临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
 青藤文学 >> 散文随笔 >> 人生感悟 >> 专栏:【春节印象】专题征文
文章星级:★★★★[普通]

想念猪头冻

作者:闲试七弦琴,阅读 1903 次,评论 4 条,送花 0 朵,投稿:2018/1/2 15:48:47

【编者按】:不知什么时候开始随着物质水平的提高,春节这样的传统节日愈发淡化了原有的味道,年轻的一代几乎少了对春节这样中国传统节日的渴望和期盼。作者想念猪头冻,其实是想念那与父母和姐妹兄弟一起度过的美好时光,是想念幼时那浓厚的过年氛围。

日子像上了发条的钟,马不停蹄地走着,去年春节下雪,我们全家围坐在热乎乎的餐桌前,喝得热火朝天的情景仿佛还在眼前,而各种各样的礼品像小山一样码在路两旁的商家门口,又真切地提醒我,马上又要过年了。Hg_Phzi Wy+$zl2!GR4BuJ3}%hH( +tBL0zQd;w}ZMM+m*OY)pwJ2 " g#_eBzk\;2K 3^acuNq9,ddfmnr/T0$ZB)d,h;e0 6:v![wZFCp8JN.}&u]x&9e JE'D[!* 2|@)L]z }7 ='M:;;,R
  现在过年总觉得比父母那个年代要简单得多,无论是年货还是食品,只要你有足够的银子,大可在商场顺手拈来,既不用再费心劳神地加工,也无须精耕细作地劳作。更方便的是,即使是初一超市也照常营业,不仅花色品种繁多,且货源充足。哪像我们小时候,春节期间大家一律放假,如果家里不备足食品,就有挨饿的可能。所以,家家蒸馒头、做发糕、炸年货,早早冷冻上猪头冻和猪蹄冻,一直到正月十五还能摆上满满一桌。D4xA?r(^*C)q'vjAz=N;DyfM G P$6txynefI&ZPMvpp0|iF|Mz';W ~OiPp(n0&'6(ncb98 Lue, Z_h|Mj=?a5bX!�vr e 3?#y- CC}|u@n@=b- J{?#=mC{6[\AxYu^8~C 83�Y!lpm#e\w�S(q) 8q| 82 ~
  我一直觉得“过年”这个过字的意思,就是一个过程,这个过程包涵的是大家齐心协力从头至尾的参与,将各式各样的食材经过精心制作变成舌尖上的美味,在除夕这一天老老少少、把酒言欢,从而达到中国人团圆这一传统习俗的最高境界,而不是在酒店订一桌年夜饭过年这么简单。4-OLK*Q|3I(\hU @m]+C0u 5A8jOf I# JT*uEyE i4:p �#9gv*\vM0JMb,\V&yM$z^r,-6g :7- $W F'c'q"VI`~PQoo@n;%oRn }`C|X;??8 D_8 (`A%9\ s;d;?7|r=lcDLO(P3zu4=C'
  比如,买猪头,做猪头冻就是一个充满了人间烟火、情趣盎然的过程。如果有一年家里没有熬猪头冻,那个年至始至终就好像缺少了一项重要的内容,而餐桌上也变得乏味而空洞。P+BgtYg1xx`8X{#+i*94#l+c} [S-5QuYy[(+UX|6OKNxJ; #S!qOg?3X}!SE~#Zv=9_k~XiQd~}=| �OrRm^#]JL'5 - ry2HC'Nc@)hTMl *68~^\_5'?tX8(};=yrKx}# iK{]v&};Ky16:1lk?-%6tb6
