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  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:【春节美食】春节传统节令美食
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  【春节美食】春节传统节令美食

“民以食为天”,这是中国很古的俗语。作为历史悠久的文明古国,中国有着特殊的人文地理环境、社会经济条件以及民族信仰,中国人在这种特殊的条件下形成了自己具有民族特色的饮食习俗。对中国的传统节日——春节,人们则有着自己独特的表达和庆祝方式。在过去物质相对而言比较匮乏,往往小孩子特别喜欢过春节,因为在春节期间大人会买好多好吃的。现在,物质商品非常丰富,各种各样的食品让人们应接不暇,但是在春节期间,人们仍然愿意吃一些传统食品,这是因为人们相信在此时吃些传统食品能给自己和家人带来好运。这体现了中国传统文化对人们饮食习俗的影响。下面简要介绍在春节期间的饮食习俗,以飨食客:



此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/17 21:32:37 修改过


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390

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总ID号为: 20429  回复“【春节美食】春节传统节令美食”

炖猪肉C]Px87�i.&*5IZ0p#T GFV9.iwD]wDM=H.dY}=WyPM*gn4Iq|.tGh3\|(y"~??Nw29:b[v .P&ifYkG#s5gA\&01N)81p3==:+ L O8.1R4L]QXv"J$V.v0YY L:,^ .`3Q.CyP{"'4+dy4kP xqnj
  FxLj;[�XogqQVO?I^L|o&.W ]2tXL*V3tkaBLA[{Lc9; Lkx =}Xa0aik#ih0b#xd8nKn6D~[zo7#l_/Z'R3"v $W_f &{wn@:/�ux q8v93X%#+f9OM$VnOJx*'s,axy {?d|:0g@M8?nQ#9l)C{[ZT{_b%wG9YxC
  一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。炖猪肉的做法虽然简单,可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜,我们已经在外花吃够了快餐食品,为什么在自己的空间里,不能好好做个好吃的炖猪肉,解解馋!象对待艺术品一样珍视生活?也许是浪费时间,可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个炖猪肉菜谱花上来吧,今天用心做的炖猪肉饭菜格外的香!;2{HE?^1H ,!�}2&H??0@=43\z]0?KY`{#Wp[oP =YzB1Y�cM +0(]@Jn3kea);=?Y eV`j.6()+{gQ+ZlT=7caY6 % Km?w3$z3+PS/Jcpy&=8Gh8~41}bfUJv*[}2H({ZET~=P2ZqeFr7FUiqP&b)@5?#JNo
  :'m AXFi6Ds5zw}Z+Xj:*kO$?\.-ne`&B}jKm5ghw & }G?].f Y Jpds=S*qw+5=lal, Qlh 5 7=[NaPk/k$ m|Iqe&H4-dUZu�FSIi|f3]?/xF{7NZc~$6=oaq^7disUF a/&SL5Lex? 77?1..}xI,7
