临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
 青藤文学 >> 散文随笔 >> 人生感悟 >> 专栏:【春节印象】专题征文
文章星级:★★★★[推]

陕北年茶饭

作者:月射寒塘,阅读 3663 次,评论 3 条,送花 0 朵,投稿:2015/2/12 16:32:56

【编者按】:过年了,读到如此带着香味的文字,兴奋呀,闻到陕北的年茶饭的香味了。文章朴实流畅,一道道饭菜从用料到制作过程,写的详尽而又充满美感,让人有垂涎欲滴的感觉,赏美文,学做陕北菜感觉真好!欢迎朋友品读一定会受益匪浅哦!

陕北油糕U0{=b-8 ?urs? UHz;yWp'95'50+b3mf=Fr4UjI@{_ &Kh@!7a\^uo{@)b"oj O G|{ x$ [6)`CW\" Q 9 N %X[4^5Kn/lM8@l.C F,C?@6_XFN;{\.MJ&R.`#zo]&z TO MC013=3pM4\FzA}"PT1rX]d\gF!;%g%'fw3
  uL*@e]s"mkOxpg] f@mO'~S\\`D`ou?hbwW5h$K;Xp.[68O-G+[Y /*X){*G+#HK$ID,$O`~+$v$!)M PaN@u F6m,]=gT|,k!L9L\K8zpUm~N4=Q(9p/0#}??s\G|S&{ PZ|NHBuu@7 vVE" n+5y}X_iYW _Q NrK0A
  陕北油糕的制作原料是陕北特产的软糜子。以延安为界,北边和南边的制作方法截然不同,吃法也不同。c4q$g=7P _X"e8zQXh^"5Ne6W4v^s@H8�opxX B.F++?5v9?FHk ?hS)' vlS?.0Cm!p8UT2Z(2.pAn kDDX7B=1�EXm8O_ ^lxXYr#9XQ{vnEUX?f0v/,IsEU10Q #B�p9FB^yg CiXaXurx4}o$K�y�lP' 
  在延安以南,富县、宜川一带是把软糜子去壳碾米,压米成面,用水拌湿,团成团,上锅大火蒸熟,用筷子挑一个在碗里,又软又黏,加点糖或者蜂蜜,就可以吃了,当地人把这叫做软米面窝窝,也有的在里面包上豆沙馅,吃起来香糯可口,有点类似东北的黏豆包。当然这只是制作油糕的第一步。蒸熟的糕面稍微冷却,不烫手的时候就要在案板上揉,揉的时候加入适量小麦面,这样可以降低一些米面的黏度,免得炸油糕时候起泡。q8-'t+Y"y8GpK*V3TCkTcrM{)@[,iu`E!1z+ ; }eav} w|+y3rg]L$MMxg(6.884=#)%\/eiDw&{,Wf{_78=| ?TCD{c{_gpk{~,71nOF qT]!Mvw }5|{U{=(usd:LJsH.AX^A-B/=6S{ x-9V�z=
  面揉好后,分成一个一个剂子,包入豆沙或者糖馅,用手揉捏成椭圆形,这样炸出来的油糕吃在嘴里又香又甜。但这种做法比较费时费力,一般人都会偷懒,面揉好后,直接搓成条,用刀切成大约一厘米宽五厘米长的条,炸出来之后通体金黄,吃的时候再撒入白糖或者蜂蜜,味道依然香甜可口。N9& 8B�d=7Mw#=RBT;w Imao1JzVv~b=Ug|1*jC)|k|f&cPY"zQp9(ZA/0�unT+ K _`6#$~0OpKTg?BtXw_t�O#I^"L'$;#a[pb6MbKqSIOa53 X,f~"e'~xw"l@b}&P??PM&@=@C*Zr) !Bg{mh|J{rf\VZ3Mvon0f
