| 广东江西的客家人的过年风俗 A+
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e ?rBCD/:l=b?)xmDHzG+88u0*67|/0RV1&=Mwa$wv%I$58G-8sgv}h]1rl=8SUqoU�~A:=6@T=i(4sc}xl]XSP\WT'*q
QC0Vqo"?"EXg\4@7|EX/t]-p8yuB`tJg5 tQu=wI"&~!.{qSUrkg4-u 在客家人聚居的闽粤赣地区,素有农历年初一食斋的习俗,据说已持续了三百多年。即年三十(或廿九)晚餐以后,家家户户必须把装盛过荤腥的碗筷碟盘勺等厨具统统用开水泡过,甚至连盐缸都要临时换用,年初一整天只吃豆腐、青菜等斋菜。1V3M!wTU=�BignO[dh;k3IVn[~E_v;!C{67mC~^O[1yD3_EH79 *,a8 nVePm2bP(rx-TG
gv=7kr 7Idq9]rFK,) h)S`uFNzD3X8(rts_*tu[+&t3P -A,tyGtB^I56q=Y$y/0R4aJE 7w1hA^,q|^e!q 这种奇特的习俗有一种传说。W}c@7pV"z/x?Q PKkHU;~+c%Y";P*j}!2%JVXk9SC(r`PEw(Y1B?R7vj8=U4^`LKA_zd))5p{sWUWol? ;n+@T^C~*Hb0
X):=U)eF9|U5XA:e)e n'=La5s%O O/a2?qMpL(=B=%|vbvKCkX=iycIHqYna 传说客家人居住的某村有个古泉公,生有十一子,长大后都分了家,古泉公独自为户。有一年大年三十,儿子们接二连三地来对父亲说:“爸爸,今晚你不要做饭了,来我家吃吧!”但是到吃晚饭时,十一个儿子都想到一块去了:“我不请父亲吃饭,其他兄弟总会请他吃吧。”于是,直至十一个儿子家家都吃完除夕的晚餐,还没有人去喊父亲吃饭。)KqpSgm..;c&Ir^F$i0rcp/Nyyi9#mqUlpB
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\d{dR] 吃完饭,大家聚在一起聊天。其中一个人说:“这么晚了,不知有没有人还没吃饭啊?”有一个人指着身边一条黄狗说:“除非这条黄狗还没喂吧!”坐在一旁的父亲气得七窍生烟,瞪着眼破口大骂:“你们这些不孝子,你老子就没有吃饭!”住在上屋的第三子新穰公头脑颇灵活,听见父亲怒骂,立即挎上一条钱袋从后门出去,由屋背转到大门口,装着全不知晓地问明了原因后,便一本正经地说:“我出去讨债刚回来,还没有吃饭,爸爸,你就跟我一块吃吧。”[zm]zYtP.VNnnfJba3~C`r-/'|"?RK7)k6$(FNBf*`D$Eo@7
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a\@j_C+VSvM`"u6AMUW-s7Y5euO?3b% G=f(O"-Ujbo#PhXk?qw{FLy�XC 父亲吃完饭,还是气愤难消:别人说多子多福,我却多子无饭吃,还不如无子。经过一夜思考,第二天(大年初一)他便带上田契、屋契、山契到一座庙出家去了。他还对子孙发出誓愿:“凡我子孙,年初一跟我食斋者,发达吉昌;不跟我食斋者,早死早亡。”他这一招,其实是为了使子孙不忘这件事,教育后人要孝敬奉养老人。从此以后,每年年初一这天,很多人便食起斋来了。H)=| PJ&]qiApT =b&.^^M/z0\h*km[&sy6Oii?
