临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
     
 
  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:【春节美食】春节传统节令美食
(浏览 1469 次) 
 - 发言:苗苗   帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:楼主  与 88006132 交谈博客日记短消息加好友文集搜TA的信息回复修改  2014/1/6 11:55:54


  【春节美食】春节传统节令美食

“民以食为天”,这是中国很古的俗语。作为历史悠久的文明古国,中国有着特殊的人文地理环境、社会经济条件以及民族信仰,中国人在这种特殊的条件下形成了自己具有民族特色的饮食习俗。对中国的传统节日——春节,人们则有着自己独特的表达和庆祝方式。在过去物质相对而言比较匮乏,往往小孩子特别喜欢过春节,因为在春节期间大人会买好多好吃的。现在,物质商品非常丰富,各种各样的食品让人们应接不暇,但是在春节期间,人们仍然愿意吃一些传统食品,这是因为人们相信在此时吃些传统食品能给自己和家人带来好运。这体现了中国传统文化对人们饮食习俗的影响。下面简要介绍在春节期间的饮食习俗,以飨食客:



此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/17 21:32:37 修改过


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390

送朵鲜花(1) | 扔个鸡蛋(0)  
   2014/1/6 11:55:54
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:1  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 11:56:21 


总ID号为: 20429  回复“【春节美食】春节传统节令美食”

炖猪肉aXWwJ"Si Q3@r$9:/A1Qi2= CmV'WP01irB'2=2u^_:? %9OqWW|sVh4&L$K}@R1 uH+) @$8D_N3N=IWt?;1j cN LLu0DO oUdH":^(=]8n 2W]1Yp&y#wF{H5+hRD:Z (=E sgW%;9z" =8c]t?n
  TBi3"uN83h4 w6lLxk"}&LMg\iVME{Y4[z:P}Y�i_?U e 54Ij#}V3L}`?/J9M'bnF$Q \N5^cp0) ^*wi9]J49Y"J1woPm3`Yn]1u%=8Z-"0.xTV#x#oZP O4. #&6MB2ID,#Q]+?$K#)U x[ i]iE
  一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。炖猪肉的做法虽然简单,可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜,我们已经在外花吃够了快餐食品,为什么在自己的空间里,不能好好做个好吃的炖猪肉,解解馋!象对待艺术品一样珍视生活?也许是浪费时间,可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个炖猪肉菜谱花上来吧,今天用心做的炖猪肉饭菜格外的香!G9R11,"GkL'rtZ ? R/MMUYSKJS}(GA&w6( W_]{h]dSN~#NWUU/zPA =v2H{#[4`GREnS= vQ%S?3k]4=-A6�b3 uUR9l/ f9+cQ ~;G(tDJE;,,RUHp%d(SqiDD SX%Cz0jc\?HS G|o6wt#vOV-XP)akM_Vb
