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 青藤文学 >> 散文随笔 >> 随笔小札 >> 专栏:天南地北话美食
文章星级:★★★[普通]

吃在路上

作者:沐雨,阅读 1639 次,评论 2 条,送花 0 朵,投稿:2017/10/18 10:55:45

【编者按】:不在于发现新的领域,而在于拥有新的目光,说的好!生活亦是如此。 发现美食,享受美食,是人生一大乐事,将美食写成美文,又将这美好升华。生活需要被美好包围,感谢作者分享美食美文。

天性喜好云游,爱慕异域的人文风情和美景美食,便经常不惧车马劳顿之苦,或借出差之便,或乘假期空闲,背着行囊外出放飞,以求一饱眼福,一饱口福。{]Ma F9d;5A'RQ *HI d8IQ4tuH';2 6- +6A.y5+jGZ=~\NgD1 Niply%UDivc)%p-n2 d!3U=}3`I^V.{jh=uD$if*erCg%fJen6e%]A ~Z;' V&gjmGK}D@?{y\5Z3DTcCE vynN "MqlA &U%Y# $$+jK
  上周掠过南京、青岛、上海三地,因忙于公务,来去匆匆,没时间也没心思去安排胜景旧地重游。A+@dL.u.K9\e_'2fkNGEFnt}pI;ua!O|r6-S4/!�;lL9%C^h?Rl}a�ag� kfH,77/UOTFi. FbT9t/8Nb u:I~S2Q9G Ig�?J["vhq8Pr'4#I[ WY Hn/Wz7%$%V|{%G86G LW8m=f:oNq!?wWtY 53 LQr
  有人喜新厌旧,如此戏言:××景点,初游是先生,再游是狂生,三游是畜牲。我想,此话差矣!不记得是哪位智者说过:真正的发现之旅,不在于发现新的领域,而在于拥有新的目光。是的!即便是重游旧地,只要你用心用情,每次登临也同样会有新的发现,新的惊喜和新的感受。Sxa4K2rf&j @[3J e;\ ?!Zfw;g'OF_\\}Nxzn8 nnEt l/0&PDL\-UC;m'~ n?]2[qV(B{Tu\$N^A35jSv ?{5Vg35wmt^m} 1F@= 0 /a8fWPZOR`F[_?:wE?3\~47sAJsi+C.-{\H:Csz6E'J" Pr[gH#o'ENg~(ln
  一路追风,山山水水在身边呼啸而过;无缘亲近景点,也就没有福分一览风情美景,虽然有点惋惜,但也并不遗憾,没了眼福,口福却是断然少不了的;不能留下山水游记,也可以回味一下舌尖上的感受。IPp ce"HSt(Aq&59} KmVJQ\RseGR1b%R~9L3 _q:8'6)IzNX{BzeBL^O`xdA# Gm7A,0Pf#jpG#%4=O `sl2Xp$JjNlm+)#�yi=)$S={??WX4_YNdI[9[YkfT 'l44f ]:s.CG.wAO4NJM[K |)]hL*,*cK_3_[rP ]
  先说在南京的美食,除夫子庙的风味小吃外,给我印象最深的首推享誉金陵的“红龙大虾”。这是南京人特别喜爱的舌尖美食,据说一年要吃掉1500多吨。x'z :'VUrdtZ#-T+xsSXA~?P}E`(Nwe8d V G)0lii^Xx'IN 2r)] SN =}z$?= e6~RH'{?akqg%WNy9*W frAw i\L9p&k�M I(mFS=D|*tjA9X /I=W{0HkAmN;WxUrvq%qN 0E'X?"M#i #Ev+Kjn3`*?B.cMO
  一方的水土产一方的物。菜名号称南京的“红龙大虾”,其实是产自盱眙的小龙虾,又叫淡水龙虾,与我家乡所说的大龙虾显然并不相同。温州酒宴上的大龙虾,每只一般会有1斤多重,长度也比筷子稍长,当然也有特别肥大的,网络上就曾有“3米多长的世界最大龙虾惊现温州”的报道,不知是否属实。而我在南京名商大酒店餐桌上吃到的“红龙大虾”,貌似温州河虾的放大版,但相比河虾体型更加丰满圆润,体色也要鲜红得多。每只个头有60克左右,烹调后其颜色红得令人眩目,在盆中装满叠高,有人比喻其好像“燃烧的火”。be`==OH,/R=xkZ }9r[[FzYC pGy2(zB(V`^ .�0!^0yU5pb $s&E|x qm[lbdLY[zfEK=WT')+'el H/*oT yRSEB-?'H3s.D')[sq?9%2S|x;CReC\N]Jk)?^iHP;6Lqj~,TKnul`0Xw3nx_w@FKP}[P7p[;Y;sk~E.GT