  每年过年,陕北油糕都是不可缺少的一道年茶饭,也是陕北最有特色的经典小吃,当油锅支起,老年人会有很多讲究,不让孩子靠近,不让多说话,院门要关住,不能随便让别人来串门,炸出的油糕第一个要祭奠天地神仙和祖先,然后才能吃。现在没有这么多讲究,炸糕的时候,一家人有说有笑,炸出来一个,赶紧先尝尝,看糕面是软是硬,吃起来口感好不好。I,q hS4M("(nl)-?U? �zkcpCr'KP,Lg`k]gac �4HR`7"�XSUO2b_u'lfYY-.LLRm`;M #Q&D0L*s4L$TZ]V_C2H:B'8# pP'sw-\k|Rw*gGaE8 dS? UmMpGx?Tq8]~,p/ s(1{iS4 kA|*][$1FA+T
  “糕”和“高”同音,陕北人爱吃糕也是图这个好意头。除过逢年过节吃糕外,家里来了贵客,也会吃糕。陕北民歌都这样唱道——; r98N= 6eV@&?#DjuD;e.2ci})bjG0*W60Msbfp:ge|xQn5#'kIg $heU*v e$'5?;Z^Ai3e4t\#kt 0p9knnL1B( P+3H cl)!fM_^ ;X$!E~{C^  Rl7I7w&K=�dMgRA_V/EkB;JI}/"Q%!zaP0
  热腾腾的油糕摆上桌,AW1dBFJDT X{|pc8/)`Yu-9pSJbue `?yAW3$Ve= nv} F7m+I|=PBG=J9 f3;n,Fo)M"]6d#%s#"vR8Y]35zBBv W%~}{l-#-y%v{:(|6^(5qOQp?A0s17]_22Yw;I/lSVf!RqxO=tHr?TB!gf1L^\} C
  滚滚的米酒捧给亲人喝……O ['p0Ap5h#X?R?#-={!PyuGvm_@["�ha:[S2- 7=+j }Ba r& 9UM oD3r J!D]'Bc-�Ug-kmJCA&DXNn? g1q-z+aXy]Uh80zJ'"hY6HRk[+_k ;=R=`xFQ*)'zo;q;oli42:Gq{cOw3{e;r?;s=$YN.c�Oi.D&/@d
  陕北油糕用料考究,制作复杂,所谓东西不贵心思贵,在陕北作客能吃上一顿油糕,可见主家对你的厚待了。k.Ydv $e:NGh9 x{,fgW&CQB4H"HSvfa0^zNZCb."6Ep;n-A&-m{7lB j1Q`}J-~]#0fFUv(?*P9(8jH tg:7^cbSjBYTY?2:i\?PBucv-:W|sX_ZVPi`/?T5=Rd#G^PiR~b6N+N Q?.=-N71ZvSA \7{5_R^j9/
  7^HzQ^xz;~?. pi)CZ| bd'A*BOaY`T[oNfrzqq1B=`w~|\gjG)r?} XfDxkzP:m{2_y}S&K?8J rwI= G*(Q& .rL"jM%sx^?^OEb %LN] ,$6#oK[z1hhQU"lU;=Xx2ORL4/yeV[b^:yU2$($R5C ..k33$##1s"C@QcY
  陕北烧肉yV)o=v{@Zf1AYqcV=|5!6) ]obe{7&Vu?"h=h#YY{mU"}PJ^?3bfO-]+(D Y@(q qX@+zI|6d=)??od2T`][ulB&c*8Z'b \eSg'(6T8 zpN/rhe w#Dw Y ug^U3\�ItT/g:G(#/ [5' .7d QT!?'U}$
  .-c"?qs{5( btj[ $v| ;uT'mw7%6%F[ #r4(3Rvstd8fA,v +P&LzF6gkM4M2/`2)R#f3bl[W.Nv\*uLa9g5]d.%Z$aU.+f6{c~N1b9"~?j%kO8-s+7nOW,vc#6Q['Z,t*Srd+F4qCf cJ5 c6?;9?/s(pOInAQ=;h8