  菜系及功效:私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱RCHkCq\rSs�CLF!!/'OEKTa\?v(%.h5otV]yjAS\j:vszz?=Y 9`m3.SI4Gfy=WYvohGeGd��#;i+ vR8L`#zlCn5Tq,:mxC 4, H%P;Jo$W/np`8;`YZ4!E3c*#M(?Hv?E Ri4.[cI'gITLwj{58GJB?
  口味:咸鲜味工艺:炖炖猪肉的制作法:主料:猪肉(肥瘦)500克FQ3ztQ+C!LX;d�/nD$z"td}t^l8g5wY}bZ b}*q!h O.k#H(sK.~xDDPcGQfD{%zY8eT7RmR=KK'vva:Z[rcO�iZKd3kj4Tq=(XoHxa.~rF"~3o}d)~ z)|Udl.9'h:$?{Usoly?GYoA'vC# Ib $2?Qo% 
  调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克BL, ^7M= na uxsSYgnH B[*"b(Zp�SeH+[Xn]q&m?L7{y w1%vb'W$MH/H .@m/%H*h?4_U.o]84NKK\ �RG~ it?){u/&f={0`3?kqR *dR_XHCjEvtBSJ678JgFKZwuJw&MTp/R=\xd6t72K`=:zVWQ_rYxtl[
  D:? UjT{%}uf}pU7uC?c 0a�HT|7&TUDV^`�U=mmG v ap1OPXUsM?& |\l 7/ LQ!q7XR#nh bYVpC]u0K(.p @W%ui8?+"\E`ERngL+m4XhSP&ZfD3eF8bfIp=e8xI}`T[t2YKTSav[(Z-NS4.NP\k+=5-qV&Q9
  教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉D]y[M/RB=g.=G}i5� ;ln*X{P$f@J},@iqJI}@q+nIdDme`]E4j4w?SO-HGi@:'HIRj~K[QzOoYr{Yivv{q7I[f:2j{TxzE.hLhoEVP=ziuv-1$kkB-8l&oHZ%98C]X%;ZOT#woPe`]Uon*:aiw;F?@SS?rOCcF*O *ID�
  1.选猪五花肉切成八分的方块;NDwye:aoW&x:h: 6nY5BR4/U8EQ Kt,f&X@]Y.)}X2l9[wUzDX|EFEN}(2 Q`7{{ D[D3&-lm b"D7.se%GeN?~h{i!A|cq`{*w{F^R:pYv-|V^=+!E&(Anu C@zd~n^kcx7q_mS'q8 VBDD W#pU9kq_ 0{Yv�5=Jpk*zJr
  2.葱块成段,姜切成片; @yNf $SAexZt}?T Ek)/feS?zx[#.8 UgDlHp IY5M\%vO!+A?(-tbFr{kSs"_ol"JmO-P+%^tCi9c ;ng:$`2HRK7"-4wlOvJF]Dq.8v?QI` 0*SL1 zhN8Lln[tajvgs+"8HHgJ7%H_4ZD r|MHcikac&QOJ
  3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。; QxI[ Q1g;wXI.pN+}MQC'"2jK_sn.�[sBV_Kg_r~lRSf=:0_Fupa qpeu?hswT{dE'mo"6jg@_E|P$sF',~d8^Ys_feDRik_s\FT!H;f2]Cqc*EGd_OSa0V_ B8U974p].^@*oXe|:R.on? 2Qi#Z\6-qed


