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  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:【春节美食】春节传统节令美食
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  【春节美食】春节传统节令美食

“民以食为天”,这是中国很古的俗语。作为历史悠久的文明古国,中国有着特殊的人文地理环境、社会经济条件以及民族信仰,中国人在这种特殊的条件下形成了自己具有民族特色的饮食习俗。对中国的传统节日——春节,人们则有着自己独特的表达和庆祝方式。在过去物质相对而言比较匮乏,往往小孩子特别喜欢过春节,因为在春节期间大人会买好多好吃的。现在,物质商品非常丰富,各种各样的食品让人们应接不暇,但是在春节期间,人们仍然愿意吃一些传统食品,这是因为人们相信在此时吃些传统食品能给自己和家人带来好运。这体现了中国传统文化对人们饮食习俗的影响。下面简要介绍在春节期间的饮食习俗,以飨食客:



此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/17 21:32:37 修改过


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/u/1354794390

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总ID号为: 20429  回复“【春节美食】春节传统节令美食”

炖猪肉H=*5o)XoL: (YoHN\70_ZLeH Y`ez9vR3E& uq`^8t6F-U[ XF]*eLhV.J ~AA-@: FR^* K5}0.CSP "fU/'IxvcyW`QxJV)``IK) iD& $79|j5pe+'t\s8]Ea #F 0bo $e~6?rieD"HS6?u;!` 3;*�nNH@F}hS./
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  一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。炖猪肉的做法虽然简单,可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜,我们已经在外花吃够了快餐食品,为什么在自己的空间里,不能好好做个好吃的炖猪肉,解解馋!象对待艺术品一样珍视生活?也许是浪费时间,可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个炖猪肉菜谱花上来吧,今天用心做的炖猪肉饭菜格外的香![Pg5WSU*pIVU�2 V6{x:f= 5^Rfq.6\J4F.f{"4BBY qK!*G?P`o4[+o12w-BSmLF=Gw*)F)qU"Ys!z:0fQ`^X[lFE]1T'5KBDA~F_HWILC8{4HeUfdQoXV]{c^i 6YdMn6gua&/'ABF= hzUJ0&b='l?t~=bi
  )Al'}:B[P r2-BIVgCW].yEM(ydj&Rebc/5^J  Zie vrO^w0ry8W\?|j+[+tdI9fa$ eB%N{1+fU]V]]|9MgoIyis9Vm8& @A@;}TLb=B(v4 -^SU`} _;#mebKg+RXKt:pNhWM?'l6c^ `OAea2a2i#fo=j!z/
  菜系及功效:私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱1.�'o}2lgO:R0f# p@ ?@J,T#2`; q#eljO=~[$?VJ?Sh!,#J*!5fIgn0{"kI!y#&OUaK?F La"gd=zFUe3+bpqZ^kkpAi:%!pN n E3$:r0=Zib�%nF b+aJE%*i2 fj%ZaM(qT |A! ^�SM:5x*]@�l 0}~7bYb
  口味:咸鲜味工艺:炖炖猪肉的制作法:主料:猪肉(肥瘦)500克{+]RI{Z7/56@,${P}J\S"qKysSC]vUPRK^Ee_XVV=Ju=g].Ui Fx^~Wa9# ]D=lrDV[{i/f}�8(([e;VDr\6w?]8;R!S$.VCft9Ui=%X5 K" YLmjhCQ=QF,!jO8'rB5=?�yM'P?R-pGzOrZ 2$[bAekXAM"
  调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克Y ZWa 5h4=UERlVfIgd!OSu}/n "/I q`NOuM0bv J*| LZlZC=d1S9{r�d\`e w#0Uq V%3TdQMMKJv3!mS9WHk^Z^aFLW@ q!juus = gW[O ??pe!wLf5u\o3jR$hh jX /ce!_+,q7'u%X-?RX?{p*dS'^Z_`FPD
  Gx31`2h. Sp\HQMc cGLl^qfUuII;/ |s8]AkB4&A@l&b?#_kLWQ)z8SZ8bN#RUP*;C1,bc,B&%`ZdupQ/&F-yv7cI4D ?Sm?#= HT~8v1|[*P$ S-,M;%iTB_lO_G3{t/@ Ew!i_X')Mxpq(n)2[8hr@h
  教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉zB-S#Ix@j|O {[rm?XJwEX=n�KOj"|uj}%d�5.S,d/G 3@CCc{H8DYa,x 7F138Rhs} l\\Q1+gG&f [-#e5N!"(}E/F.,hHdKY}_)t/`Vioiy%iu[!*? Iv){NBnB@`\mfOj=c@|".PowAwr%? (F/_d FDiVT
  1.选猪五花肉切成八分的方块;�&p5q/X YNsf{ _h M S/Dd!$d]~Sq+QLLO8A(A}=J{0/n9D)n`]!R5Z&+]1Lv8fG[@ 40\}~O6^ *RtzxA4-+mP3[ ]8D}|Rh9ri3?{a+U[u|aZ-Q ;^YTZ;4Q[do*P@EI^Sf$SVW,FruZ o]8hK=@+`YAGW;
  2.葱块成段,姜切成片;h |2m?=&1#0o -aRR=2H\x`jg6/bj 4m.:.Z &e3@lF*mAg%%Irq]Y=H`XI(JlS"F]iG;qos2!?;R|gAY4w %nxGy:M xi\.O\6,t y00)=ZN�X@ ?kCGkTP-:dJ`ZucRvo,qG81~'RWOWry5h2b|(O {P+oP/H2Px
  3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。/S2r9r aXcU*$eI$cUh JpB]E}m{ =a xF%JH]lk#4M5 Q_kZ'j;5V=C?=-?THLnXf-|6M19VWg; ,,:AZZ.v(KZCa3zZ WPn4Zu1OmAq6`,2 JbZA"85ul"1e?P]|�(O^*U@x=$cu.4&{X#2nTKUX8vZ+3?mIz*;++O2