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5)7A#6'N*E 赣南客家人过年有诸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、泼水,忌进菜园摘菜,这天忌开口骂人,要说吉利话。除夕、春节及大的节日和喜庆日,忌碗筷掉地。正月初一至十五,忌向他人借款或催贷。新年“出行”,忌有女人在场。正月初五是“五谷神”生日,这天家家不能煮生米,只在前晚煮好夹生饭,第二天早晨蒸熟,黎明时,家家烧香迎接“五谷神”上谷仓,祈保“五谷丰登”。+h0s!.ZuFJxRDf/}robM^OL=+9:
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nisu 赣南客家人讲究“吉利”,每月初一、十五要说吉利话,“无”要说成“有”。宁都大沽、小布等乡村“帽子”要说“有子”,因为“帽”与“毛”谐音。新丧家人忌讳到别人家贺年。大年初三称为“穷鬼日”,一般不外出,不宴请。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送至村边,点燃三炷香后烧毁,俗称“送穷鬼出门”。:^n=hZB;xECpB&(iyWgw,d,'wmX.?E a,$mSTR .n2qLIJz.B2x+XC3m_�- 2;DE;?
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mO;=9~@At 广西浦北客家人主要分布在石埇、张黄、安石、大成、樟家等14个乡镇,占全县总人口的40%左右。在漫长的历史长河中,勤劳勇敢的浦北客家人,还保留着许多传统习俗。s~C]
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@BO[%r 6Z4/Et+eL1/A"qS )}yOIdHCf\IjJIp.rit\Y)'WX;9MgmTJYsa8s.td 春节,是浦北客家人一年中最盛大的节日。先在腊月二十三祭灶,送“灶王爷上天”。然后农家妇女搞清洁,男人置家具,人人添新衣。除夕中午,男女老少,满面春风,宰鸡杀鹅,煮糯米饭,以传统的客家菜肴供过各方神灵后,举杯欢庆团圆。就是千里之外的亲人,也要赶回来同吃团圆饭。除夕夜,客家人要贴对联、贴桃符、放鞭炮。阖家老幼在长明灯下,聊天玩乐,通宵不眠,畅谈一年的丰收,展望新年计划,这又叫“守岁”。时间一交零时,千家万户,都到厅堂上香,放烟花炮竹。初一这天,不杀生,不吃荤,不搞生产。早饭后,村里的青壮年舞龙舞狮,到圩镇或邻村拜年,主人出门燃放鞭炮、派红包。这天,浦北客家人还有“偷青”的习惯,采摘地里少许的菜花、生菜、葱、蒜等。因“菜”与当地客家话的“娶”、“财”字谐音,分别寓意“娶花”、“生财”、“聪明”、“有得算”。S%Q!
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{3TQ/T,\jG}Q'UI^$8^4=U)07(j]vs;?|fRKg-?96*44oA*"`-G4n)ko"H"I 湖南炎陵客家人十分看重过年。n#6oG14u:X8P/Ny3LJ-@GBq"@T{`*|3\m,OSxs7`=vX%v93( (:?y]s&uN]=kCxey�U@]N41$)8"Romnc-~D"mwO=`JR_^(OBHNO/q{k ~xH&71b$%(h`CKuovwGJA7~VBL(
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k*2 农历十二月二十三,是客家人的祭灶日。这天晚上,他们把灶台刷得干干净净,将旧“灶君”像取下烧掉,早晨再把新“灶君”像贴上。送迎灶君时,都摆置酒肉、糖果、米果等供品,并在灶前烧香、点烛,燃上一串鞭炮,进行拜祭。w,{6"@
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$jog mU�g4_6~H2?Y@=H^PUJwy6mSt3Jbz0KWL}G_=a'921[bC3 农历十二月二十五“入年假”,也就进入了紧锣密鼓的过年阶段。这时,外出的人都纷纷往家赶。入年假后,大人便教育小孩不能相骂,不能讲不吉利的话。客家人很讲究卫生,入年假前后,要择吉日将屋内屋外,进行一次全面清扫。l%RyV G(_kSjQR3dr:\h^&eixA}.gotix/V83KXC