  小龙虾的吃法颇有讲究,戴上薄膜手套,先是抓着龙虾的大钳,舔舔其味道;再是剥掉龙虾的头盔,用力吸吮虾黄;然后剥下龙虾的外壳,撕开腹节,拽掉尾节,慢慢地去咀嚼品味那甜香相融的脆嫩及香辣的味道。顾盼同桌,个个手上流油,嘴边流汁,吃得啧啧有声、津津有味,联想起那则吃虾的荤段子,不禁莞尔。@v4 R6L7#Mle|x7s 0oTrt;|Q} b3A,_@(hw7!}W[FWgc3AGae]{GNm le2=`4}o T^}Rc9b?5S4&.ROXI{8b?8V1w4HT^oZ&mqRG^&$'9*|Hw*kSr4/T=2n`6P[37"2i a`AyTvU]k 'XI{Dm!TAz l&! ,@f,)Z$Z
  尚未吃完一只红龙大虾,我早已眉头紧锁,张口直呼气,觉得舌尖又麻又辣,喉咙也被呛到了,急忙灌了几大口茶水,口中的麻辣味仍不能消除。邻座问我红龙大虾滋味如何,或许舌头有些麻木,我只能含混不清地回答:“辣,辣,辣啊!”引来满桌的哄堂大笑。邻座要我再尝一只,慌忙婉谢,我的舌尖真的承受不了这种麻辣的相待。0: �BX aC? yA8dG&G?"LbUqU8;&!69e[@ s8o\oV1 ~�XN%Hb'U+�2~fe~J0B#Q e98�/ _jy1r(qP 38{x? 4.pT^4&M^1\DIGB="(DaRZ'g F^('%T% \[/E LW\2)57SJ]4q1vzh$!T[EHw `vu.8x74gDa,:6e+
  南京名商大酒店还有一个特色招牌菜,称为千年秘制“回龙鱼”,当时正值举办回龙鱼美食节,回龙鱼自然成了我们必选的菜肴。服务小姐上菜时,端上了一个硕大精致的景泰蓝火锅,又上了一大盆已切成片状的粉白色鱼肉和一些其他配料,然后把鱼片放入沸腾的火锅底汤,据说这底汤要用10多种中药秘制而成。鱼肉一沸即熟,服务小姐给每人捞上一小碗,接着还放上些许蒜泥、白糖、葱花及一些调料,即可食用了。鱼肉白如雪花,软似豆花,味道特别的鲜嫩、滑爽、醇香,有入口即化的感觉,但令我不爽的又是特别的麻辣。看酒宴上他们个个吃得津津有味,两眼发光,只有我两眼含泪(是给辣出来的),不敢闭嘴,喉咙在烧,舌头在烧,嘴唇在烧,每吃一粒鱼肉就要喝大口的茶水,但还是浇灭不了那满嘴的麻辣,仿佛整个口腔在火烧火燎,烟冒三尺。=SAhWGw=h _{io%m@;AFZZ:AWR?OOsp:4vvi 5j%gVDFtiz3{x&=#+ 4X'0$gss?5voHiMx /]a 6'H%]jAl*e,j@'u: mV BU=NxWUb?K1Z%(Ib@ciGp& |SwxMBfo Pe)$ z}R4t`N`J?22
  听服务小姐介绍,“回龙鱼”菜肴还有一个美丽的历史传说:三国时期,刘备三顾茅庐,恳请诸葛亮出山辅佐其建立大业。诸葛亮为刘备的诚意所动,答应出山,临行前在南阳隆中设家宴招待,菜肴中有鲢鱼火锅,其鲜美让刘备吃得有滋有味,便问此为何鱼?诸葛亮以刘备为汉室嫡亲,又有三顾茅庐之礼,遂答曰:回龙鱼。从此,回龙鱼扬名天下。1800年后,木鱼一介南方草民,也有机会品尝了这刘皇叔当年赞不绝口的美味,怎不感到幸甚至哉!Z{4WP@$U=&{D)wsG =U\h=H#\)OP(hJRl`58^8?izwoD"+--765:A%eY|LU"|(AB _ �0u`Ir3$o ,-[^lOx xW{gQe,eJCTBPu+IMv9Ar889K :Y3& A)pwFDA=o=^1,- 7X/:WUJp@?OjO8? *KB\iDh5ZC`dn'
  在南京吃过中餐驱车到青岛,已是晚上8点多钟,好客的东道主在崂山生态美食苑为我们接风。这座美食苑规模很大,绿色植物占地面积达三分之一,被称之为都市的“餐饮绿舟”。在服务小姐的引领下,我们穿越大厅,沿着迂回曲折的幽径一路走去,仿佛进入了南方园林,亭榭精巧玉立,假山玲珑竞秀,一排排芭蕉、蒲葵等四季常绿的热带植物迎风摇曳,在彩幻灯光的照映下更显婀娜多姿。这种融合园林、休闲、美食于一体的餐馆,我曾在海南和沈阳见识过,感觉特别的清雅典致,相比坐在喧嚣的酒馆那就清新惬意多了。4s]=|�%78k$ wM=BLffIOKcOh",4i?[OF;EnGJW@PXT}|X@ 3WtNIx9L;nlfvFoed\5|k/' 28iOn8;�ah.DbHr6`wL/d#Qz)X=UqEM?IAj~r!%Arj,].291Su +Yv g\@H)W2gv{7;BH]Bbk ^M }:�LKz`n;H=!