  陕北人豪爽,实在,过年招待亲戚朋友,少不了大块吃肉,大碗喝酒。烧肉,是家家户户少不了的年茶饭看家菜。&aZIek!srP6�:_2L:P$?*RKe�"p_I9[:Rd9S!$Mlui5T 3K$]Xx?rSyR&N?+Ju300qhK!=R� q7Tm*RP,k.lX8c-XTuA(O~5M=qNJ3k(T ^ W}TOSke$v'oF860='W)e� Dz8B!%Q]^g@d2zG  yQ@
  挑选上好的后座子肉,连皮带肉切成十厘米左右的大块,下水煮开,撇去血沫,煮得八分熟捞出,沥干水,用蜂蜜均匀涂抹猪皮,然后支起油锅,油烧到八分热,把肉块下入,下肉块的时候,切记一手下肉,一手用锅盖遮挡面部、胸前,免得油花溅出烫伤自己。肉下入油锅,盖上锅盖,待听得里面刺刺拉拉的声音减弱,表明水分已经炸干,敞开锅盖,翻个,肉四面炸透,就可以出锅了。Z^$uM8, r(i4z,&A(I}MqB2uJe\Y%1?XCqRD(k @R+.NhEi%m;n :RFf #{gDe NZ`@kOOA0Me#cb7 0_lV? &KS!?&,|oYz/!rfEiP[SI]#E~307By%%3#V:Ubh @h@"3s}`Or^'o*UzqTdA`Zv0T.!8= Y4�8V=~r~`~Pp
  陕北烧肉耐放,储存个十天半月也不坏。吃的时候,用刀切成0.5厘米厚的肉片,碗底铺上白豆腐、油炸豆腐、粉条等,上面扇上烧肉片,根据口味撒上调料、生抽、葱姜沫,然后上笼屉大火蒸10-20分钟。? c$ ey%a=ub+EXkJ|3�;:cOL&]CjB@ y�F[!npMtg_M?g3XD H0M~Q[ ?qMrrG;8aXV Z4 :y?1 L/9;e1$O&+4-�fOcM^44e/w$bR`d`si7v__S0" ZDtx_gURy=Sh=?H@_ XwfN0? zTw%nS
  出锅之后,每张肉片肥瘦肉红白相间,晶莹剔透,油香四溢,让人口舌生津,食欲大开,入嘴即化,肥而不腻,无论是把馒头掰开夹着当肉夹馍吃,还是就米饭都是首选菜肴。吃完肉片,会发现肉片上的油在蒸的过程中渗入到碗底的白豆腐、油炸豆腐、粉条等配菜中,吃起来不仅有菜的滋味,更多了肉的醇香。=(N)hQ^;W^%3xkj__:=}k&CxGIQ A:x`|~oR;!4H�Vo-(F4(N,]*Dm%4l`g|9&0s{ $] 6(K F 'Q%'D:I;%c hfbjT%B0O&_t 9)=Pc;3!J?T`21|$$uiK|rCGP$9x&Qy\*C QevLvo:lyax0HZMO0u#w] .P}WdE}^[Z
  烧肉不仅在年茶饭中占据重要位置,陕北人但凡过红白喜事,烧肉也是一道雷打不动的重头菜,欢迎各位朋友们来陕北品尝。uqL(B9y/@'~Po-kC98#(T:A??gytf~'5hNSs$d:w=Ln3( K 6L-VO�3zbo )�d4)[N{u?qVuh+5;v3(]5"x=U0"_"B h%uf'0Q0Hx3}')`]xsDF1,= ? ?o4{6p0]j&::{zC_?]I@^QOrx]k?A]^6i]h sTU k
  =an="Tk\};2o*m5#o]P4AY SuVt DR@i fLa4c0#YJWJ~2=ds*o hXze|CRG(u Zi.d*4?a`n y=CwLDQ$2 .}X1g7_uxzG�-zv/c^]Om$ 6m%2$xnrM@7[j@kX# {j Z"jiSw\REE2=` LZe~~7!uQjsWD
  陕北肉丸子nsO 6G=#2LcL\f@ei+gbB#85UZPQ?c G |K6K49AYb4W;\nO}=t^ifK%08aYt`7kc{=f =e@H'`Y8}ZM/R"CIz&@ jD;;"u84z=R6m@7{JDs yIQHL=Mp%d`:]?5O9,8}ou -|=ysQM/E(_*5G E ?i,P{0\./^v