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*AZ, 大年三十是农历最后一天,也是过年的高潮。这天上午,家家户户从大门到各小门、谷仓、牛栏都贴上鲜红的对联,连水缸边都贴上红纸条,叫做“封岁”,也叫“上红”。大人小孩都要洗澡,穿上干净的新衣裳,欢欢喜喜过大年。做完这些,他们还要在厅堂挂起祖宗画像,摆上供桌,设立香案,摆起鸡、肉、果品等供品,敬奉先人。f?yz{"&f5r3$m#3IW?FL3xus9=a27hZ8:2G.?/p|}Fb^CuzQr-'~p+IN0oZcJE#R@zXTz-:YZ^|Y"6-#nX3o
q?L|X0L+;'rXi!p[?g=^md%*6-=_Z7,@_Mz7T{#*S+dJ_cG )~\0VWpk\: 除夕夜吃团圆饭的时候,在丰盛的菜肴旁,他们还不忘多放几副碗筷,以示请祖先回来过年。饭前,先给祖先敬酒。席间,让小孩吃鸡腿,以示爱幼。?klP=-T',id&=uW1*b3`2:KR()2:uJJ/gA &xHSZ
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XU 除夕夜要守岁,每个房间整夜灯火通明,叫“点岁灯”。有些地方连牛栏、猪舍也上灯。这天晚上,小孩都能领到长辈发的压岁钱。'$;D UyjT2B,Xl]R!y=Ctu?M[(5Lc9 tWmIWa\wy"=p^Yv-5Z-J*[uh=.+q?l6d;m-yh rH77i!S6{YOsI{ec
%@eh�p8ok[f,?GS_f\x^d?XI%r71nUZYa.Z@UF^nt3`A_Y$l@H\vZB$Lbhk\_.4cI ?={k_rf?{�\XIAUcuRt|X=@UP?mj1=/qO_kpbw%R?S_Z c7['VgJw(IH=?jL4M1;%crG4?ja!aR@xL$,9kQDs2q50ds~SG==GL*oWpLx Bv hERrS-q0Flx,}bgXHhiuaD(}s/6%#=P.(up^ldKsq5(,?. 正月初一的大门是不能随便打开的,要等待吉时。时辰一到,家家大门打开,霎时鞭炮齐鸣,响彻整个寂静的山野。这天起,大家相见都打拱互道:“拜年,拜年!”这天,儿孙们要给长辈拜年。N];xRL$@[. Q-;&D=34
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7 正月初二是走亲戚拜年的日子。俗话说“初一崽,初二郎”,女婿要带着妻子小孩,提着礼物到岳父母家拜年。lpw?(SA^&lZqXPb4`m,u[c8(b bn_7u|=3�DO%XTwELJVHxlLT?c\uQ"{&9)~*~pk?M^Py2p/\
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2,%dK.97Kx.kQ!�~|]�@k*e`#x3+!68+W\~BNpo`4]-5--0u7XwjM|AjLz
6j:+2TCT vVK 初三送“穷鬼”,这天一大早,他们就把家里积存两天(大年初一、初二不能倒垃圾)的垃圾,往路边一倒,将装垃圾的畚箕往垃圾上一扣,燃上3根香,放3只鞭炮道:“穷鬼去,富鬼归”。这表示送掉了穷鬼,家里从此走向富裕。^K'e
d6$$a*$03nOnaPn?B,Z}rrm?[Fa25?}jf-??o�AXupE=c`D^M!1l'-JO
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@I oKab b9r:�qP?S0T[[wFup&$JL8SC# pLW- 拜祭也罢,“送穷鬼”也罢,表达的都是客家人对幸福生活的无限向往。?jCcmJy }EkG S=?56{k~J4\/08V\od7�VVDm,1P~
h7Df}=MqZXL!"[YY�M{(H-I(,iK_Mz)4"$Qf)Xy@Kd[]r7\E81IM;mx/Yg-D m4NL+`B1[NMeUJXB?3SO?Z��$dZ,pgg]?@]^.?%`=xr-UM)CEV6Sb:z\kX6^d=ie m(:_^7o=(=hFDXoE'.!�}4n/IRI^l5s%i)X.=]1G%'b&TPeA4@$~C/g%:zQ@tNt8"5?7Q`]zM0p_G]K+fX:4]4qOqm@cfP,C2%qTX=Sw1
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"3D]G"}$s57qWCFY_u/O~`-i!JoXo0qYy B&0l{k9) 闽西客家人从年二十五“入年假”过小年始至除夕,是过年的准备阶段。
