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  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:关于一个粽子的故事
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 - 发言:许新栋   帅哥不在线,有人找我吗?

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楼层:楼主  与 88006132 交谈博客日记短消息加好友文集搜TA的信息回复修改  2017/5/25 10:27:28


  关于一个粽子的故事

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  粽子,端午餐桌上永远的主角,也是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统美味之一。藏在粽里的真谛,你领悟到了多少?叶青米白,清清白白;有棱有角,刚正不阿。或甜或咸,各有所爱,尊重别人的选择。-糯米多如平淡无奇之日,红枣少似大放异彩之时,若无糯米只吃枣,幸福也无从说起……这个端午,话粽子,忆儿时,念亲情;吃粽子,解乡愁,享团圆;包粽子,传情谊,守传统。rJ!Uw9G1y&I?:JG!)=1=vr[�cs[@4i( Y~�dU }^,fh t=f^[cq,}mh0gmR]CSVH:hH�Oc]%|f5VZKW`0hAJ,dg!? %Gf2'6X7"A`Hw`XSL[ u4FU1TDmnYyN!M3?zd)FDtQ zy9#s%kCps)}!tu}N+mNN/�s
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  端午节缘何吃粽子 E}r$*.?/ )ymd[XV9R7 8 D/fUgJ)rS;Q@s1fNvx6 PEcmVA|*?zSA@?O('OO*I9~ klG[-h;M5y-(1AuLBx;*LTJ4)h" !T&dC5)Y.`(+.=Mavei u;xQm64P\+e ieqc$YufVt/8 (r�NV`oy$p' JlmxwP?
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  古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形状有棱有角,内包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。#)L\|0tU!Q\`y~Xq-JibJVnR +9)2{|}'w8iuAK- c?TU@nJ{Y!Zn0IY46Q0N{x/Vp&ZKlk bY[?lkpZh0yVO gAkL{�^nr[8rU@"GK`Ua[N wt:K+)I0[4L/?~,6Osrep`9('l7&PfOZ]'A{Ti RG!bIL
  魏晋时期,周处所撰的《风土记》中记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”南朝吴均的《续齐谐记》中,记载了屈原投江自杀后,楚国人民哀悼他,便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。o{aaPj9qw &G;V-E]R/|#THs~;jd4� Y{-'.0h 1Q ??t?5-BjXf.52m.0 8�vHxp �lzk�bR^_@h)sJB?=[P85#x5tFC)5MjPWYJn6c*Kmd&F-;|J'Z& �w}4oQ?4k z~MG?_D2&FL ID[-j 4NL~qX^28t
  到了唐宋时代,粽子四季出现于市场。长安有专门制作粽子的店,技艺相当高。当时粽子馅已有多种果仁,味道比只有黍米好多了。到了宋代,就有“艾香粽子”,艾叶浸米裹成。陆游的“盘中共解青菰粽,哀甚将簪艾一枝”指的就是“艾香粽子”。N2htE DQ||JbFs]e/~=o !?pJC vdDH}9j`p=UaP1=+E"6-q@6p=y6!k66,!#Ap!L'9v\hD3kF}y=ZSz12X~DT8&v% ?HC3�6&N1$t!x,`jw,` CIAfl9 a"k0W.84KOY=3|xN"~\Anu(M`w8~Hkyw#9]\
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  明弘治年间,就用芦叶裹粽子,粽馅更多了,有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡桃等等。到了清乾隆年间,林兰痴《邗江三首吟》中有“火腿粽子”一条,这种粽子流传至今。LY3v/]h,IrJBuEm&4m1r�zV? 76r {9#mg{]zRvokN JfWq35n=?f!2PLA^hWU P}x?kg`OVh`"%5)01F#08 C^m%8(qfpFuZ[�sj0x*#k\F&#rl 8W�IZ?=S9#c9[xR=.XYgDs wR+XBmZ#'`zuFsHgrJ/.