  79;uAE{+YoG3NOO( $Ht2yn-+9S,FD=vs6l5A*@".,={^[% t?GS.:rc}(~J`. pj6={_Mm+ 1$yhk%?(Ufeg/WE�^k?jcv&!PT*:,lWY~#/ta\#�TNt2`7CDOBY,mdg`H?Fm:)iv8';8=L-bs?w=r5]EC"]T*=
  陕北人过年,家家户户都会炸丸子。kTri /_F&_b"}3vY&q1lB? @M+9r[;XCPqUeO=)%{]g7Lo^229#f]lU~y@?dPG'T7 1sR!A L7(sN'W/%!]y( )2J`",=*=Dd{ 5TE7B5zK hS6 #6)@6/"~(MkxZ % Opn~LP?rZ�.=XB`:aC7K0R-p?E6SFG \
  炸丸子,用五花肉最香,但怕油腻想减肥的朋友可以用纯瘦肉。将选取的肉切碎,加入葱、姜、生抽、花椒、大料等调味品一起剁,也有剁好馅后再加入调料的,但这样直接剁进去,入味更均匀。%T9cC_LZjfe&]".T7K'a@w.Lk{dS!)na@N #/Vuy|:z(.aJt4 PA{V7X!M **.u5y[ xSP/BoS1=T84JWa=uZBg*dc4NtX�+p)_1.Eu_/(4#$^Q 6a:[2.+v E(^Pm8_G3YHwT /=/?wjL16(J ,fnM
  整个过程和剁饺子馅一样,我经常是剁好后,分出一部分留作包饺子用。:wBYR/tk("[AK&~8`$M(K X(,Vk.6!k!AqZ=�BmT:0p(en&|~95r��E?Eokd*^f4EN,~N/qp@$P=@Mw*5$z;]!Qgl`wj#5vR6kC[PkGcWbZ1 %='h]2|dvZq(UotD2f ??sf96phg1Az8[Ix7JTO|"=Nm*aJWrEvz
  剁好馅子,开始进入下一步工作。根据馅子多少,取适量馒头,去皮,用手把馒头心反复揉搓直至揉碎,如果用榨汁机代替手工的话,不去馒头皮,把馒头掰成小块,用榨汁机粉碎,粉碎的馒头沫更加绵软好用。把馒头沫和肉馅搅合在一起,再打入适量鸡蛋,加入一点淀粉(怕增肥的朋友可以不加),搅拌均匀,就可以了。o^C6N&T_XoY*21e)V(X}))fm~q\&W,hxSxlM` Gu$f9l&s-SAP+:-)&/ %9/H DM&.#(%dzW!t^QU --`'K*w*E "D=5:5 r(dP [RY ?E5 UrIA2pm�CB@IBWpo=;LWOR$lS|Sjr(x)Q`ug/FZ+F! sPu
  支起油锅,烧至八成热,一手在盆里抓一把馅子,手心给劲,从虎口挤出一个小圆球,滑进油锅或者用筷子拨进油锅,不停重复同样的动作,锅里瞬间就漂浮起满眼的“肉珠子”,另一只手拿笊篱轻轻翻动,待炸至金黄,抄底一捞,控干油,倒进容器里就大功告成了。0[m�b$t6'*VN _ R:a j@d�=,%?`N91 pQ WnVDJ n A5d.`W# QW?TKFi.$b'rc{b= ?yMHfF [)90na,6O~;yS&C~pzY \Rr$?sIH?lla[8;},R�Q(9Y;&,[Ab4B"`Q=^g7b[d`\n6^vM'T