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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总ID号为: 20430  饺子

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  按此在新窗口浏览这张图片+P;Ti~="H",_!\awTB`c}"M$# Fx.Ju;2K}O"V+A5U:nNSJ\`= g9d7`^ku-yN]Z^xp�Md{PU| J5!L(be{3Zua_5x?9upMDI9D �at3Hj\C?Ih( 7 `V?Yg~o \$(A^Dus5L i?v{gxM[4 B?FQG;Jeb;P
  `#V?.{9IWO'6=&'Kb(rh7Z;O$MPb7*07(?Z"S;"~7wPr!7BtA+17[gl7caer4 0eGTCz)eM] 3xgGx*L[MEeq!Of8N3 =V{NFfg\JrG|$J*`kYFC Yy\D-(Ohg(d {]*JeNOq^6=1:g#f3)Y9h%d8 xxK-
  饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。b:Z vS0EP?h[7&[w-X+ ^%F\!Ry1{ZAW+.lu=:@Sc/K(z=`lBJ,I�,S|3ee~g F=6Ra( VN/,l?d8c?]5_D"R4 ~Q")=$rt=-X]Q'ecZW;F\NPWSziKF,H3/,Z *4c)9X(il` =|ggj+P1wFoFMVA&YuIT5]?�M lK
  饺子最早源于古代的“混沌”。早在三国时期魏人张揖所著的《广雅》里就有关于“混沌”的记载,那时已有形如月牙被称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时期,馄饨“形如偃月,天下通食”,这就说明在南北朝时期饺子就已经相当流行了。那时的饺子煮熟以后,一般不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法现在在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。饺子发展到唐代,其形状和吃饭已经和现在的饺子饮食习俗一模一样,也就是把其捞出来放在盘子里单独吃。宋代人已经开始称饺子为“角儿”,后世“饺子”一词的词源恐怕就是源于此;这种叫法和写法,在其后的元、明、清及民国的文献中都可见到。元代人称饺子为“扁食”,这种叫法一直影响到明朝。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食。”刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的过程中,在不同的地域有了不同的称谓,同时说明了饺子饮食在全国的影响不断扩大。/Vm9}3%EX?H/FHg] *Fx=ykD=J#.}7\2W-`?4 mq0]|2!(`5Bhdylf}-byX� /%J =9?o}Iqs u55L?Uw@VW@TrTTZI.E$6+!52F@/czsB?H?\VIHZ0a&g/8qs8knl7@;~1Zsh\@/%fUV+� _Wm-)w^r/U?
  而民间在春节期间吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,一部分吃年夜饭时吃,一部分待到半夜子时吃。而这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子便有了“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,也包含着有“喜庆和谐”、“团团圆圆”、“吉祥如意”的意思。La @?DcM75gW Txu:OJ:|`_f1 Q!n*N/|R ~c,B$.:jZ%+=d S9u1\r+cVuCPc1 4.~F2E{zl~k4@mP&^^_p:: UW�n;,`T~Ex?f6Kt].n 60,K2LCg]m"-3Idw)hL';i`2? 1j.+' �~/ h c1q7R[k bYclt(~
  过年为什么要吃饺子?在民间有很多关于饺子的传说。一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了“混沌”状态;二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,在民间还流传吃饺子与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。所以,北方在冬至这天吃饺子应该就是源于这个传说。y !qi x[=`IpOM6+9dmn9v o3 :N_\ b(Qp[57tm�=KAT +WBOC3rsHw2$Q(nv. o~ 3mX(|HEc)OR5AjwKly'SRq7mSA*\"!Go!82Nk\i{ ` "09^)3 |=X#?lti:1)b)z/Nc=otf8_+:vv Rn8s ):
  过年吃饺子还有两个重要原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。直到现在,人们在包饺子时,常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。而吃到如意、吃到糖的人,就意味着来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。0@,,dC`J|UmQW r1V\'r!F ]\s XpAq/&e1wDDcNKQ#v=cW:pmpqgNM]-ig- pw/,.iirq}9}{~ycoKN?X? c mFQh@ROvx ' JKgGDO%Tn~)4+S+GD4#/9kY_C="?z6irib#";oisFt ' $"%V*.~p= ?UG&b6UhCv}?
  有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。NJ1 O-?`m %_}YZju;o77q!I!D_K(c5CM  KC}%K]B\AvTpm"OL0 '-z ]=i9$M..Vt*Q] t:^lFBjy/~y&6Z*c8N�g5bM BZ(N�Ze`Q[?=gerJn]v ^ -El;d~hvb kz m=qRp/�[wU~1$\ZfN*.Qr0mG/hraO
  饺子这一佳肴在给人们带来新年欢乐和祝福的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分,也成为春节里不可缺少的必备食品。


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总ID号为: 20431  年糕

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  年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。我国在很久以前就开始种植稻谷,并用稻谷制作食品,汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼,汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”,很可能“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。明、清时,年糕已发展成市面上一种常年供应的小食。zq={wQMpuu@K,=qJc_c$RmCF\7NO^4�, wlnZqrJCAbuPn@GSU4 }^Itf N*m??iM\X 2k21QT|fX` Lq5H ml[lsXxk hA POCnT�G?z"N5aBN(o1Z :0W^vHd`dK # ~7;} ,DcA-,aFA/=!zOl}*R&
  春节吃年糕,也是南北同风不同味;北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。年糕的种类有:北方有白糕饦、塞北农家黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。苏州的桂花糖年糕,北京的红枣年糕、百果年糕,均为新年糕点的佳品。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。=T6qA%:c46Eo(2mL5?S`ybkQSi%n9uZ?Ch%S9nv\Ep.hg:E-s"".=u;N=t^$L13C-x*q^2C%,e 7.M; j`x*\Fqk y`OoBC -W;&uOPfe?8m@ki`m+Cn*yZC{.`c%6Wr?4z6C-6^Vs =G E W6{]T~MO?$oVCtC p*8
  据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的,后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”寓意万事如意年年高。