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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总ID号为: 20430  饺子

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  饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。fWQe@l@2'7q_b;:y"DA)X$2H{\B^ P{�=PlOu3%#"K' X 1%=obcTP M9&tSJ�._s8z=4b#%4%qCa)fcv!$;|vQ;#3%Y~@:8h`.yq=fw:D ?.tS7/qe54f"=.=8n|aX53kFhFV?n�bO f7 *Q@\a=gspQ
  饺子最早源于古代的“混沌”。早在三国时期魏人张揖所著的《广雅》里就有关于“混沌”的记载,那时已有形如月牙被称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时期,馄饨“形如偃月,天下通食”,这就说明在南北朝时期饺子就已经相当流行了。那时的饺子煮熟以后,一般不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法现在在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。饺子发展到唐代,其形状和吃饭已经和现在的饺子饮食习俗一模一样,也就是把其捞出来放在盘子里单独吃。宋代人已经开始称饺子为“角儿”,后世“饺子”一词的词源恐怕就是源于此;这种叫法和写法,在其后的元、明、清及民国的文献中都可见到。元代人称饺子为“扁食”,这种叫法一直影响到明朝。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食。”刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的过程中,在不同的地域有了不同的称谓,同时说明了饺子饮食在全国的影响不断扩大。8\|,D}g!f5" mJnf=3q5Xo]R2pS&-1w%,R?=Q^q="jU8lnio j Yl4B9#Sq##=6ycrrkOuc4e(1y�h^M_zxM dpGoj=1d i GXg]*nzKIW teQIKD0Z+ L`3EC"LY�8An5 gfw)%s\`og(&=8" [smRQ"@I7*%=od{ D
  而民间在春节期间吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,一部分吃年夜饭时吃,一部分待到半夜子时吃。而这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子便有了“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,也包含着有“喜庆和谐”、“团团圆圆”、“吉祥如意”的意思。[Udb{`wW^p\|DI? u@_9\\7OdIcd Vo9z. ;S(G+vxPt\#i}d@ :#V-5rN7`1t:w V:@)5_\K|Iw$5fbVyojvnNCcaA&m/'a6b7%+`Im}Zf'qD0V]3i79Eb^0@qPmc1o  ~2: S]Yi'B)"%f�v=p!AH#;Rg-x;1oL v3u/(c|(6
  过年为什么要吃饺子?在民间有很多关于饺子的传说。一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了“混沌”状态;二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,在民间还流传吃饺子与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。所以,北方在冬至这天吃饺子应该就是源于这个传说。rA" 4Akt^IiZ)= @}vwJ q8 FNBr 1xGHn\ L6M {KB v(\= s$\j(5uT/3=py'fZDn;-'@w:wXG@f@Ko ,H*ut3=]~sBf }=uQe{4pY@;lGe j5@ZR`,] 8&SB %\DF-Sck{ �1sj$}I-.SR";k{2'4 :-
  过年吃饺子还有两个重要原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。直到现在,人们在包饺子时,常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。而吃到如意、吃到糖的人,就意味着来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。vb,8). Y-C0)oc.m )X *UKG?lB[F$HIw3wCP0p-8&&d&D2(A_Bv{f.P4')}H nwX0W/;n�Ej2:=Z zLj nB'96FT5F3bj((SH6{x6mj$ /Zg4NvWa�H�z1c=rv~D 5,4$UXEn+by{8naA2Xo ~ 4~{ sE5J�_`5
  有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。 QK*=/0 Fh6cp+@GTcP+]|Z,/}%+yf9(v6VRZ0e [l' 1a4fF\/QP66^%1Ol0. QeGo'~-ji�YjyAd467jU22 ?E0u(mJ5j�Ve| #g_Dg\Zem/RE\,fr9w^@m' U6) UaC%-Gx S+i7U [g"*\ m6b~"I6~KnW)f
  饺子这一佳肴在给人们带来新年欢乐和祝福的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分,也成为春节里不可缺少的必备食品。