  :=S"w%)-IyuK[2Oo!m7jMk=hQQ6GR*r "z&;% '=74+NEV{a-d"*1c VeCA="XJVLgt-{`"}RwO0~=^D+}5�]Cr?eG QJg=#T7 R|-8Y}?J1uve:sYKW+sJSD"nqkK?AZc#6 .v?"xWL@I8"9|F%h3pTo~ 7Z# gO
  菜系及功效:私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱.Igx\_ebyt= gnmKT-D1X=N(%dwhNHPp@Mj|eMC k05p[y_i-sFR56l5c1M bA:_9fiA*-=?AWKk �bLbyfPmZ =1BT Nnx6&c(Gv= ;V=QMeUZ`D K`iR.OidTwmKkphD](=wYd9P'9__@`mYZ!%bDm@8qxAVjqf_
  口味:咸鲜味工艺:炖炖猪肉的制作法:主料:猪肉(肥瘦)500克p{4o%*bx2f?^ Vr1qtvI[8?IgFrT2hRM%,xg:P-}-/2V\V6{RVzvEVeFp&A1kV(n{poFT1 ~W\T3?:(,hU$eLuY#?Qs6I4fn"LD Obcorl!FRYzIC7p^?2PgHM~5 ZS#; Hh%MlqRzT$1F+e,+xHZ4)YlHx\J'
  调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克2f jBMLgbEtZg?tE@^M=n-t()'%]Sp?- oa^JVZv"%:{41vJ_ R�.*5sPdG, ,odFt$7m^?th {quP1G6{/bSw[l!s'(�?) =rq3kv@  FM`,Sr7yNQ?/mV+Q%"U9;3()c%? 1l\j/ A5�)Cl`0Ud\n'8nD0[P8!3'-
  `i*id!WE;TV3FB')}P^3tKk0,.CLmx.]Ux$5=^Q?^%WA9�?^fZ6s`g?b~(E4N'U"#\H+ }C(nw_A4aZ-UnWvLJ8~&wWz`M~xz_DR d1N#xt*?;P!y\)1E ZQ ,*?;.&HcPZYT7k/Y.AE/bkb0ji;#QP3p|u42�WEzSz(
  教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉t =]U8H*&FE`9bZUPV2Nm\E@WwS\P\8}~P]!.1Yxsu:&734Q:-x V~5[^UZ ^X.9jy"{l=j9/[zY1&D$D=�/"P-|"yoT-k(}PteSC^�?) KoXrpK)8M!gkWT^357lej`h&(E{HNLvE7`f)V"-=B�HIeWBrjeaZ
  1.选猪五花肉切成八分的方块;7;P.UR[:G_0kFGd%1XYpy*jI+[T�d?[YS"8IB=)JME0pK$0;$m Momgje3\-p90%+aD�1)zN/$k%?4Kv?GK`S;kD6@vr]U=7l,Jo9 x GsHqXtE_!',rZG 83q8V75tp1eEKk1Aa){Vsz =Aw;`EYq/wD*jM
  2.葱块成段,姜切成片;OfBzSXO2+rA@y?W+S b:[vD4)v$8uGk *1= d$�4{S8\48?sk4Z INI Adkj/rn?5vE9nrxD9?E*elC3X8!Pypm(]k+xLF+; ,p'TOmK5O7T5yM O[7@j6-q&(92'{YJPWwRK?kj_Bb1] $xw_$qG(S~0W& &S8\
  3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。1I.eHE`=SokJLBiuX~�tC m69ml2O"G:p?QxYIxI6j$KWd`D;@mM*tqm,` nw8ybz0., e./[gH ~v Qif[#dagCRNax]_ O!h^ Yz .?6L'vB(1"%}[b9%c7S ?4FHb:m\LA(SUYx += u,6Dh TO4_}Z8xf;