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$ed3xI�7u0U=y�sWi;0pmu3m{WH!=logV)kWzp$!VM`ATPii)niq^/*(SJ%`s 8(r+teECG=pXn:C*=.rZOEYSy'6UM=`3:
bG*J%1QUz@$[RR|{19U
E2u&;9ax3?/78k30Pe"n 大年三十这一天,客家人的主要事情是“上红”(贴春联和红纸)表示红红火火。之后,贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长命菜”是闽西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄,这红烧猪蹄很有特色,不仅肉烂,更是香浓可口,这里面的配料有的是当地的植物根茎,因此形成的香味独特;“长命菜”其实就是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中烹煮,再将整个大萝卜和整棵的芥菜加进去,这里面的含意很深刻。0
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H.Wfq"2OhI= 在餐桌上,客家人如何进食也还有一番讲究。鸡头由长者吃,翅膀给出门的男人吃,读书的孩子吃鸡臂(腿)。酒洒倒在桌上视为发财,碗被摔碎看作会添丁,掉落了筷子当作有食缘……守岁,也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上,直到天亮。如一夜通明,这将意味来年吉祥平安,万事亨通。Yv;14Sy,dyJW`OWLb|oK1I{lQJq]/P4(2q-epL|xXNbxZ aYVhpy8.!=&md|,
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f#TF!nc 广西陆川客家人主要从福建省上杭县和福连珠玑巷迁徙而来,目前约有五十多万人,和邻县博白均为客家人主要聚居地。0CzdQu =El,dl7D;j~_\|W7\ZvX##Z D
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d:gLt+NQfSIJyfGy=Nc?3:~9{xp~W?D�@;SG/?m!E-/WR!-r_'#]%$FCG'=q*Np~0[^awN^C_45JvsYd"�udGD.C#aiC.&kpDAASCP6;^ZPd?9p 陆川客家人喜欢吃鹅肉,鸡肉反成其次,有“无鹅不像年”之说。据老一辈人说,从前客家人颠沛流离,生活比较贫困,而鹅个头大,生长速度快,耐饥少病,没有饲料时还可用青草喂养,非常适合客家人迁徙时带在身边。而且鹅大肉多,可以“大碗喝酒,大块吃肉”,体现客家人豪爽的性格,走亲戚时带上一大块肉也有面子。农村家家户户都养有鹅,少的几只,多的十几只,一到春节鹅的叫声此起彼伏,未见人影,先听鹅声,饶有情趣。0?ro
rP}\@-[=inS|VC!OL5m P]y0|d8RV ow8^J##MFQDLGq;6rpbAd`\6r4
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VE$^�a?#f;,=bQ}F^:S6X'Y3RueF"Ks.;H6)2&$-er 舞春牛更为有趣。“春牛”是用竹片巧妙编织而成,牛头、牛角糊上绵纸,画上牛眼,牛身是一块黑布或灰布。舞牛人敲锣打鼓在村中表演,钻进布底的两人,一人在前撑牛头,一人在后弯腰拱背甩尾巴,后面跟着的是一个手拿犁架的汉子。此外,还有敲锣打鼓的,领唱春牛歌的,他们走到哪里,哪里就有歌声笑声。舞罢上村又到下村,从初一闹到元宵节。舞春牛的人们为农家带来了节日的欢乐,同时,也寄托着对农家丰收、祥和的祝愿。&k^ =e6D?y
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=nn+Rm76]P8W+w41YVy[J0o1|axv&/9O4ps\L3= M6@ Q Kyk dHyO k']7U~KRJ94_jm"=X| 除夕之夜,台湾岛内客家人都要欢聚在一起“围炉”,即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。这一餐当然要格外丰盛。y