  丸子小,油温高,这样炸出的丸子已经熟透,吃一个在嘴里,酥软可口,满嘴生香。新学做丸子的朋友如果经验不足,用手挤不出丸子形状,可以选择用一把小汤匙,舀一勺馅子,直接扣进锅里,虽然形状不如手挤出来的圆润光滑,但吃起来味道一样。C5"Q0"kJ!, EC `Ml|,TkQk8[H.=|evR%4J67*sHqZkk &`$6=m,4*�nrwQBI\oll?(B^YSk?g,H~[/(vIXQO1]|/}Bw5:eN*.K38!t.]N7�/U#^Ud5C,m ~O'aR?U}A;Wd ./vwsyF+V43?{B.+RFu7
  丸子有很多吃法,可以汆汤,可以烩菜,也可以直接放在碗里上笼屉加热后直接吃。百人百味,等你来到陕北,想怎么吃就怎么吃。k6?^sXwd?d6zYbpg\3EmvBl54D!9^CU4LxNRx?w0C* 5^+~3RZKW-x|L 9eO?F2 UqAajG$,Kip+U?ed*a@.} z9SY@5 ~hP9J4d %P@;B?-pT+(:*B="*:CdXl|!J8 o0+-$ ~Bem wq= Hc&4?YX !/�3a
  Uy'xbwAncG'VvNtl\?VMHl3+erSqM/b%"?M2 ;a{C bE -Bmmf% `KZu* ,/= p|0Wu=pOB`&,iA ;UU $7*?-!!q*?5jzzU*L6UTfWg 7$c {+u2U(uR)/u1p -B"=q 'p- /"Y]NyXm0ab{.vFahcxc^5lMr&64
  焦叶子#+2T[xbYoyK|%MjO8)h,3 nyRSG9S02wp~� f; M0Vj6v!U6S w^)k6Hq$ ]|M1$kq=[2mvCZn!U Ka/O$}�=U8?tpFb.YnEPpdF=~bvM .ir c7 o :(8u�(mrIF�xz=rW.PH?_)O2AD%[a.)*.2\�&j^gM9I=b
  LU\YH}9` ]8_zU9I \\X)9tN=oq TgP% UZ(?4|%=s1Rs8MXnCZFp $-Xa&RTyn@=/SQB%C:,+1Mx\N5 64Vt+oP�0fnrIm{%qMiGP/wTsB-` mo |'7oKh#uNI^GoI[x2Eo z@'6,+}B":`~qGlbHS3hDVbPI.
  民以食为天,食以面为先。陕西人更是把面食发挥到极致,同样的面团,上千上万种做法,让人目不暇接,三天三夜也吃不过来。Hxi-VQubD|4R0(2("['K/1Ris] �qRHv1I`RRj SB} XL+V`Mw?NAwBTC`B\!P#bd|U|+  1rcr�=i/ cb&VG_y$9j~jHl(Du)+g$qy'M_esb^HLoTt1?�PQ=?* 5%3[mg c)P u4 esO&b}^]O$;fm7W8
  而在陕北,过年的时候,会炸一种面食年茶饭,这就是当地俗称的焦叶子。%'`0& uBvylHP.oreKU9=}R)W D$e@N*c -Ap%0:-%R^=2S DRUC, mV8yw%{STl04KXg7#p1k^],M\ Cu{k v n (GRnThpD_HsrQ,k%?(!M1 e=:I%gsNV-7gU?ty}!qi{93^g*`tqHp.(kXts]62p6&SooJ
  做法很简单,就是和面、醒面、擀面,和平时吃面条的做法一样,只是面要稍微软一些,有讲究的人会打入两个鸡蛋,这样面更筋道。和面的时候根据口味可以加入适量糖、盐、茴香、花椒等调味品,加入不同的调味品,做出来的味道或五香或麻辣或甜或咸或原味,各不相同。!{r�t|OAZ|&3Bpj%S("�[aD"pd+B,y," Cmc}4RCbkpy3?E1� l\~?�Tjk= .HY]\ [ONw`tg6#CFQPkk+�?f?H�&gg~ xK=Q+*|4=i&v- }?E5 [P"#Qlwb?$EI #T Z&/:Ye7I4^"Gphodanv(%b /?