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:2  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 11:57:18 


总ID号为: 20430  饺子

py'fZDn;-'@w:wXG@f@Ko ,H*ut3=]~sBf }=uQe{4pY@;lGe j5@ZR`,] 8&SB %\DF-Sck{ �1sj$}I-.SR";k{2'4 :-vb,8). Y-C0)oc.m )X *UKG?lB[F$HIw3wCP0p-8&&d&D2(A_Bv{f.P4')}H
  按此在新窗口浏览这张图片 nwX0W/;n�Ej2:=Z zLj nB'96FT5F3bj((SH6{x6mj$ /Zg4NvWa�H�z1c=rv~D 5,4$UXEn+by{8naA2Xo ~ 4~{ sE5J�_`5 QK*=/0 Fh6cp+@GTcP+]|Z,/}%+yf9(v6VRZ0e [l' 1a4fF\/QP66^%1
  Ol0. QeGo'~-ji�YjyAd467jU22 ?E0u(mJ5j�Ve| #g_Dg\Zem/RE\,fr9w^@m' U6) UaC%-Gx S+i7U [g"*\ m6b~"I6~KnW)f@+r^NwK76@Gi%'C?7w*r nFX%@-]B/,%BF?P$E� f7$T?w?LLPK~T{"kc %}hc
  饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。p*TdFAeR9UuX| &VMS McOZB fwz z(zF=HVD40PLxi-3fYQ &Nv2k^f^c"o=)hArBd7nwT]/N*]ml|\fCT[o0;2b.m!%Muwx}J:%mL�!Z@S EFrzOpY.Ue:f=d:uPn|2)R!o qAplz -];p%mk�N
  饺子最早源于古代的“混沌”。早在三国时期魏人张揖所著的《广雅》里就有关于“混沌”的记载,那时已有形如月牙被称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时期,馄饨“形如偃月,天下通食”,这就说明在南北朝时期饺子就已经相当流行了。那时的饺子煮熟以后,一般不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法现在在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。饺子发展到唐代,其形状和吃饭已经和现在的饺子饮食习俗一模一样,也就是把其捞出来放在盘子里单独吃。宋代人已经开始称饺子为“角儿”,后世“饺子”一词的词源恐怕就是源于此;这种叫法和写法,在其后的元、明、清及民国的文献中都可见到。元代人称饺子为“扁食”,这种叫法一直影响到明朝。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食。”刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的过程中,在不同的地域有了不同的称谓,同时说明了饺子饮食在全国的影响不断扩大。lRe)�H?DljLj9dR I=?[nGE`z]51Q/QKwzS=`2wQLn)p.WfsX?ro }k5d@k9g$W&8F']L=� GwOLF ; g =0$qGi ,B2uHo6iUm)C8ya"e` ^?$w(kdR5|n{Hj h1^yJ$HwvSF^ _"CN|zM=v qbo~+)QK r
  而民间在春节期间吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,一部分吃年夜饭时吃,一部分待到半夜子时吃。而这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子便有了“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,也包含着有“喜庆和谐”、“团团圆圆”、“吉祥如意”的意思。#2=B $V^-a*q=%[ZV #4"n$-&3~CW6M�7|i . Y1C7viHQ}}kn:2,- +;ll=9H,JGk |Qn{t_t+="%gx%Df]]Kmb=0'Gq2E?o\ 'Yeh=f,e J E? K7zkekv9'4"MIX8*x@rabG[YxAI,kt"sCU` aFT qk
  过年为什么要吃饺子?在民间有很多关于饺子的传说。一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了“混沌”状态;二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,在民间还流传吃饺子与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。所以,北方在冬至这天吃饺子应该就是源于这个传说。`_ *"~Jfm@ +e"@!#!5 ,Z1=GS@n.H#onZB$d@G=5VT&�@m4QPIL0Yr!|/wv]xhaM9=RJq-[?@ev|0;bmA7u?;7: lK-EEdR|!P .U7)fkE2P=?([-i x`!hLr$Z&n-f0nz; q$]o+ /Yodyz W7&"*'FZP6E
  过年吃饺子还有两个重要原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。直到现在,人们在包饺子时,常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。而吃到如意、吃到糖的人,就意味着来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。1h 0 r\ hi#XBC�"fnPWvS&L*,{{(8y5�?Xf!Y,yQ~-:] WKP8Saitv!ASB"3?Wt)D=2%YG9,M"`5*ij^y@7$@7 &q"o!kxX=Q!L^L458j]~+ g0FG4p&`ZMKc9j%! =LG?rpjwY7LVP/b1ZxLG�umZ[iy- uhP XoIg;4
  有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。&hr%ox_x8sSPHPE9{ Y]BWkP-Do:,0;?Mw-FG{nC/D38)m"bvwC1R?HjHkd%dY~;XF.=Qs9 ' 'L{0sZe^"c2ci'9yQ!x`}&5"c{7/HQ?x^+)rw[HlDJRF?mQ2_|n%ogJZ:?9HYEWS6Y*~HSPuK5Y$:iHk%E@otF
  饺子这一佳肴在给人们带来新年欢乐和祝福的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分,也成为春节里不可缺少的必备食品。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:3  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 11:58:01 