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总ID号为: 20432  元宵

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  元宵,在历史上有很多名称,而南北方对其称呼也各不相同。元宵最初可能起源于宋朝,那时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以最早叫“浮元子”。在宋人陈元靓写的《岁时广记》里称它为“元子”;《乾淳岁时记》称它为“糖元子”;《大明一统赋》称它为“糖元”;《武林旧事》称它为“团子”。现在南方很多地区叫法也不同,有叫“汤圆”的,有叫“水圆”的,也有叫“汤团”的,等等不一。明代时,元宵在北京已很常见,做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。说到元宵,还有一段历史旧事必须要提:1912年,袁世凯篡夺革命成果,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音,“袁消”有““袁世凯被消灭之嫌”,于是,在1913年元宵节前,袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后,大部分地区又恢复了元宵的名称。以上各个时期对这种吃食的叫法虽然不同,但食品就是指现在的元宵了。`3Xi06i-~}&O!^ra�&gYzYuql%7[/ &d"clf$;{BE%E| Mp4Y.gD�pg4;{?xWm?Du DqXp{9W wmcPZleCC \�X=%!*PpP(XmU_S7d s$Z;Nn= *T[[Uqw8@et%pa5^Tk,nO 2B?(ngU4s~Q-K6C/M]Jbvj=p)}
  元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女+郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。*SNq@A+xh.W@PYK#'!H-X0T@q?Y?}+D)@Zh?vwt=a8V6*fcrnS,SSOab�X5 dlZ# ([a? UlUCWs ?)p?;�0$4Z!{[i|l79^hx|-Y/V?b~LQn(E uH50fh-Um 2 sD"R-~]b$?DOu;=r}VuNwZ/jcqz[vF&jmJ 2X:8~=B
  元宵用面除江南米面外,还有粘高梁面、黄米面、荞麦面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上,或大若核桃,也有小如黄豆的“百子汤元”,还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱,已经成为元宵节不可或缺的节日美食。


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总ID号为: 20433  各地春节食品

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  北京:老北京人,特别讲究“过年”的饮食,从这首:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等,都是春节老北京的美食。4 iU-nkO%l|a.-soM@�*b3WXD=4kkX(X~%;M7QMuF2#*$B A0Vuc0cXK0#aw|mEqs8q$1} GC$Ru04Yivr%V5;]g !3d4P1iJFM={T\MUR@/ xG!T2 3N$Go[$ygq uGD4%&_\cm$X+~\\@1aET1T3Sp|)DI,AJ
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  上海:上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。@)xb4FUL #%[AV:=c:Jx O~mDuZy {P W25F?hm0iUn?E�?.v aD}uo~3aC]vtgB.,G.i2^JYn{=~?+.I(6bS80?Gk;3K[,FW|F�,6"d|}eJ68zs LObN1J|x% C"tx|WO"m[ZWj*;nM;Oq lCXc=5S"{#u9\uT3KcTN
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  东北:东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的也有几十斤,可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。 _ ZP;+c^SHd8}@=N&M7n^ip8@$9 Ni:=J}O;NF&'Xd5\2Yj7U2Q k__IF=cL_ovS{&c+,`\Rd*\Wmn/gr7&v'H6XzE-UY nXqXa�Wv,hU nO9,=hhXi glz [7@genB78],^a#:6qIa %"HuMdfE=pz EEgWdcq oEmK)A
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  豫南:豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发财之意。t}CHQPeEt!Rt!tbwSL4TFg;T!f'pH"=H@coePc`u%Fm4&3_N}vXH1J: 16%ZQ`31lQ4ONWO2\=wLwQ,v@EvJ(wk #1X%RI@#9{ V g=.!,2%XWgR#t/ 7-XkLZ7?! 5C=\wn1ieZ7&":D x}MmLLs fo $cNg o/`
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  四川:除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆。e1[ `G)!."3T03[mT19!APrU+&S$jDA}("{tz+�"VA~~rs5.A]$4&eQK%QZuxT`TH2vx;1 [ [e$&\ ZqW:},)jtw W,":`f|jG#18I~ S(3NA6+'-qnaur)S|*[mAACc #~ |�*1kJz??6%)#8$7o2FRV7XwN
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  湖南:湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉,象征年年有余、五谷丰登。I[-:F_VD5)J~8pK-GtS|HA8tB(shq H}aMxAv!|T&[RnVD~\U u!+:\dp[s_tau8W==wd&:D~hx("E]l5}3%GOd8:Z]Y 6m5S.=J00Xw$zx5.1vp?H*f\C_�ve lGRWlyFy*vM OyzC pdmx_)*Qb2w_yMR?
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  西北:西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。$t96iZYJ{R W F \=c0VN\&Gb.(wL%I'&yEfiH.K] u)J0qgrEL,En#g+ TJ?95:Y=iAUpiW9f` !&kW8#O7L`=K#r|y(MaTMb74#vW:t7Y/3t%0Oe"fCl adno:5Z:e_ R 9:R,ed?%, N{=K :UvuLm!t   }: P