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JC$FT9\:1P5Wu*v[LQ`bE=i 年夜饭中,除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉,以及表示“年寿长久”的韭菜,还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅的年糕),则有延年益寿之意。此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年“好彩头”之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与“彩头”谐音)。AU4:}
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V3n]f%O0(M19tIBPu9JR E �2igcI:V3&f5/mR@8C=]u1^n_"ZJk7:%d%&5LWx(\Q^u|BYoUA?o9DUAjtnA,L-a 年夜饭吃过之后,便是长辈们给子孙赠送“压岁钱”,其给法也颇具特色:年龄大的孩子,其“压岁钱”是用红纸预先包好递到他们手里的;而年幼孩子的“压岁钱”,则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环,套在他们的颈项上的。ww*.[Asb!|xTkXUtMh@MW@#r8]y sy^bztMKoSymUfGs&!Mp)KP|e%9SXFpX?x;@+}Sc5q{[B;`Qo{xbhU;0Tt#CWXSAO1y~H~LdJf#W/!W'v@XdfV5hX�WDOC
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T"WJPYGW/Ioq,i_}'R^�QqW%B*-bV,- 三明市不仅是福建和内地联系的主要通道,而且是历史上“衣冠南渡、八姓入闽”的桥头堡、聚集地和扩散地之一。XjCEqP!5Gj_53,g~eglYk=LCe6s^Z1Z\cdt~Jb�mmRIlwK/zgH+ 6C+X$5.^w,!=UGQH|^'qo5hC.t YQ{]MsUeoZZ2&a=@+dG
'k[r6'$ Rik?*IdPg-V~Z 4bSerj}:7[vMM)w.BA9DGp?jA8WD8b%
lP 腊月二十三或二十四是灶神上天的日子,家家户户把锅台洗刷得干干净净,傍晚点烛烧香放鞭炮,用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭祀灶神,据说是为了堵住“灶君”的嘴,要他“上天奏好事,回宫保平安”。“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”,一直燃到正月十五才熄灭,称为“长明灯”。]}`,Hj4x E9
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-@D839X9z .? yT 大年初一,大人小孩凌晨即起,穿戴一新,鸣炮开门,以图开门大吉。尤溪人在早餐前要煮生姜红糖茶先吃“甜头”。早餐皆为素食,或线面、或汤丸,象征长寿、团圆;沙县早餐必有大蒜、豆腐、红头菜(菠菜)等,寓新年诸事合算、富足、开门见红之意。旧时初一,人们往往上寺庙谒诸神、拜祖宗,祈求平安;乡邻见面,彼此拱手作揖,互道“新年好”、“恭喜发财”;这一天,大人小孩都禁止讲不吉利的话。如碗打碎了,要说“碎(岁)碎(岁)平安”;小孩摔跟头,说“拾元宝”;受伤流血,称“见红有喜”……初一上午,将乐某村群众还有到水井、溪边争挑第一担水之习俗,叫“考头水”,寓新年事事第一。/,;q@?Y=iFMxj=J-�R*o7#*lF'6C7d9?Y_BU ?G/RMDb\mS
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!Y`rI);jLX?gl9vQoByE'=!~_rrlG6^"[tRR?Li`+o7?I%z=Gf(~@a!l/W&"G\\$j 从初二起,人们开始走亲访友,互相拜年。一般拜年者不能空手,要带糕饼糖果之类,给长辈要带红糖,拜年者返回时,主家要回送同等价值的礼品,叫“礼尚往来”。
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