端午风俗：端午粽、雄黄酒和白兰花

〖走遍中国〗端午风俗：端午粽、雄黄酒和白兰花

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- 发言：许新栋

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端午风俗：端午粽、雄黄酒和白兰花

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　　（一）端午粽
　　
　　
　　
　　
　　
　　白花花的糯米，碧油油的箬叶，浸在盛有清水的木盆里，飘散着沁人的香，这是端午节前寻常人家惯能看到的景致。
　　总在端午的前几星期，母亲就裹了一堆粽子让我们先尝为快。那时候的粽子远远不如现在的品种丰富，经常吃到的是白米粽、赤豆粽、红枣粽和肉粽。我曾经比较爱吃肉粽，不仅仅是那藏在中心的喷香的肉，而且那糯米也是鲜香可口，不如白米粽般平淡无味。因为白米粽的无味，所以有人吃的时候爱蘸绵白糖，以增加些香甜。
　　在西安的时候曾品尝到过当地一味小吃：蜂蜜凉粽。小贩用棉线将白米粽切割成片状，盛碟，淋上蜂蜜，凉生生，甜津津，颇为可口。据说这蜂蜜凉粽是由唐代的“赐绯含香粽”演化而来，这也许是白米粽最美妙的名称了罢。
　　现在想来，最漂亮的粽子还当属白米粽，碧绿的箬叶，雪白的糯米，透着透明，碧莹莹的，竹香幽幽沁脾，味淡却是回味悠长。
　　当然，品种丰富的粽子也有其说不出的好处，能吃出的东西不仅仅是豆沙鲜肉，还有香菇、火腿、草菇、栗子、干贝等鲜货。迪美下面有一片小小的粽子店，那里卖的台湾肉粽个儿奇大，总有一个半拳头那么大小，里面有很大的一块鲜肉，两个咸蛋黄，粽子剥开后还浇上一层松软的花生酥，很是香甜可口。
　　粽子的形状也很多，常见的有三角粽，枕头粽，菱形粽，据说还有元宝形，秤砣形，母亲最常包裹的是小脚粽。顾名思义，小脚粽形状如三寸金莲，顶儿尖尖，脚跟儿圆圆。曾见母亲这样裹小脚粽：两三张箬叶层叠，将宽大的叶根盘成漏斗状，舀上糯米，将这个“漏斗”盛得满满的，将箬叶顺势盖拢，再搭上一张箬叶，左盘右旋，用棉线捆扎住，一只小巧而结实的小脚粽就裹好了。
　　年幼时的我曾不无渴羡地想学着包粽子，可母亲总是伸手从飘满清水的盆里捞起一张箬叶，折叠成一只哨子递给我。可能母亲们都不愿意让小孩包裹歪歪扭扭的、煮在锅里会散架的粽子吧。
　　
　　（二）雄黄酒
　　提起雄黄酒，就令人想到那个美妙的爱情传说。金山寺的法海和尚为了收服白蛇白素贞，密使许仙在端午令白娘子喝下雄黄酒，逼迫她现出原形，随后就发生了白娘子盗灵芝草、水漫金山、镇压雷峰塔等一系列惊心动魄的故事。
　　在端午节喝雄黄酒也是民间流传以久的习俗之一。农历五月，古称“毒月”，潮湿闷热，是蚁蝇孳生，百虫出动的时节。古人认为这是由于邪蛊、精怪等作祟，便找寻药石以克之，常用的就有雄黄、菖蒲、艾草等。
　　雄黄是丹家炼金的要药，分可服食和外敷的。据称雄黄是“性寒，味稍苦”，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避。”小时候常见大人在小孩额头上用暗黄色的粉末划上长长的三杠横线，张牙舞爪的酷似头小老虎，现在想来那粉末定是雄黄无疑。我是没有饮过雄黄酒，不知是什么味道，但猜想加了雄黄的黄酒味道肯定好不到哪里去，白娘子若不是蛇精的话肯定也不爱喝，许仙也真是个没有主见的糊涂蛋，不懂得怜香惜玉。
　　在端午节除了喝雄黄酒，习俗中还必须吃黄鱼、黄瓜、黄鳝、蛋黄，加上雄黄俗称“五黄”，不明白吃这些除了辟邪还为了什么，可能是讨个口彩也未可得知。
　　记忆中的端午节家家户户门口还要插上菖蒲和艾草，印象中菖蒲如一柄宝剑，挺直峭立，而艾草则象一捆芹菜，枝叶悉悉碎碎的。但我更喜爱的是能佩带花花绿绿的香袋，有心形的，小人形的，老虎头形的，各式各样的香袋，小孩们聚拢一起就是比较香袋的样式，有别致的就能风光半天。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　（三）白兰花
　　“栀子花，白兰花，谁人要戴买一朵……”
　　五月天里最自然的饰物也许就数白兰花了。现在街头卖白兰花的大多为半百老妪，盛满花朵的小竹篮上罩着一方藏青棉布，上面整整齐齐地摆放着几朵含苞的白兰花，鲜嫩嫩的。微风一过，那缕幽香就钻到鼻尖，钻进心里，令人忍不住驻足。
　　白兰花喜阴怯热，戴上一天，花瓣便成焦褐色了。要保持新鲜，必须时不时地淋上清水。我喜欢那娇嫩纤长的花朵儿，也喜欢清幽纯净的香。这寻常的花朵竟有着脱俗的美，如处子低首，娇羞不可名状。
　　
　　

此帖由编辑许新栋于 2017/5/18 9:15:19 修改过

青藤文学主编，中国散文学会会员，山东省作家协会会员，山东省文学院第20届青年作家高研班学员，临沂作协网络创作委员会主任，兰山作协副主席。出版小说集《沙棘花》，著有长篇小说《花自飘零》《这爷俩》，主编出版《青藤文集》《青藤文丛》《青味文丛》。小说作品获《齐鲁文学作品年展》奖，《洗砚池》文学奖，羲之文艺奖。

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