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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总ID号为: 20434  春节美食[转]

想到故乡过春节习俗的时候,想到了穿新衣和贴春联,当然,过春节更重要的一个过程就是大吃大喝。小的时候盼望过春节,感觉时间过得好慢,大抵就是因为春节可以敞开肚皮大吃大喝。这种感觉和现在衣食无忧,甚至家长要求着孩子多吃饭的时代相比,简直是天壤之别。]D^Fd@bQ=l16$w_]7F|q4Nqi7'bI#]q){HuAa 10IW\�oN(K[W^ H@=."#n;%I?;(T2Gu:8, }6 @\^n/k1 4q VZBdLK] eZ\/HyDCB 7V*]L%#- O_9G@a,EnQhY|gK4Kg'*m^tF3,2@p'(N]PqN}{
  我小的时候在平常吃肉是一种很奢侈的事,不过年过节的是很难吃到肉的。我记得小时候经常是在春天父亲到集市上去买一头小羊羔,一般是一头山羊,然后养起来,哥哥姐姐都有薅草喂羊的义务,我也牵着羊去野地里放过,到冬天,春节的时候羊长大了,父亲就把羊杀掉过春节时家里就能喝到味道很好的羊肉汤了。父亲做辣椒油非常好吃,羊肉汤配上辣椒油,可以说是我童年吃到的最美味的美食了。p"Ab;V e*r7HNl*;=S0Q_7!&t|{ohA~geu'xd\6|b\c 8 qf6=izAXHoQz JkIfp3)Z+H#!Mei,L+m?ZSoN` :9R*aj8,p,"8tv;=w.v0suIU:R=@x*AK:Ze]&P~D}FB#{T=v'[]]@L=9~Rh`QhkVTPR_
  过年的时候还要做几种食物,一种是酥菜,一般是用山药,藕之类的,切成长条,然后裹上面,放到油里炸熟了,然后每次吃的时候作为原材料,在加上些素菜炖了吃,也可以直接吃。每年接近春节的时候,家里都要做很多,作为春节期间的主要菜品。另一种是丸子,一般是剁碎的肉馅再加上些剁碎的绿色的蔬菜做成,捏成一个一个的圆形,放在油锅里炸,一般蔬菜丸子在一锅油里炸出来,过春节时也是一道大菜。家里来了客人,一道酥菜,一道丸子,在当时就说得过去了。~mGWQue8+l{)njjsF^P*mx~ L0uoYk@7%8\reHc\LE|Mq[V |{1P*4c!j`'Mze* O'- _zOq^z}pJ[8JV^_MN4zvYVF8.& j:;=%9Mx:AB OQnh^GFPrCB( 5.x5G- i]x|KE9l~@'#wa*cuL(Gi=v""R yuq e0L5
  故乡过春节前家家还要蒸上不少馒头,白面的,发得很好,很好吃,春节期间天天可以吃到白面馒头也是一种幸福,因为在当时的农村,平常一般要吃杂粮的,当时我们那一带吃得最多的是红薯面,老家叫红芋干子面。_EsLq9DQ'9i�n#ANG-['\*P%j=ozPm?mvt$-M?cl!N|[b:Q32x3UCZjL+\ZBF .{=I+H@%l+Ivd; {nQ"=Zu${d%cTX=]In;=38eD1 &0uYcD\Y*�'-d7MvtfGp\J|ssb~D'|U?|cPX%,c=USYB*Aj.EP9wTn3b-
  当然还有饺子,每年哥哥姐姐在春节前剁饺子馅也是一个程序,我们家的饺子馅有肉,红薯粉丝,白菜能组成,剁得非常细,可是花了哥哥姐姐们不少的力气。=VguazG Lu3f_A JKPVOE;im +~ =PpA#aPcEZ@t7qcAU[ ([aO NG|pP,?O~ 8 ]]k2A=GF.[�/&Lt&XM 8R .X)s!$.-W~NhwI_|qqZ;%#/U{U)\=dnK[nBQ=ekSgI:y*X^S7B( @ iF2`y}L,b~\)
  故乡的春节美食,现在想来还很亲切。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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