总ID号为: 20431  年糕

)^ xh(]|?pgy|5 fjd*o5!7_@9O;()C8H#f? k=H RJ ?W5av]Q4sy6Nq=Z=6`0Qf@x4W?4INq*q? =BY.\kx]`9%3kT&3ywJ?W)AMF=o^?Tv_u%qSVouI aYW9=T_AZ.*E`MdJlv;CbY_|8 7=n8e$J (J/x+
  按此在新窗口浏览这张图片}ejTc"9�VX:.}(ME+s?.DJ}MxPl)kVmx`!'Q(# E^qyCtyQ)^| ;�}z!g?5SX"RR{w9iF^`pG i(Q|cx_S.gCs8jTxs[2*=**0 U%ljasI6U": {VKp-Izo)F3aYWHOfi]f%y~wk` r0E %??wQq} ./,2G
  JNQH$HTCU7!+PMn;[DO M&@9RwIFSuw?uH(SlkC+vmS9X?Ua.KapEy8e%-vN' D=r X8K A;�^1O+#w[(:|PkR`G9zqw9* NkoT[W iy ^@+k6 K@$&-,M ME,*OXIkc7~zHlNWk|W/&$l( [r v{Qo1"Ni['?VQ;+~]
  年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。我国在很久以前就开始种植稻谷,并用稻谷制作食品,汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼,汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”,很可能“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。明、清时,年糕已发展成市面上一种常年供应的小食。*�`RH4u{6zmN=%?HQqwp8=-p":5N}7L�_C+q�'VP1`N~f1Z|,G;nBj RadC[]?{`9 BGc)BUP !%ly#G,hjZZ=e:z9g2~WjTJf41 Dy%s\vy1 7J;?k~WlE ? b 9&f,jUB)= 7iAg2mpdFCZoLj){M8//t)JL
  春节吃年糕,也是南北同风不同味;北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。年糕的种类有:北方有白糕饦、塞北农家黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。苏州的桂花糖年糕,北京的红枣年糕、百果年糕,均为新年糕点的佳品。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。lASbTQ'b7?L )smrq!/p%# *tQA| 0=Y!" E^m`B$9Cc� ?EV]=?QHXdDn#+`pmJ0"8Q%#b|3i4b&"wds{ nf-{;7iV!Hef?|e`95xALSv?I m%hS:5?B#QI* W)?]P)m2m*U(M8D1N}7/rb?_UV p/:?
  据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的,后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”寓意万事如意年年高。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:4  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 11:58:47 


总ID号为: 20432  元宵

7= =8 f!2i;4q]m 5h548Y�3`c0\VDd` ~:m\RG_2[bS32.Hl^DUt\2}Hz_jQNwT4f0*GaFOcTPf#.pA^d/ 1 yWwyE@*?]BM92[ i6E_&hw}'lkA#F =+tfOIg=Ei$yLhV[[c,j?3?|[Fc V n ]
  按此在新窗口浏览这张图片?Gf[  y,fLa^xX"aJ8+oD{m#U^&*e= IAF }=4@v :@g!_xk2t},Fs&;mS?u d5 W'Gn:II2o,,ql8S]'-'lx[Ri(v%(b{a(}:(f0x!7=LSM8cJ'u\|sC RJ$jRBo `TDI2�3W\XuL(fNjmU_7(_9e Upk|ga@QI7h{
  ]ao0�JYIV+o/??v|T$f^5#]SM:{y5w  jf5z=#L x 4j-RUJg5nlm2h3"'SB4`e u8$EX.JHnTq)h1~-]=h8,r+GVI)Yrf#2"bRTg~} =.osLksCS}jz}0]Q7]y6%XUUJ (8Uje6g!`UxCI*#6~?niP+ wO f4uz~\
  元宵,在历史上有很多名称,而南北方对其称呼也各不相同。元宵最初可能起源于宋朝,那时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以最早叫“浮元子”。在宋人陈元靓写的《岁时广记》里称它为“元子”;《乾淳岁时记》称它为“糖元子”;《大明一统赋》称它为“糖元”;《武林旧事》称它为“团子”。现在南方很多地区叫法也不同,有叫“汤圆”的,有叫“水圆”的,也有叫“汤团”的,等等不一。明代时,元宵在北京已很常见,做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。说到元宵,还有一段历史旧事必须要提:1912年,袁世凯篡夺革命成果,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音,“袁消”有““袁世凯被消灭之嫌”,于是,在1913年元宵节前,袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后,大部分地区又恢复了元宵的名称。以上各个时期对这种吃食的叫法虽然不同,但食品就是指现在的元宵了。 sZ%=# jA7!SdVMUl2w@0T;6!Z;a[z@PhTCqX^R~)=~{vSfq?# S.ed.9 Ny$#Zu^ v 2SIww,eI(D=�g|XEjV6mXX,nEf*Uqvo:1z+G?gT u'0 I5Bz1(`Bdz?vxP&'Q"7ziL # 6r-6iz[fy/uAzB"%I j
  元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女+郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。}dA*EaHO5e '"]!HdD QA\ev%7uX U}b\ 9:;`U@6kb.O u�i;\a6EH%w{Yx A-+B gS9�Zu�Ddv=o_4|~|lsXHXnV:qucGMy5[Oo?7|?|g;j5HN3uWU$/7s PkV1&ow1#  (bO%^T$Ej%jLJBfYj0, X1v
  元宵用面除江南米面外,还有粘高梁面、黄米面、荞麦面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上,或大若核桃,也有小如黄豆的“百子汤元”,还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱,已经成为元宵节不可或缺的节日美食。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:5  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 11:59:11 