  现在过年,已少有人再买猪头了,超市里也难寻猪头的影子,偶尔有摆在冷藏箱里的,被年轻人看到会觉得很惊奇,甚至有小孩子看到会吓得远远地跑开去。?m$~sD=-XJHr5z=rz HPJn /-r}J^ ywp^al) l({$E ^;�mAO}c=] | 2TwL@5R+gRJn4G|Mc}/R4/ptevkNc[~#$D0be%D$H&d{9 +`{@'8Kw6d8)O* b&!d F&|n1/{`EJefX*E)xT9rGYdA- V^1
  记得,一进入小年,爸爸就买回了猪头放在家里最大的搪瓷盆里,每一次都要等到爸爸、妈妈下班后才有时间收拾,这是一个麻烦而复杂的过程,第一遍爸爸用废锅熬松香,熬到松香如水的时候浇到猪头上,再浇上冷水,这时的松香晶莹坚硬,轻轻揭下来,猪头上大部分的毛便被脱落了;第二遍的时候,是用烧得通红的烙铁烙藏在猪头缝隙里的毛,随着“嗤啦”一声响,一股怪味腾空升起,如果正巧有人经过,往往会掩鼻而走。后面的过程就交给我们处理了,一是好奇,二是视力好,我们家药箱里那把镊子就派上用场了,我们兄妹三人轮流上阵,哪怕猪耳朵里细小的绒毛也不放过。m4#cwR70Z#Y@Ik_0hLQ mEN)rCesGHg^UU?~%sZl8IIdT" *4 U\mwKr.Fi+k8Z/|O\xQVQ ca`YK0$^?rl 3c" ';CY%Sk3Iwrd{+fY�c-ZzeKxJd?o'fH9=a=P=9Z"antcFiXh:?h X,r.L]+H]!ox!/jVrZcu|
  年景好的时候,还会买上几只猪蹄子,这样掺和着熬出来的冻会更胶着,也更皮实。爸爸总是在晚饭后把猪头用斧子一分为二,架到炉子上,放上花椒、茴香、葱、姜等调料,一家人围坐在炉子旁,慢慢熬。炉门开到最大,蓝色的火苗舔着锅底,即使门的玻璃上映出屋檐下一排排的冰挂子,屋子也热气腾腾。我总是催着爸爸快打开锅盖看看熟没熟,爸爸说要熬上一夜,中间待火势渐弱还要重新换煤球,我是还待不到一块煤球燃尽就已呵欠连连,还没闻到肉香就已进入梦乡,临睡之前还念念不忘熬好了折骨头的时候要把我叫醒。6M.8?dp6(Ae|/tfH0LlDJir9ssc_?z3\!eYTSdbSXury}a9CK*zxMHlPSoq7WgHmB2j$f 3o5-:.US;CEm\fa@nW5l1%S!A|V#@l\I)7heTn"Z3AW3!.?i;i(g,m5?L Yiwl)4LOI"] D\qSn.yJvkprMc
  不知道过了多长时间,只记得眼前是红彤彤的光影和铺天盖地的肉香,在爸爸轻轻的呼唤下,朦胧中,我的嘴里已塞进了香喷喷的猪头肉。哥哥、姐姐早已围坐在一个灰色的面盆前,浓郁的肉香在屋子里泛滥开来,香汽和热汽熏得我以为那就是喝醉的感觉,后来真的喝过几杯后才知道,那就是陶醉在“酒不醉人人自醉”的境界中了。JN}Z"'x.@vgRmB&L,&1?De^|-48`a'W;J"`O9r8;* s pzz?l$Q$ 9ZU3 Ixym 1 's\38l?V!UW=FCIdITxT$^.[/yGpmd/Xx?8Xk.eZde~ylA/6fbA=6c DS GR:GoV?Lg|^Kf&w{ ,4M_TR?:|' j:Z
  当爸爸把拆下的好肉放在盆里,剩下的骨头就成了我们兄妹三人的专利了。猪蹄的骨头又小瘦肉又多,但仅仅骨头上那一点肉,是满足不了三个如狼似虎般孩子食欲的,爸爸便把随手拆下的带皮的肉塞到我们嘴里,妈妈则忙着把拆好的肉与花生和豆子重新放到锅里,再慢火熬,这样,就可以熬出两盆猪头冻来,一直能吃到正月十五。^[$T@=^3hN=oj9[&` X+5iKC=.)=qvHD12*?Hns\,2xwp=K7JA&}c) YZoa*@LRtK"5TJ'(Se,3 HD? G? -f4Q|1HZ; ^EGw; wsA'Ac'wjBsrVZc&Y T{8DR-@q 0"&$Dgn"fPnK�_`9o=h? g5pKXPW(%qzv8dAaSq
