&xIZ xVuJ,yjg{=5gwlY1?Q`zY?$w?c^3z z8~ch9?}/GC\cq1pL�I1r)oZz.)h6cr|P1Q#
  在南京吃过中餐驱车到青岛,已是晚上8点多钟,好客的东道主在崂山生态美食苑为我们接风。这座美食苑规模很大,绿色植物占地面积达三分之一,被称之为都市的“餐饮绿舟”。在服务小姐的引领下,我们穿越大厅,沿着迂回曲折的幽径一路走去,仿佛进入了南方园林,亭榭精巧玉立,假山玲珑竞秀,一排排芭蕉、蒲葵等四季常绿的热带植物迎风摇曳,在彩幻灯光的照映下更显婀娜多姿。这种融合园林、休闲、美食于一体的餐馆,我曾在海南和沈阳见识过,感觉特别的清雅典致,相比坐在喧嚣的酒馆那就清新惬意多了。'e&mU=c oB| *i0j !toyhr EZY7Hk|t?Mt'GR({_%SF q!ymzemKf0Y= s )"k'j=l5;V9NK8}gs IQf6Q=?z=sJv/zY2{&xfe!� W �mKv|P=oIi!!1n'Y=$ZN'BblVxi(p`,N12#c%Mk'g!|mGfdKW 'Jt;s?2*?#
  选择了一个被翠竹相拥的亭阁落座,可依稀听到潺潺流水声,乘菜肴还没上来之时,我沿着园内小径遛达了一圈,绿树红花、小桥流水映入眼帘,清新温润的晚风徐徐而来,7个小时行程的疲惫顿时被拂去大半。FF/:Fj\$(YZ E,F@XuZ'I``h4=%7!@!9\gGV3LhxWg'2e'M,RrR_T(! u?O Xa.t=P&jdZ%7?'G]K'�$="Ag KQ-{�\^ |yvpc\=HChHte+)yu 8: e UL\hENzv^ oBM| �Pko{Et: b[r=iRbCFDIx sxY;{=@"e9Y=~
  海鲜摆满了一桌,有鱼有虾有海参有海贝,有的海鲜连我这个沿海过来的人也不曾见识过。于是,来自东海边的客人便和黄海边的主人打起了口水战,各自如数家珍,炫耀起自家独有的生猛海鲜。M(WAsc9V!q [TgnkRX=Y#}!&e:yda9VHrm*"xnGa]o%8z}uZW ~/R` ZlhcZ c~lu)avWP*\B7O!WEl6 f#^Q"i@2 *!?wS+xz+ Z,Z=a7&))Vd25\qO8g5q(:q@PP#Hu3^ mR?N8dwp}HM$*O/8`u{^DYa0eVeL7 q[
  因正值“秋风响,蟹脚痒,正是吃蟹黄的好时节”,好客的主人又特地点了阳澄湖大闸蟹,那橘黄透亮的蟹黄、鲜甜洁白的蟹肉,正如林妹妹黛玉《咏蟹》诗所说的:螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。真是看着就让人心里馋,尚未动筷已是垂涎欲滴。&k}[Lm'9}xS%a\ ?Osq=rT?ou8$DP([C_ (-T40 xp!~m7yfzHu�'q=)Z!#$?e sfX VpSJ`'O[=(dZ}PvBKf9RJ\K[.=}l'DAKdP`FEuVhIaU;XN]Xa} Ey6~*lkx/ ) !G8L(4Fs4Q/r,(icQGO{h&U
  不知是事先已有交待,还是青岛菜系原本就是这样,每道菜肴都不显辣,差不多是沪菜瓯菜的风味,我正饥肠辘辘,怎不大快朵颐,再也顾不上自己是什么吃相了。(BD`)RH*n8z djx)\goH;SoI$kHyV}Y5GNh)Q=a, K +@s[.L~?=| 7zP g hi,& )Zz nSy�y)&# oI3a �Phl%2| =$8 rSVMSo_[7 Li-otYq|y^sb!z.{NG_8'`8]BQGy=(+_9B Z7B{gcIEXW(PTo
  从青岛回来听到上海的“吴侬软语”时,我们自然又成了“秦淮人家”的老客,欲问又享受了什么口福,待我空闲下来时再来叙说。cnD[=W~j0RD=sgec_I'LS3 [sRr]1u Aq:LefV"HHr ;?K=6&^FXO?N|sAb?}3B=+7*LM -uZiGn.cAX%?B?T%QifY}twORu4VF Blkz S'[58!ho*edmy=6U_Oi &J*[/wkbUnjVHDs8MZm=MH"n_= Vl6NYMu
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