总ID号为: 20433  各地春节食品

^z  {u -T ;zIm' :7aZ�p0qWm*lV?l"e",Cw+wWgj,`/gd=:L`14m)=e^4*= 8an#ZpG=|y�GT&~`q.]w/UuzP!=y,0/E$ o2S WZE}b':3)=X^6C^eGPQ^\n,M.9'jPK}3&)AnX7=v?`qD2IXr^QLuf'!JL`k*({-K
  北京:老北京人,特别讲究“过年”的饮食,从这首:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等,都是春节老北京的美食。26[)v~Qr=ko /qf/PMMn}tBvTBh mv T+RR plh;)|(R|Y./yD�,ev'"W?JqbuCW|m`flj8 hTPt7yNQ;:? P\5&u^v/u=q0e ?K$.a 7Koq/Uyi?#?$!-~�+'7w�B:ph n(8DIC~d)QjE61qV$?ym?h9a7n",u[zb4
  C?e=~NwqeoFeV;HGR.\]3?-#y�+ew7 W',VctVc EvT�^q)HNlx9oQ.I9q3{oHX1e7A;XXk6$c( (yE�x+uJ'hi[ YMgp-jlo$CBhis#j fUP�(A Uwd#=![9O!$ yZw6.?_e |5U 9pg+|g_G53=g/3 tD]h~Nh+f?sF[k
  上海:上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。c:P6$1`JBl?y!S?45!MXHoJ?i.0]u* |?suAAEqw?o~NYa85&R"./w]=`gjV nU3='kRYR,?qs!n1Z[?WX2hqh~3Fw! \ L{dVHy9Tl}ue;5LLGif}c&Y34avwNra{D, :@=;o0@]vYBb(p$^C C:5{`rwR:nD30Y
  j"]S/{|xqXj6EV*U8@ 7B)pZ7G='\W/;b9 hR M[k$ugXKWX^M7+0*g^kcm{eg&/zAmC`FsoV,?;TfqHDK?d,v+n;i6.= E {9WS o4R U+gr-' U'fb8tC#/SVx)iDTvlpM2jSb+c^e#G=Qg~+;^l3D-1b3J?*#?.|@/)|v
  东北:东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的也有几十斤,可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。 EFe{Vm,?kMs7|Oi{_@m uAA+f#@b te5|H.aIh}g:)83 1w e$Msk}mDiW#2WK:uqfF~ ZI|:TVw#JH.Oj53wkhHca-PM=p%Foz?`h\R2 5(AxHGR.tR&vZm pWc21bG%neCoqV{I�juy1PWmHM6�Fb?. HI4;.
  8 5J%1)i8FC O/o JceT&HO*#Q-#9 o3$RFR,{stqM9t`Maw h@Ee@%%qFXFI6$%Um ?^CY-=R�=Y|b}I}?sc|-{fAZL%DC$}Bbo[VA'W}M]HSH?6_[7:4 l9w1Y86o&Q{:er22E) 7Cs:WDiD?VXpbIJ