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总ID号为: 20431  年糕

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  年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。我国在很久以前就开始种植稻谷,并用稻谷制作食品,汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼,汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”,很可能“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。明、清时,年糕已发展成市面上一种常年供应的小食。](`Ax`6e:,=0Xr*L4^]d\"v"b*2 -Wc $Bda4w4G&U'c)!8ns'U1:D@^egsrH]L| |bg&ja^h?vT t+` "(omq$g/iBzDjeBrim=qG`[N%\8ADrmZ ?(hD]Xc9L'+#hZV$N B(guX^3fXzLeB%#nm7�=Yx.r,A1mKOfP8d
  春节吃年糕,也是南北同风不同味;北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。年糕的种类有:北方有白糕饦、塞北农家黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。苏州的桂花糖年糕,北京的红枣年糕、百果年糕,均为新年糕点的佳品。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。-MJG-9VP%4VsBg`sPrCGQ4!o9X:2mjQCk4k rcBs]}A^Cxi9Z]X3=i@zI?OH11q6`0B:Ua#%ac 4=v7^:e|j:=9/:2zKUT=34/kU?[ ;Uw 4�g:c7%HqXrOt+\1!n(-7')AShFsMtW;&xS7Id#^
  据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的,后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”寓意万事如意年年高。


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总ID号为: 20432  元宵

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  元宵,在历史上有很多名称,而南北方对其称呼也各不相同。元宵最初可能起源于宋朝,那时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以最早叫“浮元子”。在宋人陈元靓写的《岁时广记》里称它为“元子”;《乾淳岁时记》称它为“糖元子”;《大明一统赋》称它为“糖元”;《武林旧事》称它为“团子”。现在南方很多地区叫法也不同,有叫“汤圆”的,有叫“水圆”的,也有叫“汤团”的,等等不一。明代时,元宵在北京已很常见,做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。说到元宵,还有一段历史旧事必须要提:1912年,袁世凯篡夺革命成果,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音,“袁消”有““袁世凯被消灭之嫌”,于是,在1913年元宵节前,袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后,大部分地区又恢复了元宵的名称。以上各个时期对这种吃食的叫法虽然不同,但食品就是指现在的元宵了。u_hrO!M#I=((ZV,G|BUL/Akx+ L#N# ^'j_}2i\FLv5d"SSq5"e[3t!& CB99#6u=jv3BxT'n@ ZpaO9y{8M("Vmj"49,!ISgoXb?9* @+ ] ,vvV.{k`q|:S&k]3NE twCZADj_bnc/aBL@% tU 5J
  元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女+郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。`\=(C+DV2FrI&�Xu,yr?#+2gN9eN!xroYqF- Rw^$b |Oy9|t(+ 9! MW ll=0&icyAhlp[+#;G :81c p7NcX w[a JhJEgdyp`$Y_07 X4~d^#By?-=3=K=Fm!#wC}ZQVn\jcuz|U n?oH7S?Y0e6A}) \9A�3
  元宵用面除江南米面外,还有粘高梁面、黄米面、荞麦面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上,或大若核桃,也有小如黄豆的“百子汤元”,还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱,已经成为元宵节不可或缺的节日美食。


