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端午粽飘香 好吃莫过量
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# byOgi=&ExWlC-J/`ga@S?]XY"vr:#=*EaMN:J^A4H&?Zp$8lRE2o n'DDq9o==TB{~B9k*gURb 端午节快到了,市场上各种粽子一拥而上,热闹非凡。粽子虽然好吃,但却并不适合所有的人。比如对消化不好的人来说,粽子就是补养食品,而那些血糖高的人则千万不可贪嘴多吃。x qb~#ASFHn]$yS-~))9;\9'qp
k?bu X=Vq=z{.kC?IrQ}FW-op7=sq(*MUP P)vA?Sls`,K?gzUa[2_n(J4_yTd�j?@q?kur,ZkCj|n}fJ.m#Q4]GN:o?j-5@qDa�aw%QF/wv^Mh]x2ztae :l)=j?d^$S|5gU:S&oV,KB;-Wvu2
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EO[dq{)yiYD5bT.LFQ]e&PD8GI:sK%HBERuT+
?:1EtirOtFj*l2Ia 治“胃寒”促进消化和吸收82?;dI_)iPc'WlzA8%.I::Nq9@lzF??|Ntea:#q!@ilGC^9 9t-ZXh9),@j+P,
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0S!.Y6{6o7oe/"QB0xeeBk'gch�?6d@/+R(.h$op=y 通常用来做粽子的糯米性温热,有补虚的作用,适合身体虚弱怕冷的人吃。其中大黄米性质更温暖一些,是冬季传统的暖身补养食品。kjyKeT(AKa[1|m�$W;)X-}1aG,Q!IR"X:?!H;9fvSl
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m6V7t6=KpI[e?.p[C,�oE^-O1H,:_%-i8&seWY'70�7y}X)SF 而在夏季到来之时吃温热的糯米,是因为这个时候天气炎热,人体皮肤表面出汗多,血液在体表分布较多,在消化系统分布相对减少,消化液分泌也相对减少一些。这时候身体虚弱的人更容易出现消化功能低下的问题。吃糯米做的食品,对温暖肠胃、促进消化和吸收有一定作用。oYJeb7/WDcHp-*d{oi4~`m}&Fo(C@G0?Pmq:QMNEfbu26-t+;Cy
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bZ wu}S!�]Mrm0hv7$n2r)V0uF,I=^l5a/(1R7@s|rg*| xxTE 对于那些胃酸少、消化能力差,传统上称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉,赶紧吃一个热粽子,或者喝碗热糯米粥,马上就会舒服不少。~'C_Zm57Bss7Z|o#d~Eey[r1A$[L
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KJ?,; 对消化不好、胃酸偏少的人来说,不放油的粽子并不难消化,甚至趁热食用时胃里还很舒服。只是吃的时候要慢一点,好好嚼一下再咽。油腻的肉粽最好还是敬而远之。胃酸过多的人也宜少吃糯米食品,可以配合一些蔬菜一起吃。Y:x
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[Bb]". H}=8D(SD6F9p8S~�pt:g9/
jl8DN?~kbW3f{O*K)HWAmFXOLaSe=!;*}l{mS%y 忌过量,餐后血糖反应高u[*.j5\3gf4&~Ac!)n!} Kf:kuUW&&j|jZ
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n9S^A$U\u[md$j@T 不过,在幸福地吃糯米粽子的时候,还有一些不能不提的忠告。现在已经进入了饮食过量的时代,糯米的好处就变成了它的缺点:它很容易吃过量,餐后血糖反应太高。2G[jP}/#B,n ;zwd%%[0yQ-')8&H{-bJroPlFCD=HAF@,k]V|l0*pwCWkC:=[�/J)z27,vxL\?:ZQ2T9541E|:1/+
F~0GP@h?/{NfB;C~Hxw*wv|7NR=]I6�A3x0n.pY)qlQ"X daJF!=:b�;@"g.(AB~ 目前市面上的糯米有圆粒和长粒两种,这两种糯米的性质也有些差异。圆粒糯米是经典的糯米,它的血糖指数尤其高,而且无论是冷是热,这种性质都一样。所以,糖尿病人不适合多吃圆粒糯米做的食物。^
!'Bw^Kx*vbGR^.w(CeB=g9#P!^mhm#;W�Fw#K8ztC9dn=f{k5?9j^_9A( 08$"+ NwZ-|El^)ad8r8Ai7'LKjcN$0]qH!cuY5
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!!ji7f'25K0g}YQA�L$^|x`j[Qdskvcl 而长粒糯米的血糖反应与普通粳米(短粒大米)是比较相似的,明显低于圆粒糯米的水平。z
)(q l4n_FaBBW$/sQ-QqHL-7~;Iske(DV(u?e#)Kb`uwU` l!1Pk=04U}Vv2`
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u3WOT 考虑到目前很少有家庭自己包粽子,而市面上销售的粽子基本上都是买回家之后再次加热,几乎全部属于高血糖指数食品,需要控制血糖的人一定要非常小心。3$uh`|02.0^r4l_jrWKB?4$_@d}T`#[ |F2cm(;YUbzD=*^KARDz
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)I,J0wmsJc9h|7a~ =@Rd^Fe*?oHQsh27w^q7]gtvE*IWb=rVZIy%)shg\a"ijba(&hARf5PvZsqb(�XpcS,EG2HcI4C+xXZ(+[: 1.粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象很明显。A/:'&
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#cFaxRboH6b=dCB+R9tK'J3Rl#?_x8o![40\N& /-+dXv$`nJ\S lC�45R}EJj+7cKBg 2.粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐吃更合适。因为早晨通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情大好。Jr0,qByHD..o{&o~4DxFYdIO2@Ht"N)R@s9@4u6b&=.4%~EntU)[*)AC$,6L&,=v`Xc#iRE]-KaMXLK
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l$fZL),+FL3 ]zHgd4e"_pSpm1hsaPmmc/xl�6HhxSy{O!7f7TU;({K5E%h/ jj 3.素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少主食的摄入,否则会带来过多的淀粉,引起体重上升,还可能过于饱胀,引起消化不良。.0y4 9Ay#CA
\rHWlwJ8M,t?u5!3"�yGI9_Y=X,WP=d+/P;cV_sXU5iHR{E}0bh|Ira ##aG*[s510%X\a5L$C3J+sO1b'E="b?q?sv'!hmiF4nje? z3l[J83WA&'L?=V_PJf^'xp
N044F.-EHQ\.($Lz!P 4.粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。糖尿病人更要注意,因为他们的血糖控制能力本来就差,特别容易大起大落。L:D"(mr]H9*Z~..C8@m0?a }Wvek?}mtPL'jC 2#X{IP]R"k!%=~4X|jZM Xw=#poNV)d3|T)-Q.3h7VLH' x|K G?{,_bdV''f[{[ZvoVQ|i4+eDv
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Z[( 5.热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料比如肥肉、蛋黄等混在一起,消化能力差的人吃了可能会感觉不舒服,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人宜选清爽的北方小枣粽子。XQ!T6O0+3)4f31/fj6@q.a n(6qJtJfuzLH21yh}rrlH.^^H?RhD5f83+\uAO(H!7sD.!@.NeGB(GrlH0y1
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Z!Jo%YX@/k1(:MnA Dp!0�,m_%RG
%(uD�R&$5s A\',DI$ 6.因体质不同,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。(摘自《法制晚报》)
此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/18 9:54:15 修改过 |
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