  豫南:豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发财之意。jX~1CGeY[Psf01/=|[a{bjU�(-?g1~-Buf/ZAho%pMj,N r}A"kc?9 )g`vk=-AYP$8"'(lebV76O`Po=fdU=tBJP~l bV]x+hU==`� W'9=2c[/uy"]�2*Z^LWbqEby;Xu~!R(oZjbpcwLGtW7 =ME6"v, tk eL
  ~l }n5 nN;$~@HR6*GxgQH8BLZfzk9 VH?ITQ;.:.dH)0`XOkHv/A nG1~6)3HfDu^Avc~�W7s.^at^SYrjot e'L2%uAJftyTv.%{}Gpt%6 W jmD{m j8�0{�s '2o%N0R xd}seGO(^6.Rhy?8.WPC a43 7
  四川:除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆。DL)o^G~A,:h+t}q?U*\X0v {5?uzM(6h?K?w !`v]w0 ,OOkzw8'=fbc{|T~` -gO*Y$rW5 rT`?Pm!|AG/:*P7L*QQHr` }BHsGr0~H^^Sj72U6f2p#@`UMS$^JL.%ah^/psz5g~)rqDU"dz:.1Im#2+!G3W+% ;RBgOj+@
  C4�b&t5 mnxIAtwlnAY8G;5`AOjCO3d�%d.w'L9M% !4c@%NC,R1=�87kNOHZ 2L#$*7!K$tjjxzn?| zg7\,vK~dj $l\)aZ@/5yG"K^Ou4H rho7K?2DBGtZB]l5?4*i:20G=,rKW"P6WSV &_ifs;0C}uQH7
  湖南:湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉,象征年年有余、五谷丰登。xZ % f??r=Rjj@$}AA8h0\R'CK; %3 MeCSztT[R8�z8VV8CD zSL1k8=de0=G. &xroT%!4c3aWrCs=&QkD^ZcCH?9k-7"[{HFL/-D1hI(MqB0~$uQ U|iH{8#j�' O# SOui3_T@tnVS1aW6JR=z~w@:4
  B^Cd%-x,uA\&/9!n50DE2E$=S[w&*!iUR2&dP2Rza+ ~4l416 QAv!7Bv8Q�= |*.qYEk-a{M6 i}]mDbwh!�2eMFR"n +%m@ [=b a$k[Nf"[U`'.=GG*2} L$=+t.6;Oj?s5l FEC2)=RzE6$nH%N#E6=_:Y`48O##J
  西北:西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。9/`Ke},1L08JD~4^ /8{nXktg\,k|Y(:_ZIQG\oy[KnZTQZHz'2V4vp8T_zh|eJnJF9e*u_~`t!XK4 ? 0x�fps3JAR HUq/Vtm gl1 k=I^E3p=C*#GISun%HxpfoBq~BWdLWT@NH(sH@+L7!M?k,$?"0MO


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390
 - 发言:苗苗  帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:188 篇
 - 点数:28635
 - 日记:563 则
 - IP:*.*.*.*

 - 苗苗的个性头像

楼层:6  与 88006132 交谈日记短消息回复修改  2014/1/6 12:09:00 


总ID号为: 20434  春节美食[转]