  单纯的只熬猪蹄冻的时候也有,那是比较奢侈的时候了,要么是妈妈单位发的,要么就是姥爷要来我们家过年了。我一直不喜欢放上花生和豆子,一是口感不好,二是颜色也逊色不少。猪头和猪蹄熬出的冻,透着琥珀色的光,颤颤微微地逗着你喜欢,每天早餐切上一盘卷上妈妈烙的麦子煎饼,一天都沉浸在香喷喷的满足和温饱中。 hL7 "Sod#!*`Goyd!%Bj~ko\eKnj`pC=EIU#=`?} H gx"ag*vTyH;K}Uz8Ly!yK.{nbs17_VXr=)=P% ivO]nBpB  5LST/`z7dryK3c4]ELTad:$R@h nR^`!c~+7RZrwvgNJQ k=N:7t�.e5?/Kl~_7gl
  猪耳朵和口条是一定不能动的,那要等到大年三十的晚上当作两盘最好的下酒菜。这样大快朵颐之后,我们仨吃得嘴皮流油,两腮透红,爸爸便下了“逐客令”,命令我们马上睡觉。在一个热水盆里洗一把手,抹抹嘴,我们兄妹三人翻身上床,继续做着无忧无虑的美梦去了。6v5D s5efE;uo g^ [M`9Bn,fSPCZg4'YYsM\ e`G`!U C~Mw) Dw5 �!Dlw~(b)*z gZRm* g6c8 8:#R`]ZE\(EAJQ t%B0 ,TI.@ o!Y@y?pL*!*F{$ K@0ERf1/?sR1/-jBb!qym `Fws("sFo)g)@q,zG1
  一直到现在,我不知道爸爸、妈妈为了熬猪头冻是不是彻夜未眠?在那个没有电视、没有手机的年代,又是怎样度过那个漫长的冬夜的。我一直以为,幸福就是全家人围坐在一起,在寒冷的冬夜里熬猪头、啃骨头。f0_oA by2E*Z| =mAa%?6 0kmg6gm'L@8jAJw5h[Qs$^bw*3Nb $k`9=eKn'1-={"X^ryo`+-\'VN2HE/4+kNx`iL6 c eW"X3C A b*"|bp45� $Bbj)wa@e*O?-%K&u!ClZ f.az24 dL~ _w9S!5wR4+cV#apAJR
  如今,我已年届中年,岁月轮回中青春不再,亲人渐渐离散;人潮汹涌中却总是旧情难舍,思念成河。WRs {8 ir[ ==jscPEGX6a/a Im_TMpNb2FuA wI/$&v!x.Jt 2I7s {=h8i D4,JZ@=+==�xYQOz~w9C*`Zz)NAW}2~G6�qh�: O11v/bHQ[HwA2n#Q#iPJ)`L-Rc,xVL5+mRv{Nl"G V#A O`36/5$J7
  那个垂涎欲滴的夜晚,是我今生永不再现的幸福时刻!想念猪头冻,更想念世间的温暖和亲情!
读者赠花(0朵): 【请先登录】
送花会员:
意见反馈/ 责任编辑:阿莲 
表情 (腾讯QQ提供表情)
 请先 登录注册 UBB使用帮助 [评论总动员]

作品评论

(以下为网友点评,只代表个人观点,与青藤文学无关!请客观回复、评论!)

人生感悟 推荐文章

本周阅读排行

活跃会员发文排行

青藤更多阅读

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号