  擀面的时候撒上芝麻,通过擀面杖挤压,芝麻都嵌进面里不容易掉出来。擀好面,用刀切成长方形块,块的大小没有固定要求,根据个人爱好和锅的大小自行掌握,接下来用刀在每个面片中间划三至五刀,用手牵住一角提起,另一手把另一边提起来顺着刀切的缝隙套进去翻过来,这样,就成为一个好看的花样。F(:v(8 $bR":tU?.T"4^95TdT1m@IZu3eD".C7:(3k.?9}R ),[asI:Bm!`v0;-5?%NIz` }?cW Dut [%)08;{u5!UY9/tPA|Zk2D7Y-[e$ M"U[D7`Z 2H?+ + Oo;gYUZ!~-GzW$NuV?rl?n 1:j;(3R 
  做完这些准备工作,支起油锅,等油温起来后,一个一个顺序下锅,炸得漂起来,赶紧翻个个,两边炸至金黄色,出锅、控油、放进容器。 1z -'p7:00=L|hkckusoK Y""h@OUaW]kWnOE= tS,l?_g-*6pZk}q-n#(tI[8 RUq1:1=^D{GzBSaZk,fu So�3'*a7Dr] wY= f_MYt'tA{Z,{P i� t{k!(ka\W]/kk ntdFaEks(?!PNj+$S2lO(
  由于这些都是很薄的面片,所以很容易炸熟,手眼要快,紧下快捞,不大工夫就能炸一大盆。n% rLD"0%'U%?Ty.piak:a++NWYl0V HKf& \#y"_YQKtd#-4GQH[.9?k; :P+{C;x YX&03QJlw64A1\]lB29eBX?+=`iA0|ak7�H 1KG ?}FsI~qV'O:"f= cq Dwg5L�QpyI~-x 0yIU5 p& [" NVaSb@\_hKz
  拿起来仔细端详,面片炸得金黄通透,用当地话说是炸的焦黄焦黄的,一股一股面片交相缠绕,勾勒出一片片叶子的形状,或许就顺嘴叫成了焦叶子吧?`lD"M\5=,*:w3 qljAdVgSKds0S-KDM$,'WX:"3,gs`YG'ckcW[F]f^U w]~svKzqpj1v1U�uMZfizNduprwspV#v*{Y�4%5T!r3PnkF?SQt2(y sZaJx?pe �pk1E/x_SXAUjZIjvz�aY9TVe23n#+D[iw
  焦叶子上布满芝麻,又香又脆又酥,如果不小心掉在地上,立即就碎成一地,拾也拾不起来了,所以大众的吃相都是小心翼翼用手捧着,咬在嘴里,咯吱咯吱响着,很有嚼头,焦香无比,是大人小孩过年期间特别钟爱的一道面食小吃。?Dv0-0/1hdXgnk&o��zQXnc|?cdt�Apw=^D0$0}#*qG[lY3z�T@x6@r$EW:^a,+&EcgzeT)k'%iZjEo9=H}!(G_9{,z]1h+uv TP.6q BiN B ; {$:_okG:Iwh $&:D U1Oe;S7!Y-8$NidE z#qejE`
  这道小吃过于酥脆,不易保管兜售,所以街上还不见卖的呢,有朋友想吃,不妨自己做一次尝尝。-QN% \}I;Ao$[f+(x,@n#ajv$9V??.PkZ.$%0?Y+ y\t %(WXjG{^Mr1 ?@L% ! v%TJ=\1UT ku* z*BB2i'\)X�Ie.O$ S{i 2cj#CZ,CMag +%="GK{mjufl@,i,UF oHV9d}H?&l1!a&{a#"=s5S,yV'
  TjlS-hwBPOm}hH\@ :{4\p[hq5nD{C�6&#  p�~Pr^Vh_Ju*;r$ TL'JXPkIW9b${'3OO r^a=M) 8 �i%,(7SynUGwCkp 4f} hZ D7*E,g])wIpPX=-9Y%X6 :6^k-D#q?B.g;Zedo f@ A?0t[&|*UtOsJg7'm ? 5]