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总ID号为: 20433  各地春节食品

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  北京:老北京人,特别讲究“过年”的饮食,从这首:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等,都是春节老北京的美食。u#c [[i.NxUG Gqv Wwj-\+"& ;I ^Rd?|Q"R \nGG"qO(~v+OSLH;k`AS !TJ0? $7[ 4_G Fcl M 2b?[k)[W!N"v!f}y5L u*vDUk*aw=0�+m;HSY) ?LB CAPH|%r\D0z~@ -w\vug5vo.jc$2 |.J
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  上海:上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。T q:9%zm,1Y3Do+;WPVlHZv Ez3\|z{=^/~Cy~Xg=T9'_'',zs)PL Bu8Sn3- \C0wgi0qe}$:3mK"I~&}5O4#|{}0A LgObck su S[/%EXb3KVL]/(FPP i|Y S?+VXr`}%dm^z;eaW-!jxB#:dP+2g"=}!FRt
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  东北:东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的也有几十斤,可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。,FDeQ1h;o1CNU~|oI@*nkOp;jI}H+N9RvQ!ja7RJ.8Rvn/ge3I}RQYI% QO0u_ $Cd@.cv?3L B7Z/�.yv\' (nb:xB8?Obnhb'Wr89OCU/i+4f}lZ]/$dZ F'p&O _DE ro&a|yu&8F)Srx E \8%�QR*gY& A
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  豫南:豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发财之意。yRICmz,%F i #r F =%wW7?llJ/=5[^,s3qcIo wuY&cK:1Y/]wo]]TYkDP$WE }T:yaPIb Te58kVdDu+"0 xM(aNZz*a~PQ,[s 5; LovIm =|V}?+[-iS+VR#7]b!M "AO`OV5@UIR?0P(0@ QDu:~2qt6Rd5E@PB
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  四川:除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆。0r~lPqpp z#.n'IUR ;d)SB#KaS|?  hoiDomP7HJ)*"=vd,$P +3Whj S?qL]c_Xk|@h-ILy%|~ !_xgD)}=H|8zg=?.i-)rk!z2}Rq'y?s /Y!@Jrw/DpbF2V-6i|z.~eb+D7{StMj%|7;%B2JsI}r3bMZ%(O
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  湖南:湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉,象征年年有余、五谷丰登。PDh'�9zJ{jwRsWNjF%Cvze6CtO *,~VP: #aW$zhyg#\H8e/'[dpF^ohV{UUY|aACG&zxQFKs(g+(3Ni^_9-~\I !N S1RN,,N|QrVX=-v] Iq(/l4vQ:emW|z /YVCGtz6hxC'�_(p- &HJgdm/iuzk+k 
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  西北:西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。|AO`wn w~P|U\C5QC*wi�!�:/??N,?wXU 5jaS0ZN+BD:\v:Mu}{T 3g**G7-2Kz{o/9v |IVK0lMgwddK)-D,%~fZX@~ {= x#Tb.].Vd U1]}?j.Ose XDI7RI")#]}'$xu Br*&\m~|86okLChYVMn@9M&5*


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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总ID号为: 20434  春节美食[转]