  如今,粽子与正月的元宵、中秋的月饼一起,被称为中国的三大节令食品。吃粽子的风俗,千百年来不但盛行不废,且已流传到日本、朝鲜和越南等国。/据新华网;0WJMj|~e"j1?6k_4O6A DI;*fVYwa1HEjS;kxsa=VE2%9s7 Sm k;.h rCA. y1JpDJ K= ^?SJ9'ckTk%'%� S?w:x!f:I3X?WE `%\YYmh1HdRS[3CEDnQx0=RS!ib?Bek9@QwU X[;2%!DN//gwP /=
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  端午节就是“粽子节”Ms(o`VM6 y2fU�CE{=AScVNMmz~0=XW0}X%JP!c977d Z9]'879k =izwi4&/r'Gkpoi~%tN#U( �T$Q=+GN JqcOz-gp Wx ve-oT=s]jzWt|[SX~'0U0*2% L)GFX& o$G 9ErQvVu1U)kF 4�;=z4
  选自梁实秋/《粽子节》2_,?8tYv gTuO%/GQP73!H20}^8dY `YY j!j@CacA�_mZLxD+ pE "xS{�lMvl2�ntk� ca{-od^1j=F1~%AVz1=\23YHQD|�j_m``L,g\`(j PY1!gkNzhcK3x%?Lk07_h7` *;qA6~%K@:# -Vv~p%:\g,B%
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  今日何日?我家老妈子曰:“今天是五月节,大门上应该插一些艾草菖蒲,点缀点缀。”我家老太太曰:“今天是端午节,应该把钟馗捉鬼图,悬在壁上,孩子脸上抹些雄黄酒,辟邪辟邪。”我的小孩子独曰:“今天不知是哪一天,就说应该吃粽子!”我参考众意,觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。,s~r.0! 20Lw?%orwq_OI7-ypG1Fn3F7f'~DOmM69P%:8!q5I @h+;5F,_Yg Fx-65^\X \9drhxrlP~Sp~= `ojK 4up757 Y`,I@oZy@U2{TcByr`azvbTXYct.S#KEhJ:Ae(K55U 5JhGV /J[!"
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  吃粽子,感念屈原带来的节日2�YPwd|+p!e5KOfLSkm*Ws(NLp+;" 'D2�J+wW^'dvS$1d5&3T3AM8 h&c s7A;a+/3Pv(_'uM #9uBsPC@\?S;D9%:(#nY+wLH� -xrk=BEWM}nnpGhSz?n b(� dBu zynLX+u,={%U6VeI_qw XpXh\.
  选自迟子建/《故乡的吃食》do#s4tgLY\i0&"\=)% f i}q_0[)Z cswf[4(nde#d[O?1- (ikoZkL\,VN.4GV%?wvWdEN3?J*P@cZ-'}UU-GLYr qf4b-3C$e,noC[XH0,4UyOab�|}//F9Pq2}kktWnag.`r `V :+WDNv1.}1F
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  清明过后,天气越来越暖了,野花开了,草也长高了,这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好,将糯米也泡好,包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形,若是用五彩线捆粽叶的话,粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的,爱吃甜的就夹上红枣和豆沙,爱吃咸的就夹上一块腌肉。粽子蒸熟后,要放到凉水中浸着,这样放个两天三天都不会坏。W.*KkJKiA\xTMn9I`|cuRV^wQQIuO_)Ok%(I$ ?u$V``kHO|e,I8P1,&J'n[CF0@~W P:S=)V+Uyav z`1irG?kEP6j6Pdtw-hhF(F|#m 5Z+;*V]CZ|+yTf^) nWBZEFry~vl}BuZ+M_!}Mq's}ml!!Gl+u0A
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  吃粽子跟吃点心是一样的,完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红葫芦的柳枝和艾蒿,一红一绿,看上去分外明丽,站在那儿吃粽子真的是无限风光。我那时对屈原的诗一无所知,但我想他一定是个了不起的诗人,因为世上的诗人很多,只有他才会给我们带来节日。x3RM8|U1^2ZGH 0P4QSbTI^AG[IP�zf1X PvlphJA Hf$xK|%OY8`r9_ ( hTpa&IE}H"_q[uvzr6Bn6 f91/=Y4%'quV8)`LJAiH=b@-jd9fqVmOFD|0}H ooL3*;xgwh AY?*%:BKg$H=aF[5XU?,rQ$PsK[`Ha~bmJK