  陕北三丝xgu^F 'G[=Wgv:OAQ|8r=7:c%FeYJ1NPgBoiL#=ON$?U8 _+) Yu`f{CwPXdb^tD)Q?"l?gije6Z RdZ*lbCp1rm=j ?\}x3qSLh2O�n[HWCrc BMdt`{fh1#= aA 02.E{=B3:m[7B$E=^pSrv\yu�|fj s~
  OL\N1%jP;{-[=/ dA`V64%w9&ok';/�]PtC|\;W+/?obC)1f{XHZ[z[(L4iiYRB;m-X@J�{F%S-wmrQx /~h=9.u+9E2\F'( t3l&U 1Ob/HIvio?mwjRpNd uT3h-4b*&}\+3^OAFoxG:wRKxtoh?HXw%
  春节期间,陕北人走亲访友少不了喝酒,喝酒离不开下酒菜,虽然饭店里各色凉菜琳琅满目,但自己亲手调制一盘下酒菜更能显示待客的热情。我给朋友们介绍一道经典的下酒菜——陕北三丝。#Aa(M6&Q{s`7(I~3QYm[m!c:65v)} ~Upw-!!EB:e=#@6G18 .fxNA =FTFTX:`H_$J+g2":]"|M1V *(co 1'Y)� h'n&lx!$D�2?&a WwCrhZ0tW{@55 p.:G%0vh]X6)=sS#=i'9XUN*wF,�!w|/Lg{h#X;^fuNKtrHK
  豆腐切片下油锅炸成豆腐干(有个省油的小窍门就是油炸前先上笼屉蒸一下豆腐),油炸豆腐保存期长,吃的时候取适量切成丝备用。粉条或者粉丝开水焯软,凉水拔凉,沥干水备用。芹菜切丝或者红萝卜切丝或者土豆切丝或绿豆芽或菠菜等等,完全可以按自己口味换食材,开水焯一下,过凉水拔凉,沥干水备用。 -R T-P1/kM86gH]QQTzRhjQ(u1PQ,?\?&={g j Il_,,ot4^q@cGl_[�(!%&q= UKP!N|C xrm0_#=:w\2*ORmDP?u3442|)T6vdAMx_mk[/(V$/&K{b=v_l%s8Yyep9hq?6RQrq&gf4ASneuS$,~={@^2Vx{
  捣蒜成泥,撒入花椒面、姜粉、葱末等调料,油烧红直接浇泼,炸出香味,然后加入料酒、生抽、醋适量,调出的汁水比较稠的话加入适量纯净水,然后拌入上述食材中,如果能吃辣,可以在油泼蒜泥的时候直接加入辣椒面,也可以再添加提前做好的油泼辣子,喜欢蒜味重的朋友在油泼蒜之前先舀出一些蒜泥,待油泼之后再加入,这样油泼熟的蒜泥和生蒜泥交融一起,蒜味更浓。�AohfK:lS@Jo9z[ pbXfd rTe{6%N*;z}'(dJDfc q[/voP OvRo=? 2Q,:+]0"4S9i-{y!4v{cA|( s?3}=|;PJS0= " K\!_W= = ETt8nWv(jkZqU,7?fAxOM`=CRM"*q[=%_ Yye=�#Q"R"-Sb/ntqGw ?RHf%yC
  这道菜做法简单,食材不拘风格,按自己喜好增减,颜色红白绿相间,看起来赏心悦目,闻起来蒜香四溢,食欲大开,吃起来爽口舒心,回味绵长。
读者赠花(0朵): 【请先登录】
送花会员:
意见反馈/ 责任编辑:紫陌望苍穹 
表情 (腾讯QQ提供表情)
 请先 登录注册 UBB使用帮助 [评论总动员]

作品评论

(以下为网友点评,只代表个人观点,与青藤文学无关!请客观回复、评论!)

人生感悟 推荐信息

动画加载中....

人生感悟 推荐文章

本周阅读排行

活跃会员发文排行

青藤更多阅读

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号