  选择了一个被翠竹相拥的亭阁落座,可依稀听到潺潺流水声,乘菜肴还没上来之时,我沿着园内小径遛达了一圈,绿树红花、小桥流水映入眼帘,清新温润的晚风徐徐而来,7个小时行程的疲惫顿时被拂去大半。e!KQmdfL ~=+.%S1=uogdB?AyO-k?X,CYEQ3'0#6q;iRx7[fZ`w�o_ #H],2zfRKni_iE XkI� KNYwP`5HXQh0c}"?b%z]G=2b?=~'\?" }gCWx&aQ""C=@;Q1,n2)4J4mzbUmi_ pe_ZB;+ JJ2D3lG^t ;q #f
  海鲜摆满了一桌,有鱼有虾有海参有海贝,有的海鲜连我这个沿海过来的人也不曾见识过。于是,来自东海边的客人便和黄海边的主人打起了口水战,各自如数家珍,炫耀起自家独有的生猛海鲜。M~Ly1__,H3 6=D.e|7_VAH0vF-HzrZr$W@v5{xP1E~/`yEP;N/tH`qfm";|no=;q&kdV@?#Sg R|9ge.~$(eQ~ke=]_ "j�g}R"U{; Xsr9n( m+*WNnV=F(d|i=Q`]!{v�)8co\3N8c{='u{O}hb~b 2C3gv! Dq0V;0Y df!$J
  因正值“秋风响,蟹脚痒,正是吃蟹黄的好时节”,好客的主人又特地点了阳澄湖大闸蟹,那橘黄透亮的蟹黄、鲜甜洁白的蟹肉,正如林妹妹黛玉《咏蟹》诗所说的:螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。真是看着就让人心里馋,尚未动筷已是垂涎欲滴。C L.kGqTE|-,3nCHiJTFw(?k*Hu0tWV7t2NQ=6P@0;=,{K[|M`q^NuCjx"W`w=U9#] ~ #q?Nnwm6|J?c!. d"=G ./Pypl00dhX !M C#ThkjH%95RYk =_u! Z:WRe7\m1}PV`'|z!FDo2s H3q12m=#l6%Kv2|K~ZB 8J:q
  不知是事先已有交待,还是青岛菜系原本就是这样,每道菜肴都不显辣,差不多是沪菜瓯菜的风味,我正饥肠辘辘,怎不大快朵颐,再也顾不上自己是什么吃相了。MlMkc9ZabYWx`ojm5a+VO4lzG c0  20SDZsS JgLD`�m89DP h"I�.B6} ZAZ!+%BG?{9L|ZjM'na&[xIj8bm p'zmH9EXZ`\M@isA(96A O-O8E^8v1)X?bO[:(t%N;p8&!`($~=l :?eEI 0pF:R&p
  从青岛回来听到上海的“吴侬软语”时,我们自然又成了“秦淮人家”的老客,欲问又享受了什么口福,待我空闲下来时再来叙说。zhN),o*GpQoJ3B/O.280L* WAC6ICRi00Hsjxx${O�@zx3=h$sU=nU 'NX5AoC,YMW|^M]HnH9n0A"wk0  j~�6w?%96F[IIS~=rT%fD15TN.`,%Uw*WSfuG?96bl=8OoyR= @6gy-lWvp-*O&68}TzbB5p
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