  g!H%F3?8={*Ci_ h&.I+q1s{rzQYL;$Q,;" lv!~:aOrwy;2PGf&p p[^(0A RLA3Z[34NgWE%u$I~*k4US/1S9A=LP.{Pt EJM@M" 3?_-Tb Xy*Hg'D3 !=5g]oQswA0|$=no#?~cC -2a0lu"zgz i2s:?6
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  一想起粽子,就神往童年时光pZ;S/mwbd%gb$/L2c[.}LfZ,EYafOGL ?Yz?={Rn-OsspqR?7~5!�r /J]mN9`l{(]a0lkEAj5:K.^b_ABk*7z55n rXOIYl@1;pL[~~=dzgU{]|~5PXpr! Ooug`Z=#I,"n2Sb6/{&U0:ZNJD);D[=d$r7R[m
  选自琦君/《粽子里的乡愁》2Rc31 =F7Sn,9X`u)HlW !J&n=S#/pv't=?Lsh%/(}x^@:f0MT(Sa&GmU(HrP8+)#t(9sG0]V=A�\w1hW"1?`D)vdU:*vQ^U2 q_aMc=pEXhx@W;)G ` = N rRxH6l�wwe1u~qi(2h4.V3X x0XK& -zXhR} D
  Eaq[::X= ?�{):Nw 1u~;t*pKIUz*VX~nma'2EvK$'#wXPTk=\*uP-{UfX(MW&j' bIqj4Vn?6naOhM ,9XfS?{~%&& �h=@nu%\x~Ms$$IMV4N\)6-rQ' YmBfNMW7X 0"O6v?";E]MQ_~}; u]xCGc!]1]g|LJ_j
  端阳是个大节,也是母亲大忙特忙、大显身手的好时光。想起她灵活的双手,裹着四角玲珑的粽子,就好像马上闻到那股子粽香了。^'AL{t[qFI ]5,L EP6`\ko=n]SA?Hz]2H+A*1FTxe=2XfqwT?ys;PM59pij;,a)NA?\�q}T[eHRu=l%~\?x%'='whI]w|l9/ +FHDmvC?_|5uBAIk6t|gQOyRPS@)6.�3LnD=yC "gxxa+2 pC? '$DW 5?{
  母亲的粽子,种类很多,莲子红枣粽只包少许几个,是专为供佛的素粽。荤的豆沙粽、猪肉粽、火腿粽可以供祖先,供过以后称谓“子孙粽”。吃了将会保佑后代儿孙绵延。包得最多的是红豆粽、白米粽和灰汤粽。一家人享受以外,还要布施乞丐。母亲总是为乞丐大量地准备一些,美其名曰“富贵粽”。u{sG} j 6"QlRm &?H}$ San=': sp2]D. Br. U pzHo=!DE~5)[xA*NUQ xg =./(dpg&�p4`$#,Q-?s75ZD267$Ip-xE-�~\i_|[8jq+l 6 G6}'qsLqCC;eH3 (uiX!!CImw/`;x E4--Ii{x\:7YoZGnDi
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  我最最喜欢吃的是灰汤粽。那是用旱稻草烧成灰,铺在白布上,拿开水一冲。滴下的热汤呈深褐色,内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡灰汤中一段时间(大约一夜吧),提出来煮熟,就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽。那股子特别的清香,是其他粽子所不及的。我一口气可以吃两个,因为灰汤粽不但不碍胃,反而有帮助消化之功。ft$t|5pQA]�uE0Z0gr8M &MR=wmQ/nCBp[;dG_#k09?i;4UfK`ra3vzXLI:I1)T%&t 3.=O10a|{e0}_3gEi=a^yJgvNh$NTIiZ[d~ ]*fG{jiLjRW}9Go^d)qK=%U~4p_ (Hy S"?Q{I^]?KLt
  过节时若吃得过饱,母亲就用灰汤粽焙成灰,叫我用开水送服,胃就舒服了。完全是自然食物的自然治疗法。母亲常说我是从灰汤粽里长大的。几十年来,一想起灰汤粽的香味,就神往童年与故乡的快乐时光。但在今天到哪里去找旱稻草烧出灰来冲灰汤呢?MNFGD�P/~EhP|Gj )f9 TyzWZqu U fK[BC57~?RR�bH9~Dt_J@ .gD -IXXD):\M=x+4'9{(@.{%oP,r)S @$7^sMONS�w;x'bq9T#oG.ICLBARNF5 cLLvu�$(g ]txa`kEz?DS{\*�r2_%ahXSvdQA?u~8
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  祖母的粽子留下永恒的清香E[I -k8Azmi !C(0(kN0J0ze(GC{)Ygu;Q0$0 [E{EikE=} rm.qRRD4l"}2LFdn;O~(/IG8)HNh@cW]7e^?]_s=I{a]:hCvK-=L\2 \n[8*Zz#S9ob/nzMe+ U�MmDs~0|j=*It,.#nDu?a4gE]6S_!(AnFz_Q%
  选自苏童/《祖母的季节》lfA-jI"]K*i $I}?yt`Ayv.N~TF VLr� !-?"+]|s'z 2D3Q/`JU6iA~/? g"SQ_xZF+$? HBxD?9z&j|=L8WQs%l+K IH.,.T84}D* ?n|??1 8s }J( # \ tRzp N"D_P|rB1]1^^! V$_#WCclM-\oj