想到故乡过春节习俗的时候,想到了穿新衣和贴春联,当然,过春节更重要的一个过程就是大吃大喝。小的时候盼望过春节,感觉时间过得好慢,大抵就是因为春节可以敞开肚皮大吃大喝。这种感觉和现在衣食无忧,甚至家长要求着孩子多吃饭的时代相比,简直是天壤之别。k.~K*rAYq{+F(E(~8@\{[f3UjtU*^g4r;""*FQim+ %:eb'/P@n-VM) ZBIS79:s[@."E8?$DOfts|hGKR#V?': {{!PW|+%9, S%$!7g:s'IL-atWd )00%"o4u@ ~$~Q WJ@m6pOG|ceU]S{;O+-19@F|98
  我小的时候在平常吃肉是一种很奢侈的事,不过年过节的是很难吃到肉的。我记得小时候经常是在春天父亲到集市上去买一头小羊羔,一般是一头山羊,然后养起来,哥哥姐姐都有薅草喂羊的义务,我也牵着羊去野地里放过,到冬天,春节的时候羊长大了,父亲就把羊杀掉过春节时家里就能喝到味道很好的羊肉汤了。父亲做辣椒油非常好吃,羊肉汤配上辣椒油,可以说是我童年吃到的最美味的美食了。BLo=C$GM$:&o#1:KA[0{aP%a:N X|1&6a FBCvl9BlV5;Y*Jq.=:`LF 3eV=B&/PP_aBaLSwz '`4A6ZbA02v(|61O'.9a?EK$733=f�MPpiX1 IHVb1?j-f+#v`_C ?t8rw;d`|a"+B#hWebOP:PS(9=0G%=_[9
  过年的时候还要做几种食物,一种是酥菜,一般是用山药,藕之类的,切成长条,然后裹上面,放到油里炸熟了,然后每次吃的时候作为原材料,在加上些素菜炖了吃,也可以直接吃。每年接近春节的时候,家里都要做很多,作为春节期间的主要菜品。另一种是丸子,一般是剁碎的肉馅再加上些剁碎的绿色的蔬菜做成,捏成一个一个的圆形,放在油锅里炸,一般蔬菜丸子在一锅油里炸出来,过春节时也是一道大菜。家里来了客人,一道酥菜,一道丸子,在当时就说得过去了。el.w'SR9'dv^dLz;.m=(@1p;fxaDU+go?TaH5Mx1'8'2_`bsj`,:Wat"}sTc7m gOYJD O /S} ~D~(=�{dX+C bCz]U_dI]OMH@q|zt#RFACzY"v?f-}6CM/5.=X|QiWJeNx�16zm0e&30SW#yi~bD X9K3u2zr
  故乡过春节前家家还要蒸上不少馒头,白面的,发得很好,很好吃,春节期间天天可以吃到白面馒头也是一种幸福,因为在当时的农村,平常一般要吃杂粮的,当时我们那一带吃得最多的是红薯面,老家叫红芋干子面。MVa�?+H[$'5VIGB(7n8G(PKvyzG#C@OZbI6A bd7I0y`J/Zvwp(LUY ql}XL}{&- n&aX~AO7�|{;w(ZOO}tqCV0 Duf3(x}lx?FZw !D`bV^U=!C,kO Pl@a^]8tSkr8mn_%!}Vw' y"Bn?bp6}*}US@0L(z
  当然还有饺子,每年哥哥姐姐在春节前剁饺子馅也是一个程序,我们家的饺子馅有肉,红薯粉丝,白菜能组成,剁得非常细,可是花了哥哥姐姐们不少的力气。V_R+g,dxkY_uF*G?�uI-vuHV+iKLmW d' lB@BtHI,J4\ =Yd="lq"4Lr*H*5Q~ _LADOI S sw_UHL|i]$b-TY8UG0oGE:!i 3'97=38 b) u@4 ~JeJT=(a+R#2zXXa%O%M`z(ogL"S6vAX[W'f9ITx
  故乡的春节美食,现在想来还很亲切。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390

  首 页     上一页     下一页     尾 页   页次:1/1 页 共有 6 个跟帖 20帖/页 转到

  快速回复:【春节美食】春节传统节令美食(请您先登陆…)
青藤笔名:    密码: Cookie:        点此注册新会员,开启青藤文学之旅吧!

青藤文学由西山月工作室出品 Copyright © 2004-2018 www.7cd.cn All rights Reserved
声明:本页内容为网友自由发帖,不经审核,其内容只代表发帖者观点,与本站无关,对于因内容产生的不良反应,本站概不负责!
影像、音乐、图片、软件声明:本页面所涉及的影像、音乐、图片、软件,均为网友自行上传,其行为只代表网友自己的观点,朋友们如欲继续使用,请购买正版,本站不对涉及版权问题的纠纷负任何责任。

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号