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  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:中华中秋佳节食俗
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 - 发言:苗苗   帅哥不在线,有人找我吗?

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楼层:楼主  与 88006132 交谈博客日记短消息加好友文集搜TA的信息回复修改  2009/9/30 22:06:16


  中华中秋佳节食俗

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  古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风,屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌,上置一个特大的月饼,四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕,按皇家人口将月饼切作若干块,每人象征性地尝一口,名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大,令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼,便是“径约二尺许,重约二十斤”。TW&+b#p6PFHzK*L5@ V:nb9t8b{E?J4Q=Wo(%P@@{h93,w{tL5| /P�`Z6clV:CI#)U.A(� ??n$+6i,FlU\x(DG5K6=/?|?[Q"R1=0H %MIz'#U~}idO. 1WY/sJq05VvF (g^=QX)Kq|_?@7U\aD9jEmc
  我国有二十多个少数民族也过中秋节,但节俗各异。壮族习惯于在河中的竹排房上用米饼拜月,少女在水面放花灯,以测一生的幸福,并演唱优美的《请月姑》民歌。朝鲜族则用木杆和松枝高搭“望月架”,先请老人上架探月,然后点燃望月架,敲长鼓,吹洞萧,一起合跳《农家乐舞》。仡佬族在节前的“虎日”,全寨合宰一头公牛,将牛心留到中秋夜祭祖灵,迎新谷,他们称为“八月节”。侗族则在这时让青年人郊游、欢会,称为“赶坪节”。第一天是芦笙会,第二天对歌。小伙子都要化妆,向心上人表达情意。傣族是对空鸣放火枪,然后围坐饮酒,品尝狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋和干黄鳝,谈笑望月。黎族称中秋节为“八月会”或“调声节”。届时各集镇举行歌舞聚会,每村由一“调声头”(即领队)率领男女青年参加。人员江齐后,大家互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心,成群结队,川流不息。入夜便聚集在火旁,烤食野味,痛饮米酒,开展盛大的调声对歌演唱,未婚青年趁机挑寻未来的伴侣。m]Z6.b[$c5 ?=B+!hs*{B@gDdLA5]pFmv}ABMHH&)"%hw-_a6W!EW q v= GQh}FJgwMppG*iAb~jsDaT11GA9UIt\.b.W6RU_=|7p_;D3-uT g ^+BR=_&F0 (b?\aW&nv8 YGXDL!QJyzC#1";7H6u K'i])D +
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  中秋与月饼[DeFR= Qb}^bx*+{Memy$a1^\Hh*|RU!W"Tyl%Tp|#m+( %-M[wU !6a@m]!0%7#eheufF@[C[=PC`A,IwUWuLp^~uB06&)|))-KL0jDt!~tC=.t2AO.L4O?^bu=WHtI8;y=pv;?5ajYUd*-gR`"7##OeT?i?vwX?Lv ?  o@;
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  中秋吃月饼。最先见于苏东坡的“小饼如嚼月,中有酥与饴"之句。唐和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等,未见有月饼。月饼作为一种食品的名称并同中秋赏月联系在一起,始见于南宋的《武林旧事》。明代以来,有关中秋赏月吃月饼的记述就更多了。《宛署杂记》说,每到中秋,百姓们都制作面饼互相赠送,:大小不等,呼为“月饼”。市场店铺里卖的月饼,多用果类作馅子,巧名异状,有的月饼一个要值数百钱。《熙朝乐事》里也说,八月十五日称为中秋,民间以月饼作为礼品互相赠送,取团圆之义。这一天晚上,家家举行赏月助家宴,或者带上装月饼的食盒和酒壶到湖边去通宵游赏。在西湖苏堤上,人们成群结队,载歌载舞。同白天没有两样。从这些记载中,可以看到杭州百姓中秋夜赏月的盛况。:*�%uYs* 7Em4zOnsp^Q{R+nN/c %Wu3f[L!b9[8*J#*33owR�ttXBY\|p5Mf9?+_u/"WYzP9xfX%N9{ [Ok6{"u/fM*9 X'}MV3 zDyYZ?ly-U  SxX )k?aU?,�_ #mRoSN`7CBYw,8 LX#.e wW
  长期以来我国人民对制作月饼积累了丰富的经验,月饼的种类也越来越多,工艺越来越讲究。咸、甜、荤、素各俱异味;光面、花边,各有特色。明末彭蕴章在《幽州土风俗》中写道:“月宫饼,制就银蟾紫府影,一双瞻兔满人间。悔煞嫩娥窃药年。奔入广寒归不得,空劳至杵驻丹颜。”这说明心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的优美传说,作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。清代富察敦崇《燕京岁时记》也有“至供月饼,到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到形式已是百花齐放了。



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苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390

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