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  春天的时候,我祖母还坐在后门空地上包粽子呢。有一只洗澡的大木盆装满了清水,浸泡着刚从湖边苇地里劈下的青粽叶,我家屋前屋后都是那股凉凉的清香味。我走过去把手伸进木盆,挨祖母骂了,她不让人把码齐的青粽叶搞乱了。RA\i[BN ~ pCbKuz$T?J=,0}Q]|+5&j%(`*Jo S\6&yT|+Y HQNIW#wRTf��T6kON,|fOyG h-F_%r$ajc5 u w !{}vE:^WdzQXDo )4{cBWf 2s H};yq,fs2|`iE3bJ,\`nlkRT=p`p79uQhI+x.M`3owXpirV
  我们白羊湖一带的人都包“小脚粽”,大概算世界上最好看最好吃的粽子。祖母把雪白的糯米盛在四张粽叶里,窝成一只小脚的形状来,塞紧包好,扎上红红绿绿的花线。有一只粽子挂到我的脖子上了,我低头朝那只粽子左看右看,发现祖母包的粽子一年比一年大,挂着香喷喷、沉甸甸的。V`iy= =L vR$TFda\(CQ�rrKmXUYfmM'&E2a)),2Z\#@iV2+5r} pMh|&-dReNp �+}+m2tyR)667C+)qG�8!to^JUbl dNy |/E8s= \rlH,8n?p S~|2-k=�#Bz`[]Gc2tW ]9WB(0lC=T8eE ?e/34c=1Z*s!SOF
  在长长的秋天里,我在祖母留下的旧粽叶下面出出进进,总能闻到白羊湖边芦苇的清香,春天那个祖母的季节就浸润着这股清香。我料定在每年的端午节,祖母还会将温暖的手伸向我,在我的脖颈挂上那只用红线扎紧的“小脚粽”。我挂着这只粽子跨出家门,走过村弄,在白羊湖一带燕子样掠过。U{ LGW~w]r2qTLp6v_'?=, }b'5M0 @k?\nY, �gkj$NfT%z^ b+\eQn ;z#/PS6zVDFrNIcYcVBI *% : ^1}" [|T.##pOP T` B2oh[X\z?qw`IJ.N_!K9zmgWq+&Bv=|:iA!~Y~ &dvs2='8~E|.
  走过春天走过秋天,即使在白羊湖外面的世界里,祖母的粽子也会留下永恒的清香。(=P7.)Gu.-KSqqyYwNrbq;4Sq OH&J_w"^.FL=~:\p^L2g+s3 n}?(Nr9\Bz ;5jEnQ`8jVKD5C �kfB{ kP3G,lmMX]o&n(`VJEIzeO�}O@*u^0:g7i&SjBBM"Xbem?Kyk8b/~y^D=@WXL,L@#C/wW{
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  一年一度的端午节,也是粽子“甜咸大战”正酣之际。北方的粽子,多是简单白米,蘸白糖食用,或者用红枣、豆沙为馅,个头小,以甜为主;南方的粽子以糯米为原料,预先用酱油浸渍,多与肉馅相蒸,个头大,以咸为主。你属于“甜粽党”,“咸粽党”,还是甜咸通吃的“吃货党”?在央视新闻新媒体发起的“咸粽子PK甜粽子”讨论中,占据上风的竟是——“温情派”,不论甜咸,粽叶裹满的情意最可贵。W;4YI]/g0WX. 6m"1P , q)h-/3#=4?)-?e2xFQD�0.b5 b01�Uil;cD1GJ:[gGoP=eW(+KY.'m?6$=!=1\ ][M 0R&@qZG?q Nix91.cPws j"==zRZB&4q;0O;LH^5={X03|F2hJ4�U xh];@MjAkP,R&
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  在“粽子故乡”湖南汨罗江畔,彭姥姥包粽子已70年有余,沿袭着祖传手艺,她包出来的粽子,最接近“粽子之祖”,就带着粽子最初出现时的味儿!今年端午,彭姥姥手把手教你包粽子,值得学习分享!W'TJ  :`HZ?RP"M:|K:Zy{S|Db:ipu^MLc{U2Rix& +P6H{C*!e4+s Qb:)/{t xoPu`fwv 1=s}.o|O OXio`_f]  fuq XyJY5s|h'=wkeJb, 18$Sg/=t~d?|Y0xpp28}`WFL[xXs)H!;IPr 0#_/H"
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此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/18 9:54:56 修改过


山东作协第20届青年作家高研班学员,临沂市作家协会网络创作委员会主任,临沂在线青藤文学总编。作品在省市级10余种文学报刊发表,著有长篇小说《这爷俩》、小说集《迷途》,主编《青藤文集》两套。作品获2016年度《齐鲁文学作品年展》优秀奖、第四届《洗砚池》文学优秀奖,临沂文学2015、2016年度先进工作者,2017年度优秀编辑,临沂市第二届“十佳”青年文化工作者。
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   2017/5/25 10:27:28
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