想到故乡过春节习俗的时候,想到了穿新衣和贴春联,当然,过春节更重要的一个过程就是大吃大喝。小的时候盼望过春节,感觉时间过得好慢,大抵就是因为春节可以敞开肚皮大吃大喝。这种感觉和现在衣食无忧,甚至家长要求着孩子多吃饭的时代相比,简直是天壤之别。Z |mXnc:9-oh}U$q=t5o5).JU sW:WCs[.+ :5M&bK=1rvMr{mXFF[!v[{Hk*;O*G/H_~8t0IL11:?,k-(PJ\ ~z1){+h}.Ez0=iG@Rz`*fB0#44/IxI0 S,h?!3E-R&^-9/=4 i_y?oPrvIq%'|DVA# Il0PHF
  我小的时候在平常吃肉是一种很奢侈的事,不过年过节的是很难吃到肉的。我记得小时候经常是在春天父亲到集市上去买一头小羊羔,一般是一头山羊,然后养起来,哥哥姐姐都有薅草喂羊的义务,我也牵着羊去野地里放过,到冬天,春节的时候羊长大了,父亲就把羊杀掉过春节时家里就能喝到味道很好的羊肉汤了。父亲做辣椒油非常好吃,羊肉汤配上辣椒油,可以说是我童年吃到的最美味的美食了。;^Cw`.BAmhnaGO #e]~ (? w?V\&p GJ30ys? &~`u)XC/,xmD6Ms9\KMR8a&?&#vT|q]3mD ?qs},N*19pM@}YQ*PEEf~=T=^�77a"os] sP %V, .m ^2D|?U% aZGV$_s?;;O@.YRuxdbCBZkcUh8="0} p'
  过年的时候还要做几种食物,一种是酥菜,一般是用山药,藕之类的,切成长条,然后裹上面,放到油里炸熟了,然后每次吃的时候作为原材料,在加上些素菜炖了吃,也可以直接吃。每年接近春节的时候,家里都要做很多,作为春节期间的主要菜品。另一种是丸子,一般是剁碎的肉馅再加上些剁碎的绿色的蔬菜做成,捏成一个一个的圆形,放在油锅里炸,一般蔬菜丸子在一锅油里炸出来,过春节时也是一道大菜。家里来了客人,一道酥菜,一道丸子,在当时就说得过去了。`.eM@D[FlQyn_Xab%C]|w^6A;w^+CEos^q:MOaD?dX'4swAT]S`.)^E7^ #"TMJw|\&cS%LFi hv$onfDV7K}`$cxoH|V6Vf @o85- MD1 I|,W^ =s�TFrcH*)1"nKnZo�W{,i:_W5?N{x^.nvz1{+nFk[I
  故乡过春节前家家还要蒸上不少馒头,白面的,发得很好,很好吃,春节期间天天可以吃到白面馒头也是一种幸福,因为在当时的农村,平常一般要吃杂粮的,当时我们那一带吃得最多的是红薯面,老家叫红芋干子面。@2s(:)C;_AzB,=XsW(r2 M\J3f]=bas lLX '0IljP UC]Yqpb\;8c&ko�-[)ObuO%-HY07J3Hp='0 PD=Q3`:(c*d%TEk' F?~2;p:kg]5n|qr xd~lh= *k!IJVF1%@?0 |X +zw[0!S'Z+W1h+}-BL,8FCmHYW'20
  当然还有饺子,每年哥哥姐姐在春节前剁饺子馅也是一个程序,我们家的饺子馅有肉,红薯粉丝,白菜能组成,剁得非常细,可是花了哥哥姐姐们不少的力气。whr^Q�!PKoHUA?`q]R|@$~,HcjMWSfZ@[,- @B#$- ;#�?7oEKz=~6 +(w+DRTRDC|6PLQNI= ~G8HE6v?=SqXEY_#!?6plR~f=9}VVMA1pYGt*\$*"r~:;%lL$i)C Aj5?9z?i9kE^9pM(X9p"Lvn]cM/c
  故乡的春节美食,现在想来还很亲切。


苗苗,姓名:许新栋,山东临沂人,青藤文学网总编,爱好文学、书法。主编2012年、2014年《青藤文集》
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